闫颖
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 天竺葵花色苷的稳定性及其在压花保色中的应用被引量：2
- 2014年
- 研究探讨了不同温度、光、pH值、金属离子、糖和有机酸因子处理对天竺葵花色苷的稳定性的影响及保色剂的选择。结果表明:天竺葵花色苷有一定的耐热性,光照加速花色苷降解;对pH值敏感,随pH值增加,天竺葵花色苷溶液颜色由玫红色最后变为黄绿色;常温下,长时间保存花色苷的最佳pH值为1。不同金属离子、糖和有机酸对天竺葵花色苷影响不同,Ca2+、蔗糖和柠檬酸有很明显的增色效果。最佳保色剂组合:5%蔗糖+7%柠檬酸+0.01 mol·L-1Ca2+。
- 刘晓东闫颖高东菊
- 关键词：天竺葵花色苷稳定性
- 血红鸡爪槭红色素提取及稳定性被引量：5
- 2013年
- 对血红鸡爪槭红色叶提取液的稳定性进行研究,结果表明,红色素溶液的吸光度具有与花青苷相似的UV特征吸收光谱;血红鸡爪槭红色素溶于水及醇酸水溶液中,在pH值为1～3的酸性环境下较为稳定;自然光照射对色素有破坏性,紫外光照射具有增色作用;常见金属离子对色素影响不明显,如:Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+等金属离子不与其发生反应,但是Fe3+、Cu2+会引起色素颜色发生变化;蔗糖、柠檬酸可能与色素发生辅色效应从而明显地提高了其稳定性。
- 高东菊张凤娥仲肇森闫颖
- 关键词：红色素稳定性
- 天竺葵红色素提取及在压花保色中应用的研究
- 天竺葵花色艳丽，花期长，产花量大，是很好的压花花材，但在压花过程中容易出现褪色、变色等问题，因此以天竺葵红色素的基础研究以及保色的应用研究为主线，为天竺葵花瓣在压花中的应用提供科学依据。本课题以天竺葵特出系列紫罗兰为试验...
- 闫颖
- 关键词：天竺葵红色素提取稳定性
- 文献传递
