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孙二娜: 作品数：10 被引量：7H指数：3; 供职机构：中国农业大学更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

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动物双歧杆菌A6耐酸应答机制研究: 本发明公开了动物双歧杆菌A6耐酸应答机制研究，提供了试剂在制备试剂盒中的用途。该试剂盒用于增强动物双歧杆菌的耐酸性，该试剂用于下列的至少之一：加强脂肪酸的合成和pspA的表达；降低细胞膜的通透性；阻挡氢离子进入动物双歧杆...; 任发政孙二娜赵亮张明

铁饱和度对乳铁蛋白缓解溃疡性结肠炎作用的影响被引量：1: 2014年; 目的：评价不同铁饱和度的乳铁蛋白对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠溃疡性结肠炎的作用。方法：动物试验全程21 d,雄性BALB/c小鼠随机分成4组,即：正常组、模型组、低铁乳铁蛋白（Apo-LF）组和高铁乳铁蛋白（Holo-LF）组。14~21 d时,模型组、Apo-LF组和Holo-LF组小鼠饮用含2.5%DSS的饮用水7 d,诱导小鼠形成溃疡性结肠炎模型。在第21天时处死小鼠。通过炎症相关指标评价各组小鼠的反应,结果：Apo-LF组与模型组和Holo-LF相比,疾病活动指数（DAI）、结肠缩短量、组织病理学评分显著降低。结肠组织中促炎因子表达量、肠道中脂多糖（LPS）浓度、革兰氏阴性菌菌落数显著降低。而Holo-LF组与模型组相比各项指标均无显著性差异。结论：不同铁饱和度的乳铁蛋白对DSS诱导的溃疡性结肠炎的治疗效果不同。Apo-LF能显著缓解溃疡性结肠炎症状,而Holo-LF无明显效果。这与不同铁饱和度的LF对促症因子,LPS,革兰氏阴性菌的影响不同有关。; 孙二娜云战友金君华付天娇李丽任发政; 关键词：乳铁蛋白溃疡性结肠炎

脱基因毒性乳酸菌的筛选: 2014年; 脱基因毒性功能是乳酸菌的重要功能之一。本研究通过检测菌体与致癌物4-NQO共培养后致癌物质的残留量对菌体的脱基因毒性功能强弱进行评价。结果表明:在选取的6个不同种属共计55株乳酸菌中,有11株乳酸菌具有较强的基因毒性脱除作用,脱除率大于75%。其中唾液乳杆菌9株,发酵乳杆菌2株。不同种类乳酸菌脱除基因毒性的剂量反应关系和最小作用剂量有很大区别。; 张明孙二娜; 关键词：乳酸菌

动物双歧杆菌A6耐酸应答机制研究: 双歧杆菌是重要的益生菌,广泛的应用于食品和药品中。但是贯穿于生产加工、储存销售及摄入消化过程中的酸胁迫严重威胁着双歧杆菌的存活。动物双歧杆菌是耐酸性最强的双歧杆菌,然而其耐酸机制尚不明确。本文以Bifidobacteri...; 孙二娜; 关键词：比较基因组转录组基因过表达; 文献传递

航天搭载对嗜热链球菌G2的诱变作用及发酵性能评价被引量：3: 2018年; 对搭载神舟十一号返回式飞船的嗜热链球菌菌株进行分离纯化,得到10株突变株。对野生株G2与突变株生长曲线、滴定酸度、黏度和胞外多糖含量等各指标进行测定,并对菌株进行扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)和透射电镜(transmission electron microscopy,TEM)测试。结果表明,10株突变菌中有2株B2-1、B2-4的OD_(600)值(2.073±0.15、2.06±0.11)、滴定酸度(106±0.23)°T、(98.5±0.25)°T、黏度(3.27±0.04)Pa·s、(2.94±0.01)Pa·s及胞外多糖含量(409.35±1.38)mg/L、(398.80±5.38)mg/L均高于或者显著高于野生株G2的OD_(600)值(2.051±0.11)、滴定酸度(92±0.16)°T、黏度(2.66±0.07)Pa·s及胞外多糖含量(385.11±3.074)mg/L。最终得到2株具有优良性状的嗜热链球菌(B2-1和B2-4)。因此,航天诱变育种有可能改变嗜热链球菌发酵性能,从而得到具有优良发酵性能的嗜热链球菌菌株,为乳制品开发利用提供理论基础。; 王莹孙二娜隋馨瑶赵亮孙健牛天娇张明文鹏程; 关键词：航天诱变嗜热链球菌发酵性能

