孙进
- 作品数：47 被引量：199H指数：8
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 利用PCR-DGGE技术筛选分离海南黄帝椒产品微生物被引量：3
- 2012年
- 黄帝椒是海南特产高辣度辣椒。该研究以黄帝椒产品为原料,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术分析了其微生物种群关系,并结合传统平板筛选法进行菌种分离及鉴定,获得了海南特辣黄帝椒产品优势微生物。研究结果显示,海南黄帝椒产品平板筛选分离到了Pseudomonas stutzeri,Lactobacillus plantarum,Lactobacillus brevis等可培养的菌株;DGGE图谱中检测到了6个条带,其中,乳酸菌占总菌数的65%,处于最优势地位,假单胞菌占总菌数的16%,处于次要地位。该研究也首次提及了不同的微生物对黄帝椒产品的颜色、脆性的影响。
- 李汉文诸葛斌方慧英孙进龚星慧诸葛健
- 关键词：PCRDGGE微生物
- 白藜芦醇对高脂饲养小鼠脂肪组织氧化还原状态及血脂的影响被引量：4
- 2012年
- 本研究旨在探索白藜芦醇(RSV)对不同程度肥胖小鼠脂肪氧化应激状态和血脂的影响。高脂日粮(HFD)处理12周的昆明小鼠分为3类:肥胖抵抗(DIO-R)、中体重(Med)和肥胖(DIO),分别饲喂HFD、HFD+0.3 g/kg RSV和HFD+0.6 g/kg RSV日粮18周,并以正常日粮小鼠为对照。结果表明,0.6 g/kg RSV处理可显著降低DIO小鼠体重、腹脂率,显著提高脂肪组织抗氧化能力,改善血脂。0.3 g/kg RSV处理对DIO-R小鼠也有类似趋势,但0.6 g/kg RSV处理引起DIO-R小鼠脂肪组织抗氧化能力下降、血脂紊乱。总之,RSV在不同程度肥胖小鼠具有剂量特异性的氧化应激调控作用。
- 白静周青青朱琳玲李翔辉乐国伟施用晖孙进
- 关键词：白藜芦醇肥胖肥胖抵抗血脂
- 乳杆菌肽聚糖调节小鼠免疫细胞基因表达的通路分析被引量：8
- 2008年
- 目的:探索乳杆菌肽聚糖免疫调节作用的机制。方法:BALB/c小鼠腹腔注射乳杆菌肽聚糖,从腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞提取RNA,基因芯片分析基因表达情况,基于已知的基因网络数据库利用PathwayExplorer和GeneMAPP分析乳杆菌肽聚糖刺激特异性的基因网络。结果:PathwayEx-plorer分析得到的最显著变化的基因网络是"细胞因子-细胞因子受体相互作用"和"辅助性T细胞表面分子"。GeneMAPP分析得到最显著基因网络是核糖体蛋白、炎性反应基因网络和血红素合成基因网络。结论:乳杆菌肽聚糖刺激引起大量蛋白表达,引起保护性炎性反应,激活Th细胞,可能引起Th1免疫反应。
- 孙进常桂芳乐国伟施用晖
- 关键词：乳杆菌肽聚糖基因网络
- Candida glycerinogenes不同碳源代谢的初步研究
- 2012年
- 研究了不同碳源对Candida glycerinogenes的菌体生长、发酵液pH值及代谢产物的影响,结果发现以葡萄糖、果糖等单糖为碳源时菌体生长较快,最终生物量比以蔗糖、麦芽糖等二糖为碳源时高20%～30%;导致发酵前12 h发酵液pH值明显下降的主要因素是乳酸;与葡萄糖为碳源转化为甘油相比,果糖为碳源时更易累积乙醇;以蔗糖、麦芽糖为碳源时,用于转化生成甘油的碳源明显降低,碳源主要用于菌体自身生物合成及HMP途径,以蔗糖为碳源时,用于乳酸、丙酸及柠檬酸生物合成的碳源较麦芽糖明显提高,TCA途径代谢较为活跃。
- 孙进诸葛斌宋保平方慧英诸葛健
- 关键词：CANDIDA碳源有机酸代谢途径
- 胎脂和羊毛脂中支链脂肪酸组成的研究被引量：7
- 2018年
- 支链脂肪酸(BCFA)是胎脂的重要成分,胎儿吞食羊水可获取胎脂中的BCFA,从而参与发挥肠道的防御作用。早产儿吞食胎脂不足,肠道缺乏BCFA,需要外源补充,羊毛脂是潜在的BCFA的天然来源。对胎脂和羊毛脂的BCFA组成进行分析。结果表明:胎脂含有复杂的脂质种类,主要是非极性脂质;胎脂总脂质和胎脂甘油三酯中的BCFA含量都比较高,依次为17.16%、16.12%;胎脂中共检测到11种BCFA,其中异构C12∶0、异构C14∶0、异构C16∶0、反异构C15∶0的含量较高;羊毛脂的脂肪酸中含有约48.53%的BCFA,包括了胎脂中大部分可测得的BCFA,因此羊毛脂可以模拟胎脂中的BCFA,具有在早产儿配方食品中应用的价值。
- 揭良齐策余仁强项静英孙进金青哲王兴国
- 关键词：羊毛脂早产儿
- 乳酸菌的黏液黏附特性及其影响因素被引量：2
- 2006年
