张剑
- 作品数：22 被引量：71H指数：5
- 供职机构：湘潭大学化工学院更多>>
- 发文基金：湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 低温等离子体对PTFE微孔膜结构和性能的影响
- 2015年
- 聚四氟乙烯PTFE微孔膜的表面能较低,粘结性和润湿性较弱,为了改善这种状况,使PTFE微孔膜能与其它材料更好地复合。本文采用低温等离子体对PTFE微孔膜进行改性,重点研究了低温等离子体的改性处理工艺参数,包括辐射距离、射频功率、处理时间和气体流通量对膜性能(接触角和失重率)的影响。并用傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)、x射线光电子能谱(XPS)、扫描电镜(SEM)和拉力测试进行表征,结果表明,低温等离子体不同的工艺参数处理对PTFE微孔膜的结构和性能影响很大。改性后的PTFE微孔膜,拉伸强度得到了进一步的提升,亲水性也增强,并且表现出良好的力学性能,改性后的膜材料应用更加广泛。
- 张剑董浩张智珲董瑞肖凯军
- 关键词：低温等离子体膜改性
- 以棕榈油为基础的鱼制品煎炸用油及其氧化稳定性研究被引量：11
- 2016年
- 以棕榈油为主要原料,研制适合于鱼制品煎炸加工的煎炸油。研究了煎炸油的配比及其热稳定性、油炸过程中理化性质的变化,并用气相–质谱方法分析了煎炸油的脂肪酸组成。结果表明:70%的24度棕榈液油和30%菜籽油组成的混合调和油的饱和脂肪酸为32.9%,单不饱和脂肪酸为49.8%,多不饱和脂肪酸为15.3%,不含反式脂肪酸。在油鱼质量比为10∶4,油炸温度180℃的条件下,每天煎炸30分钟,六天油炸鱼块后混合煎炸油的酸价(AV)、过氧化值(PV)羰基价(COV)都好于菜籽油。70%的24度棕榈液油和30%菜籽油组成的混合调和油是一种稳定性良好的煎炸油。
- 季敏张剑谢凤黄清吉无
- 关键词：棕榈液油鱼制品煎炸酸价过氧化值羰基价
- 一种莲子复合奶果冻及其制作方法
- 本发明公开了一种莲子复合奶果冻及其制作方法，莲子复合奶果冻，各组分的重量百分比为：莲子原浆20～30％、牛奶5～10％，果汁5～10％，柠檬酸0.1～0.3％，白砂糖7～10％，果冻粉0.5％～1.0％，其余为水。本发明...
- 张剑谢凤李玉芹王穗萍
- 文献传递
- 食用油使用过程中存贮条件对其氧化稳定性的影响研究被引量：13
- 2018年
- 研究了大豆油、菜籽油、棕榈油等几种食用油在使用过程中不同存贮条件下的氧化稳定性。将食用油启封,放置在不同的环境里,检测其过氧化值和酸值的变化。结果表明:避光存贮31 d,食用油的过氧化值均低于8 mmol/kg,酸值(KOH)达到0.26~0.35 mg/g;而在室内日光直接照射的条件下存贮31 d,各食用油的过氧化值均高于10 mmol/kg,酸值(KOH)达到0.35~0.45 mg/g。实验表明,启封后的食用油,存贮于避光处可以连续使用30 d以上,而置于室内日光直接照射条件下,其连续使用期只有3周。对比实验中,棕榈油氧化稳定性优于其他油脂。
- 季敏刘忠义张剑Yoong Jun HaoOoi Cheng Keat阳洋廖腊梅
- 关键词：食用油过氧化值酸值
- 含噁二唑的吡啶甲酸液晶材料及其环金属铱配合物的合成与光电性能研究
- 由于环金属铱配合物具有发光效率高、发光颜色可以通过改变配体结构来调节,以及磷光寿命较短等优点,近年来已成为有机电致磷光领域研究的热点。1,3,4-噁二唑具有优良的电子传输性、良好的发光性、热稳定性及化学稳定性,是一类应用...