航天诱变高产酸副干酪乳杆菌A-4-2性质与酶活性研究被引量：3: 2019年; 以航天诱变副干酪乳杆菌A-4-2为研究对象,采用扫描电镜、低pH值、荧光定量PCR(聚合酶链式反应)等方法对诱变菌株进行了形态学、耐受性、产胞外多糖含量及β-半乳糖苷酶基因表达量等研究。比较了突变菌株和出发菌株的耐酸、耐胆盐、产胞外多糖、表面疏水性等性能变化和差异以及β-半乳糖苷酶基因表达量的变化。结果表明,突变菌株形态学观察结果与野生菌株无明显差异;在pH值3. 5培养1 h与2 h,突变菌株较野生菌株的存活率显著升高(P <0. 05);发酵7 d后菌株耐酸能力评价结果显示,不同pH值条件下,突变菌株的活菌数均显著高于野生菌株(P <0. 05),且耐胆盐及产胞外多糖的能力均未受到影响,但菌株表面疏水性显著降低;突变菌株β-半乳糖苷酶活性和基因表达量,均显著高于出发菌株(P <0. 05)。同时,证明了β-半乳糖苷酶活性与菌株产酸有密不可分的关系。; 文鹏程隋馨瑶孙二娜赵亮任发政任发政; 关键词：副干酪乳杆菌产酸 Β-半乳糖苷酶航天诱变

动物双歧杆菌A6耐酸应答机制研究: 本发明公开了动物双歧杆菌A6耐酸应答机制研究，提供了试剂在制备试剂盒中的用途。该试剂盒用于增强动物双歧杆菌的耐酸性，该试剂用于下列的至少之一：加强脂肪酸的合成和pspA的表达；降低细胞膜的通透性；阻挡氢离子进入动物双歧杆...; 任发政孙二娜赵亮张明; 文献传递

空间搭载长双歧杆菌BBMN68耐氧株筛选及其耐酸耐胆盐特性被引量：3: 2019年; 【目的】通过航空诱变技术筛选耐氧性能良好且耐酸、耐胆盐的长双岐杆菌菌株.【方法】将实验室分离自百岁老人肠道的长双歧杆菌BBMN68搭载于“神舟十一号”飞船,进行航空诱变,将筛选的菌株采用16SrDNA测序,测定600nm处好氧/厌氧的OD值,比较野生株和突变株耐氧能力的差异,并用接种法对野生株和突变株的耐酸和耐盐特性进行了比较.【结果】与野生株耐氧能力(好氧D600nm/厌氧D600nm值为0.70)相比,突变株耐氧能力显著提高(好氧D600nm/厌氧D600nm值为0.87).突变株在pH6.5的MRSC培养基中24h的生长情况与野生株并无差异,且透射电镜显示的结果也无明显差异.同时,经过航天诱变的菌株耐酸能力和耐胆盐能力与野生株比较也没有下降.【结论】航天诱变可以有效提高长双歧杆菌BBMN68耐氧能力,且不会影响其生长性能和耐酸性与耐胆盐能力.; 隋馨瑶孙二娜王莹赵亮孙健牛天骄张明文鹏程; 关键词：长双歧杆菌航天诱变

传统发酵肉制品中葡萄球菌的分离筛选及鉴定: 葡萄球菌是发酵肉制品中一类重要的菌种,它的主要作用是通过自身代谢产生多种风味物质。为了开发适合中国消费者的肉制品发酵用发酵剂,本研究采集了西藏、云南、四川等地7种传统中式发酵肉制品样品,利用加压MSA培养基(含100 p...; 孙二娜陈历水刘松玲张明丁庆波任发政; 关键词：发酵肉制品葡萄球菌

益生菌脱基因毒性作用的研究进展: 2012年; 益生菌具有脱基因毒性的作用。在益生菌脱基因毒性研究中常见的基因毒性物质主要有4-硝基喹啉-1-氧化物、甲基硝基亚硝基胍、黄曲霉毒素。主要研究方法有Ames实验,SOS显色反应和高效液相检测法。益生菌脱基因毒性的作用机理主要通过吸附致癌物质或将致癌物代谢为无毒物质。; 孙二娜张昊郭慧媛任发政; 关键词：益生菌

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