- 食物源乳酸菌发挥有益作用的前提是能在胃肠道定植。定植可能和乳酸菌细胞表面性质有关。用大鼠或鸡小肠黏液作为黏附基质，研究了10株乳酸菌的黏附性和细胞表面性质。处死的大鼠或鸡小肠立即用PBST（含0．05％Tween 20，pH7．3）轻洗，刮取黏液，匀浆。两倍体积无水乙醇沉淀黏蛋白，冻干。以1mg/ml溶解于碳酸钠．碳酸氢钠缓冲液（pH9．6），5000g离心15min，分装澄清的上清液。取150μl包被于96孔板微孔。细菌培养过夜（37℃）后离心收集，用PBS洗2次。悬浮于含1％ Tween20的PBS（细菌浓度为10^8CFU/ml），
- 孙进乐国伟施用晖苏广伟
- 关键词：乳酸菌黏附性黏液表面性质乙醇沉淀细菌培养
- 乳酸菌黏附小鼠派伊尔结及影响因子的研究被引量：3
- 2008年
- 目的研究乳酸菌结合小鼠派伊尔结(PP)的性质,确定乳酸菌黏附小鼠PP的影响因子。方法测定10株荧光标记的乳酸菌对PP组织切片黏附性,分析细菌表面疏水性和酵母、红细胞凝集性与黏附性的关系。结果凝集酵母、红细胞能力强的乳酸菌,PP黏附性强。除嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)外,其他9株乳酸菌的表面疏水性与凝集酵母、红细胞的能力呈显著的负相关性(r=-0.60和r=-0.53,P<0.05)。L.acidophilus黏附PP的能力最强。L.acidophilus黏附PP能力和红细胞凝集性均可被D(+)-甘露糖、D(+)-半乳糖抑制。结论乳酸菌黏附PP的能力受疏水性和表面特异性凝集素的影响。L.acidophilus表面D(+)-甘露糖、D(+)-半乳糖特异性凝集素可能参与黏附PP的过程。
- 周婷婷孙进乐国伟常桂芳施用晖
- 关键词：乳酸菌凝集素
- 冬虫夏草水提取物与速溶芦笋粉抗焦虑活性研究被引量：1
- 2014年
- [目的]研究冬虫夏草水提取物与速溶芦笋粉的抗焦虑作用。[方法]取健康雄性SD大鼠70只,按体重随机分为7组,模型对照组,冬虫夏草低剂量组(8.4 mg/kg WECS-l),冬虫夏草高剂量组(16.8 mg/kg WECS-h),冬虫夏草水提取物低剂量+速溶芦笋粉(8.4mg/kg WECS-l+400 mg/kg IAP),冬虫夏草高剂量+速溶芦笋粉(16.8 mg/kg WECS-h+400 mg/kg IAP),速溶芦笋粉(400 mg/kg IAP),空白对照组。采用慢性情绪应激模型,从行为学观察和内分泌水平角度研究速溶芦笋粉的抗焦虑作用。[结果]行为学观察表明,与模型对照组比较,在此焦虑模型上WECS-h+IAP剂量组的攻击行为显著降低(P<0.05),WECS-l+IAP剂量组的探究行为和修饰行为显著降低(P<0.05),其他各个处理组与模型对照组比较统计结果均没有显著的差异(P>0.05)。内分泌水平检测结果表明,与模型对照组比较,在此焦虑模型上冬虫夏草水提取物与速溶芦笋粉(WECS-h+IAP)剂量组能显著降低血清种皮质醇(CORT)、肾上腺素(E)和去甲肾上腺素(NA)浓度(P<0.05),并能显著升高血清中5-羟色氨酸(5-HT)和多巴胺(DA)水平(P<0.05)。[结论]冬虫夏草水提取物与速溶芦笋粉联用具有增强抗焦虑作用。
- 汤建亚胡玉婷何晨梦孙进马淑凤黄云祥
- 关键词：抗焦虑小鼠
- 小麦肽免疫活性及抗氧化作用的研究被引量：30
- 2009年
- 本文旨在研究Alcalase水解小麦蛋白产物中免疫活性组分对小鼠免疫功能和抗氧化功能的调节作用及相互关系。实验结果表明,小麦活性肽可提高小鼠抗体生成细胞含量、血清溶血素水平、脾细胞增殖能力以及腹腔巨噬细胞的吞噬能力;小麦活性肽还可提高小鼠血清清除DPPH和清除羟自由基的能力,增强小鼠肝脏超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活力和总抗氧化能力,降低丙二醛含量。且该组分调节机体抗氧化的能力与其免疫调节作用具有一定的相关性。
- 代卉施用晖韩芳孙进乐国伟
- 关键词：免疫活性抗氧化活性小鼠
- 乳酸菌内化小鼠小肠派伊尔结特性及其影响因素被引量：2
- 2008年
- 为了探索乳酸菌表面物理化学性质和红细胞凝集性与其内化派伊尔结(PP)之间的关系,分别用细菌黏附正十六烷法(BATH)、ε电位仪、接触角和液体表面张力测定疏水性、细胞表面电荷和表面自由能;并用兔红细胞凝集活性评价乳酸菌表面凝集素表达性质;3H标记的乳酸菌,分析其在PP内化的能力,并在体内分析了3H标记的三株乳杆菌体内内化于PP的性质。体外试验证明,22株乳酸菌体外内化PP的性质具有显著的菌株特异性;细菌的疏水性和内化PP的能力没有相关性;而细菌的表面自由能和内化PP的能力呈负相关趋势。选用的4株乳酸菌在体内内化PP的能力也和体外的结果一致。乳酸菌内化PP的能力具有菌种依赖性。细菌表面电荷、疏水性和红细胞凝集能力与内化能力之间没有相关关系,但细菌的表面自由能与内化能力呈负相关趋势。
- 常桂芳施用晖乐国伟孙进徐子伟原雪琪胡晓丽
- 关键词：乳酸菌内化表面自由能