- 张剑
- 关键词：铱配合物噁二唑液晶
- 文献传递
- 多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育探索被引量：1
- 2023年
- 文章首先阐述了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的重要性和必要性,然后梳理了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的基本思路,接着提出了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的有效措施,最后说明了多重背景下“食品微生物学”课程融入思政教育的具体成效。
- 唐裕芳李玉芹周蓉张妙玲张剑谢凤
- 关键词：思政教育
- 棕榈油基鱼制品加工用调味油及其应用被引量：2
- 2016年
- 用棕榈油、菜籽油、葵花籽油和花生油为原料,研制了2种鱼制品加工用调味油。2种调味油均可在5℃条件下30天不产生油脂结晶固化,外观色泽良好;脂肪酸组成相对比较合理;其酸价(AV)和过氧化值(PV)符合国家一级食用植物油标准。用2种调味油加工生产的鱼制品在45℃恒温条件下保藏60天,其AV和PV远低于DBS 43/006-2013规定的最大许可值。
- 季敏黄清吉黄仕群张剑谢凤刘忠义王怀智
- 关键词：鱼制品调味油酸价过氧化值
- α-淀粉酶和糖化酶协同酶解马铃薯淀粉的工艺条件优化被引量：12
- 2011年
- 【目的】探讨α-淀粉酶和糖化酶协同酶解马铃薯淀粉的工艺条件,为降低微藻生产生物柴油成本提供参考。【方法】采用α-淀粉酶和糖化酶协同酶解马铃薯淀粉,以葡萄糖含量为测定指标,选取反应温度、底物质量浓度、加酶量(m(α-淀粉酶)∶m(糖化酶)=3∶1)、反应时间4个影响因素,进行L25(54)正交试验,确定最佳酶解工艺条件;采用高效液相色谱法(HPLC)、电子扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)法对酶解产物的物理特性进行分析。【结果】最佳酶解工艺条件为:反应温度80℃、底物质量浓度0.1 g/mL、加酶量为干基底物淀粉质量的0.6%、反应时间4 h、反应pH 4.0,在此条件下,马铃薯淀粉水解液中葡萄糖含量最高,为802.9 g/L。HPLC、SEM、XRD测定结果表明,酶解产物中葡萄糖所占比例最高,酶解未破坏马铃薯淀粉晶型结构,酶解作用只在淀粉表面发生。【结论】得到了α-淀粉酶和糖化酶协同酶解马铃薯淀粉的最佳工艺条件,为微藻生产生物柴油提供了较好的碳源,节约了生产成本。
- 李玉芹袁正求冯岳黎萍周蒙姚威张剑
- 关键词：马铃薯淀粉Α-淀粉酶糖化酶水解葡萄糖
- 莲子蛋白的微波提取方法
- 本发明公开了一种莲子蛋白的微波提取方法：微波辐射下，盐提，酸沉淀，离心，喷雾干燥，得高纯度莲子蛋白粉。本发明利用微波辐射传递能量，直接作用于莲子粉，使之剧烈运动，可显著提高提取速率，缩短提取时间，降低能耗，酸沉压力为1-...
- 曾虹燕邓欣张剑王亚举姜和
- 文献传递
- 双酶协同水解木薯淀粉水解液对小球藻生物量和油脂积累的影响被引量：2
- 2011年
- 目的以木薯淀粉水解液替代葡萄糖异养培养小球藻,观察其对小球藻生物量和油脂积累的影响。方法采用双酶协同酶解法水解木薯淀粉,扫描电镜和X-射线衍射表征分析水解前后产物的物理特性;分别以精制葡萄糖和木薯淀粉水解液作为碳源,尿素作为氮源,采用异养模式培养小球藻;干重法测定藻细胞生物量,提取总脂,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析脂肪酸含量。结果双酶协同水解木薯淀粉的最佳工艺条件为:温度70℃,pH 4.0,时间3 h,酶添加量0.5%,底物浓度20 g/L,此时水解木薯淀粉转化成的葡萄糖含量为64.11%;表征分析显示,酶解发生在颗粒表面,整个淀粉颗粒仍能保持外形结构,酶水解作用未改变木薯淀粉的晶型;当培养基中葡萄糖浓度为40 g/L时,小球藻生物量和总脂产量分别为9.12和4.39 g/L;当培养基中木薯淀粉水解液的葡萄糖浓度为30 g/L时,小球藻生物量和总脂产量分别为9.50和4.51 g/L,比以葡萄糖为碳源时的生物量和总脂产量高4.17%和2.73%。结论木薯淀粉水解液作为碳源在异养培养提高微藻油脂产量和减少微藻生物柴油生产成本方面是一种比较理想的途径。
- 李玉芹袁正求冯岳黎萍周蒙姚威张剑
- 关键词：小球藻属生物量油脂
