佘永红
- 作品数：13 被引量：19H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 真空包装手抓羊肉微波灭菌条件的研究被引量：3
- 2010年
- 为了确定真空包装手抓羊肉进行微波灭菌的最佳工艺条件,以菌落个数为指标,采用三因素五水平中心组合设计实验,研究了微波灭菌过程中物料装量、微波灭菌时间及微波输出功率对真空包装手抓羊肉微波灭菌效果的影响。以宁夏盐池滩羊肉为实验原料,加工并真空包装后进行微波灭菌,依据实验结果建立回归方程,最后利用响应面法优化灭菌参数,确定最佳工艺条件。试验结果表明:最佳灭菌条件为物料装量28g,微波灭菌时间为35 s,微波输出功率为700w。经实验考证测得此条件下菌落数为5 000,符合国标。
- 柳杨罗瑞明刘晓莲佘永红
- 关键词：真空包装羊肉微波灭菌
- 响应面法优化真空包装羊肉臊子微波灭菌的条件被引量：7
- 2012年
- 为了研究蒸煮袋真空包装的羊肉臊子微波灭菌条件,以菌落个数为指标,通过中心组合设计试验及响应面法分析研究微波灭菌过程中物料装量、微波灭菌时间及微波输出功率对真空包装羊肉臊子微波灭菌效果的影响。试验结果表明,三因素对微波灭菌主效应影响次序为物料装量>灭菌时间>微波输出功率;其最佳工艺条件为装量为60 g,微波灭菌的时间为33 s,功率为700 W。该条件下菌落个数实测值为4 200 cfu/g。
- 柳杨罗瑞明刘晓连佘永红
- 关键词：响应面法真空包装微波灭菌
- 一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置
- 本实用新型是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装...
- 罗瑞明李亚蕾杨波刘勇温玉宝佘永红刘晓连李伟杨波
- 文献传递
- 一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置
- 本发明是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装机，...
- 罗瑞明李亚蕾杨波刘勇温玉宝佘永红刘晓连李伟杨波
- 文献传递
- 氧化铝-活性炭吸附法纯化透明质酸的条件优化
- 2011年
- [目的]研究用氧化铝-活性炭吸附法去除透明质酸(HA)中热原的优化条件,为生产高安全性的HA提供参考。[方法]通过分别对氧化铝添加量、第1次搅拌时间、活性炭添加量和第2次搅拌时间进行单因素试验和二次回归正交组合试验,以HA回收率和热原的含量作为评定指标,对氧化铝-活性炭吸附法纯化HA的条件进行了优化。[结果]优化后的条件:氧化铝添加量为80.00 g/L,第1次搅拌时间为1.00 h,活性炭添加量为5.00 g/L,第2次搅拌时间为2.00 h,此时的HA回收率最高,热原含量合格。[结论]对于发酵法制备的HA,用氧化铝和活性炭吸附的方法来去除热原比较简便,且处理后的HA热原含量合格。
- 刘晓连罗瑞明佘永红柳杨
- 关键词：氧化铝活性炭透明质酸
- 透明质酸发酵过程中底物抑制及解除抑制的方法研究被引量：3
- 2011年
- [目的]探求获取高产量透明质酸的发酵方法。[方法]在微生物发酵法生产透明质酸的过程中,探索其底物浓度对发酵的影响。[结果]葡萄糖对透明质酸发酵的影响最大,低浓度的葡萄糖只能合成少量菌体和透明质酸,高浓度的葡萄糖会抑制菌体的生长和透明质酸的形成,探索试验发现,分批补料发酵可以解除底物抑制,其具体方法为在发酵开始前加入2%的葡萄糖,14h时加2%的葡萄糖,22h时再加2%的葡萄糖。[结论]在微生物发酵过程中,分批补料发酵能够解除底物抑制,得到相对分子质量较大的透明质酸,且产量高。
- 佘永红罗瑞明刘晓连柳杨
- 关键词：葡萄糖分批补料发酵
- 透明质酸发酵过程中底物抑制及解除抑制的方法研究(英文)被引量：1
- 2011年
- [目的]探求获取高产量透明质酸的发酵方法。[方法]在微生物发酵法生产透明质酸的过程中,探索其底物浓度对发酵的影响。[结果]葡萄糖对透明质酸发酵的影响最大,低浓度的葡萄糖只能合成少量菌体和透明质酸,高浓度的葡萄糖会抑制菌体的生长和透明质酸的形成,通过探索实验得到分批补料发酵可以解除底物抑制,其具体方法为在发酵开始前加入2%的葡萄糖,14h时加2%的葡萄糖,22h时再加2%的葡萄糖。[结论]在微生物发酵过程中,分批补料发酵能够解除底物抑制,得到相对分子质量较大的透明质酸,且产量高。
- 佘永红罗瑞明刘晓连柳杨
- 关键词：葡萄糖分批补料发酵
- 手抓羊肉加工工艺研究及其货架期模型的建立
- 介绍了手抓羊肉的加工工艺。同时将制作出的手抓羊肉分别用保鲜盒和保 鲜膜包装后在冰箱中冷藏。用感官评分，细菌总数和TVB-N 值这三个指标来评定手抓羊肉 的品质得出了三条变化曲线。将曲线用Excel 进行回归分析后对比得出...
- 刘晓连罗瑞明佘永红
- 关键词：手抓羊肉保鲜盒保鲜膜货架期
- 鲜枣汁发酵型干酒研究被引量：2
- 2010年
- 以宁夏新鲜灵武长枣压榨汁为原料生产鲜枣发酵酒,对发酵剂干酵母的选择、生产工艺、工艺条件及质量标准进行了研究。结果表明,采用法国莱特干酵母活化后进行发酵,经过滤、杀菌等操作制成鲜枣发酵酒。鲜枣发酵酒口感纯正,澄清透明,性质稳定,具有宁夏灵武长枣特有的风味。
- 李永山刘小连佘永红
- 关键词：生产工艺
- 一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置
- 本发明是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装机，...
- 罗瑞明李亚蕾杨波刘勇温玉宝佘永红刘晓连李伟杨波
- 文献传递
