陈军
- 作品数：92 被引量：60H指数：5
- 供职机构：济南大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种鹰嘴豆超微营养全粉及制备方法
- 本发明涉及一种鹰嘴豆超微营养全粉及制备方法，包括以下重量份的组分：鹰嘴豆粉：30-50、黄豆粉：5-15、黑豆粉：10-20、白糖：30-40；其制备方法采用把各成分熟化后粗粉，后再超微粉碎、混合，无菌包装的工艺，本发明...
- 赵晓燕陈军陈锋亮邓鹏
- 不同反胶束体系对萃取花生蛋白的影响被引量：5
- 2012年
- 对4种常用表面活性剂AOT、SDS、CTAB和TritonX-100所形成的反胶束在提取花生蛋白方面进行了研究,对它们"水池"(Wo)大小、蛋白提取率进行了比较。研究表明:不同的表面活性剂,所形成反胶束的"水池"大小不同,从而蛋白提取率也不同;不同的表面活剂性的浓度对蛋白提取率有直接影响。
- 孙秀平陈军陈锋亮杜方岭赵晓燕
- 关键词：反胶束表面活性剂花生蛋白WO
- 一种发酵番茄面酱及其制作方法
- 本发明属于农产品加工领域，具体地说涉及一种发酵番茄面酱及其生产方法。采用新鲜番茄、面粉和黄豆粉发酵制备的酱，提高了番茄的营养价值、生物利用率和加工的深度，营养吸收好；在加工过程中采用纯物理加工的方法，不使用任何酸、碱等化...
- 赵晓燕程赞张晓伟刘红开孙璐王萌陈军
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- 一种生姜固体奶昔及其制作方法
- 本发明涉及休闲零食领域，具体涉及一种生姜固体奶昔及其制作方法。采用生姜熟化增香后发酵，然后与其他营养物质混合，主要有牛奶、红枣、陈醋和鸡蛋，可以丰富生姜产品的蛋白和中和及降低生姜的辣味。然后，再采用非热加工技术、超微粉碎...
- 赵晓燕孙璐任祥瑞程赞王萌张晓伟刘红开朱海涛陈军
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- 一种紫薯固体饮料及其制备方法
- 本发明涉及一种紫薯固体饮料及其制备方法，所述紫薯固体饮料包括以下重量份的组分：紫薯超微粉25-40、红枣超微粉或山楂超微粉5-10、白糖40-50；所述紫薯固体饮料还包括1-2重量份的脱脂奶粉或全脂奶粉；所述紫薯超微粉的...
- 赵晓燕陈相艳陈锋亮李明华王宪昌陈军段友臣邓鹏
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- 不同电解质溶液对反胶束萃取花生蛋白的影响被引量：7
- 2012年
- 研究了KCl、NaCl、LiCl、MgCl2、NaNO3、KNO3、Na2SO4、MgSO4 8种不同的电解质对AOT/正己烷反胶束溶液萃取低温花生粕中花生蛋白的影响,对反胶束的含水量、蛋白质的提取率及通过SDS-PAGE电泳试验对蛋白质的亚基条带进行了比较。试验结果表明,电解质的种类会影响反胶束的含水量;阴离子与阳离子对反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃与后萃都有影响,电解质KCl和NaCl溶液所提取的蛋白质得率较高,分别为54.22%和50.19%;不同的电解质可以影响所得蛋白的亚基组成,可以用来分离不同的蛋白。
- 孙秀平陈军陈锋亮王宪昌李明华赵晓燕
- 关键词：反胶束花生蛋白
- 一种以葡萄皮渣为原料制备酵素的方法
- 本发明涉及一种以葡萄皮渣为原料制备酵素的方法，属于营养保健品制备技术领域。本发明的方法是将葡萄皮渣干燥、粉碎，制备成葡萄皮渣细粉之后，与水、淀粉和糖按照比例混合，然后再在进行发酵，发酵所采用的发酵菌由酵母菌与保加利亚乳杆...
- 赵晓燕朱海涛陈军虎海防孙雅丽
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- 微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺被引量：2
- 2014年
- 以全脂大豆为研究对象,为提高反胶束前萃取大豆蛋白的效率,利用变频微波萃取仪,辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白。研究单因素即提取温度、pH值、液料比与时间对大豆蛋白提取率的影响,通过主要因素的响应面试验,优化提取参数,且检测了参数之间相互作用关系。利用统计分析和优化,结果显示,微波对前萃取大豆蛋白影响的相对大小依次为提取时间>温度>pH值。结果表明:在提取温度43.3℃、pH 8、萃取时间23 min时,蛋白质前萃率达到最高水平,提取率80.61%。
- 赵晓燕陈军王宪昌陈相艳邓鹏林洋
- 关键词：大豆蛋白反胶束微波响应面法
- 一种用于制备豆芽蛋白粉的豆芽的加工工艺
- 本发明涉及一种用于制备豆芽蛋白粉的豆芽的加工工艺，属于食品加工领域。本发明的工艺工艺，是将浸泡后的黄豆先在在30～32℃下发芽3天，然后在26-28℃下继续避光发芽1天即可收获豆芽。在本发明的工艺条件下，豆芽的生长速度提...
- 赵晓燕朱海涛陈军虎海防孙雅丽
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- 一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法
- 本发明涉及一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法，属于食品加工领域。本发明的花生粕和葡萄皮渣营养烧饼是以100份面粉、400‑550份花生粕粉、葡萄皮渣粉及175‑230份水为主要原料制备而成的。本发明的烧饼，营养丰富...
- 赵晓燕朱海涛陈军虎海防孙雅丽
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