方恒和
- 作品数：24 被引量：44H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市重点科学建设项目上海市教育委员会重点学科基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：建筑科学动力工程及工程热物理一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 土建冷库建筑设计要点被引量：1
- 2008年
- 冷库建筑物长期处于低温、高湿环境下工作。这一特点要求冷库建筑设计应采取一些特殊的措施。本文重点介始土建冷库建筑设计、结构设计、隔热、防潮隔汽设计、地坪防冻,"冷桥"处理方面应重视的问题。
- 方恒和
- 关键词：隔热
- 传热学理论在食品冷链物流中的应用
- 2008年
- 目前,食品冷链物流对于食品安全的重要性越来越受到广大消费者的重视,本文应用传热学的基础理论,分析了食品冷链物流中存在的热传递问题,阐明了传热规律的分析在食品冷链物流运作中食品加工,设备的选择等环节中的重要作用。
- 张敏方恒和周继军
- 关键词：食品冷链物流食品安全食品加工
- 建筑环境与设备工程专业实践教学方法改革的探讨
- 针对实践性教学环节在整个教学过程中的地位和作用，本文分析了上海海洋大学建筑环境与设备工程专业在实践教学中存在的一些问题，提出了加强实践环节教学工作的新思路，并从实验教学改革，实习、实训教学改革，课程设计和毕业设计教学改革...
- 周继军方恒和万金庆
- 关键词：建筑环境与设备工程实践教学
- 上海水产冷库的沿革
- 由于历史原因,上海直接受工业革命的影响较早,冷库的出现在全国范围内比较趋前,水产冷库也是如此。笔者由几个代表性的水产冷库作为时间段,来总结一下上海水产冷库技术变革与规模,并阐述水产冷库发展的趋势与现代化建议。
- 谈向东方恒和
- 关键词：水产冷库历史沿革技术性能
- 文献传递
- 我校“传热学”重点课程建设思路及教学设计探讨
- 2008年
- 在介绍学校"传热学"课程的内容、性质、特点、课程发展的历史沿革等相关内容的基础上,确立了课程建设的目标和方案,提出了重点课程建设的思路和设想,并对课程的教学设计进行了探讨,为重点课程的建设明确了方向。
- 周继军张敏施伟刘立平方恒和
- 关键词：传热学重点课程教学改革
- 福州香格里拉大酒店空调系统——监测与控制系统
- 2010年
- 本文全面介绍福州香格里拉大酒店的工程概况,空调系统的监测与控制系统等设计内容。并对建成投入运行后的情况和经验教训进行了评价。
- 方恒和
- 关键词：运行效果
- 融入素质培养,优化供热工程课程的教学内容被引量：1
- 2008年
- 分析供热工程课程教学中现存的问题,从培养学生工程素质、尤其是信息素质出发,优化供热工程的课程内容,提高学生的就业适应性和融入信息社会的能力。
- 刘立平方恒和苏永玲
- 关键词：教学内容信息素质
- 车载集装箱鲜活水产品恒温方法
- 本发明为车载集装箱鲜活水产品恒温方法，箱体内设有：管理区；设备监控区；液态氧、二氧化碳瓶定置区；鱼箱定置区；设备区，所有与鱼箱水体接触的设备、管道、仪表等，均应防海水腐蚀。其中冷水管路系统，将制冷系统管路与鱼箱之间连接起...
- 方恒和汪之和黄硕琳马允韩晓鸣赵玉山林文松
- 车载集装箱两用制冷系统
- 本发明为车载集装箱两用制冷系统，当集装箱运输鲜活水产品时，制冷系统在恒温水工况下运行；当运输其他保鲜食品时，制冷系统在冷却空气的工况下运行；箱体内设有设备区、管理区；设备监控区；液态氧、二氧化碳瓶定置区；鱼箱；冷风机定置...
- 方恒和汪之和黄硕琳马允韩晓鸣赵玉山林文松
- 可食性涂膜对冷藏过程中上海蜜梨品质的影响被引量：8
- 2010年
- 利用羧甲基壳聚糖涂膜和森帕尔保鲜涂膜处理上海蜜梨,4℃冷藏并定时检测梨品质。结果表明:与直接冷藏处理的对照组相比,涂膜处理降低了上海蜜梨的呼吸速率,减少了储藏过程中上海蜜梨的可溶固形物、可滴定酸、抗坏血酸、硬度和果肉相对电导率的变化。相对于市售的森帕尔涂膜,羧甲基壳聚糖涂膜对上海蜜梨的保鲜效果更好。
- 周然闫丽萍谢晶李云飞方恒和
- 关键词：可食性涂膜羧甲基壳聚糖
