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张晞

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：华东理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇固态发酵反应...
  • 4篇发酵反应器
  • 2篇增湿器
  • 2篇种曲
  • 2篇进气
  • 2篇进气系统
  • 2篇酱油
  • 2篇酱油种曲
  • 2篇固体发酵
  • 2篇发酵参数
  • 2篇反应器

机构

  • 4篇华东理工大学

作者

  • 4篇张晞
  • 3篇许学书
  • 3篇谢静莉
  • 2篇余东辉
  • 2篇夏月兰

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
  • 3篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
封闭式固体发酵反应装置
一种封闭式固体发酵反应装置，属于固态发酵反应器领域，其包括封闭容器、进气系统，进气系统连接封闭容器，进气系统在发酵过程中向封闭容器添加水分和通入保湿气体进行固体发酵。进气系统包括增湿器和储水瓶从而分别向封闭容器通入保湿空...
张晞许学书谢静莉余东辉夏月兰
文献传递
固态发酵反应器的研制及其在酱油种曲制备中的应用
本文研究了一种密闭的固态发酵反应器，并将其应用于酱油制曲中。反应器蛋白酶活和孢子产量略低于摇瓶，但反应器蛋白酶活较摇瓶提前8h达到最高值，生物量达到0.251g/g干基。 反应器设计上，根据固态好氧发酵温度控制的...
张晞
关键词：酱油种曲
封闭式固体发酵反应装置
一种封闭式固体发酵反应装置，属于固态发酵反应器领域，其包括封闭容器、进气系统，进气系统连接封闭容器，进气系统在发酵过程中向封闭容器添加水分和通入保湿气体进行固体发酵。进气系统包括增湿器和储水瓶从而分别向封闭容器通入保湿空...
张晞许学书谢静莉余东辉夏月兰
文献传递
酱油种曲制备的固态发酵反应器的研究
2009年
为解决酱油厂黄梅季节染菌问题,研制了一种小型固态发酵反应器。该反应器以强制空气对流为主要散热方式,并且加入了搅拌和喷水装置。通过酱油种曲制备实验,确定了反应器的温度反馈点和控制点。根据进出口气体的温度及湿度,计算床层水分蒸发量。以吸收装置测定反应器尾气中二氧化碳含量,建立了反映反应器中菌体代谢状况的方法。实验表明该反应器能达到种曲制备的要求。
张晞许学书谢静莉
关键词：固态发酵反应器酱油种曲
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