吴国金
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冷却链大黄鱼货架期预报系统的开发与评估被引量：2
- 2009年
- 通过使用Visual Basic编程语言,完成了基于0-10℃腐败希瓦氏菌生长动力学模型建立的冷却链大黄鱼货架期预报系统的设计,验证了货架期预报系统的准确性。采用以自然污染鱼得到的实验数据建立特定腐败菌生长动力学模型的方法,提高了预测的准确性,腐败希瓦氏菌和剩余货架期预测值与实测值的可靠性评估表明,其相关系数R2分别为0.936和0.935,显示开发的冷却链大黄鱼货架期预报系统可以快速可靠地预测冰鲜大黄鱼的鲜度与剩余高品质期和货架期。系统开发过程中采用免安装处理,方便用户使用。
- 吴国金许钟杨宪时郭全友
- 关键词：大黄鱼软件开发
- 大黄鱼冷却链用冰量估算系统的设计与评估被引量：1
- 2010年
- 为准确评估冰鲜大黄鱼流通过程中的用冰量,应用传热学基本理论对流通过程中泡沫箱与外界间的传热进行分析,建立了环境温度0～25℃范围的大黄鱼流通用冰量估算模型,借助Visual Basic开发平台实现了模型在系统中的应用,增加了模型的实际应用功能。通过不同环境温度下的模拟试验,验证了估算系统的准确性,用冰量估算值和实际值间的相对误差在7.0%～16.2%范围内,平均误差为12.3%,用冰量估算系统的偏差因子和准确性因子分别为0.778和1.285,显示建立的估算系统可以快速可靠地估算冰鲜大黄鱼生产流通实际中的用冰量,是监控大黄鱼流通中用冰量的有效工具。
- 杨宪时许钟吴国金郭全友李学英
- 关键词：应用软件大黄鱼
- 大黄鱼冷却链品质控制数字化研究
- 大黄鱼是我国养殖规模最大和出口量最大的海水鱼，素有“国鱼”之称，为农业部认定的我国六大优势出口养殖水产品之一，出口韩国、香港、日本、台湾等国家和地区，并深受国内外各地市场的欢迎。目前，国内大黄鱼人工养殖已发展到了26万箱...
- 吴国金
- 关键词：大黄鱼
- 文献传递
- 冰鲜鱼贮运过程中的耗冰量估算
- 运用传热学基本理论对冰鲜鱼运输过程中泡沫箱内外间的传热过程进行分析,建立一维稳态条件下的冰鲜鱼运输耗冰量估算数学模型.通过箱外温度分别为5,10,15,20,25℃环境条件下的稳态传热模拟试验,对理论耗冰量和实际耗冰量进...
- 吴国金杨宪时许钟郭全友李学英
- 冰鲜鱼贮运过程中耗冰量估算模型的建立与验证被引量：2
- 2010年
- 运用传热学基本理论对冰鲜鱼贮运过程中泡沫箱内与泡沫箱外环境间的传热过程进行分析,建立了一维稳态传热条件下的耗冰量估算模型。5～25℃条件下的导热系数测定表明,在该温度段范围内泡沫箱的导热系数变化不明显,为0.0356～0.0364W/(m·K)。通过箱外温度分别为5℃、10℃、15℃、20℃、25℃环境条件下的稳态传热模拟实验,用获得的实际耗冰量数值,验证建立的估算模型。数学检验表明各,温度条件下耗冰量估算模型的估算值和实验实际值的相对偏差在6.5%～15.5%,平均偏差为11.4%;耗冰量估算模型的偏差因子(Bf)和准确性因子(Af)分别为0.897和1.114,实验结果显示,所建立的耗冰量估算模型能较准确地估算箱外温度基本恒定条件下,箱内鱼体温度不超过1℃时的耗冰量。本研究旨在为冰鲜鱼贮运过程中用冰量的准确估测提供技术依据。
- 吴国金许钟杨宪时郭全友李学英
- 关键词：冰鲜鱼
