宋玉蓉
- 作品数：3 被引量：12H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 微波合成葡寡糖的体外抗氧化作用的研究被引量：3
- 2009年
- 对微波合成葡寡糖(GOS)进行了高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)、表面疏水性(S0)分析,研究了3种不同聚合度葡寡糖(LGOS、MGOS、HGOS)对.OH、DPPH、ABTS+.3种自由基的清除作用。结果表明:葡寡糖对.OH自由基、DPPH自由基清除作用随着聚合度、浓度及疏水性的增加而增强,HGOS的清除能力最强,IC50分别为66mg/mL和44mg/mL;对水溶性自由基ABTS+.清除能力随着葡寡糖聚合度、浓度及疏水性的增加呈降低趋势,LGOS、MGOS对ABTS+.自由基的IC50分别为74.7mg/mL和78mg/mL,HGOS的最高清除率达到48.3%。
- 刘云宋玉蓉乐国伟施用晖
- 关键词：微波合成抗氧化自由基
- 葡寡糖对LPS诱导小鼠氧化应激与炎症反应调节作用的研究被引量：3
- 2011年
- 本文研究了低、中、高三种不同聚合度葡寡糖(LGOS、MGOS、HGOS)对小鼠氧化应激与炎症反应的调节,并探讨其可能的作用机制。在采食正常日粮基础上,各组小鼠每日分别灌胃生理盐水、低聚果糖(FOS)、LGOS、MGOS、HGOS。21 d后,腹腔注射脂多糖(LPS)诱导小鼠建立氧化应激与炎症反应模型,分别测定LPS刺激后4 h和18 h时血清和肝脏中活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、总抗氧化能力(total antioxidant ca-pacity,T-AOC)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、肝脏中一氧化氮(NO)含量、一氧化氮合酶(nitric oxide synthase,NOS)活性、血清中白细胞介素1(Interleukin-1,IL-1)和肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF-a)含量。结果表明:三种聚合度葡寡糖均能显著降低LPS刺激小鼠血清、肝脏中ROS水平(P<0.05),降低肝脏中NO含量、T-NOS、iNOS活性、血清中炎性细胞因子(IL-1、TNF-a)含量(P<0.05),显著提高总抗氧化能力(T-AOC)和抗氧化酶(CAT、GSH-Px)活性(P<0.05)。葡寡糖具有保护机体免受氧化损伤,减缓炎症反应的作用,并随着平均聚合度(degree ofpolymerization,DP)的增加,其调节功能逐渐增强。
- 刘云宋玉蓉乐国伟施用晖
- 关键词：LPS氧化应激活性氧抗氧化酶
- 低聚蔗果糖及其5-羟甲基糠醛抗氧化能力研究被引量：6
- 2010年
- 目的:研究微波辅助合成低聚蔗果糖(W-FOS)及其在合成过程中产生的5-HMF(5-hydroxymethylfurfural)抗氧化能力。方法:测定W-FOS及5-HMF清除DPPH、ABTS+能力;清洁级昆明小鼠60只,随机分6组:对照组、高脂组(脂肪含量20%)、高脂+0.5%E-FOS(酶法合成低聚果糖)组、高脂+0.5%W-FOS+5-HMF组(5-HMF含量分别为0.20%、0.02%、0.0%)。饲喂5w后测定机体抗氧化指标水平。结果:W-FOS具有清除DPPH、ABTS+能力,且5-HMF能提高其清除力;E-FOS、W-FOS+5-HMF组能使高脂日粮小鼠血脂水平得到显著恢复(P<0.05);W-FOS+5-HMF组能使高脂日粮小鼠血脂水平显著降低(P<0.05);添加含中低、高水平5-HMF的W-FOS分别能显著恢复高脂日粮小鼠血浆T-AOC、CAT、MDA、ROS和CAT、ROS水平;含中低水平5-HMF的W-FOS对高脂日粮小鼠肝脏GSH-Px、MDA、ROS的保护作用优于高水平5-HMF的W-FOS。结论:W-FOS和5-HMF都具有清除DPPH、ABTS+的能力;0.5%W-FOS及其5-HMF水平为0.00%～0.02%时,对高脂日粮小鼠的血脂水平、血浆、肝脏的抗氧化能力均具有良好的保护作用。
- 宋玉蓉刘云乐国伟张蓉施用晖
- 关键词：抗氧化能力
