杨小伶
- 作品数：38 被引量：153H指数：7
- 供职机构：重庆市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：重庆市卫生局科研项目国家科技部专项基金重庆市地方病预防与控制重大科技专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学政治法律更多>>
- 建立学校食品安全保障体系提高学校食品卫生质量
- 随着社会经济文化的发展,学校学生集体用餐无论是人数上的增加还是形式上的多样化都给学校的食品卫生管理模式提出新的课题,虽然各级教育和卫生主管部门越来越重视,管理也不断加强,对发生问题后的
- 杨小伶王青
- 文献传递
- 关于家用净水器生产、使用的卫生问题与对策初探被引量：12
- 2000年
- 目的 :摸清重庆市家用净水器生产与使用的卫生现状 ,以提出对策与建议。方法 :调查净水器生产企业基本情况、对净化水输送橡胶管、净化水水质部分卫生指标进行检测 ,并对 2 8家用户使用情况进行询问式调查。结果 :具有自产能力的橡胶管成品外观指标、高锰酸钾消耗量超标率与外协加工的超标率均具有显著性差异 (P<0 .0 1) ;四种净水器水质净化率均无显著性差异 (P>0 .0 5 )。结果表明 ,进一步加强卫生监督监测工作与普及使用净化器卫生知识具有现实意义。
- 吴波杨小伶吴强吴梦春姜元华
- 关键词：家用净水器
- 2013和2015年重庆市流动早餐食源性致病菌污染状况被引量：5
- 2016年
- 目的通过对重庆市街头小吃、流动摊点等的早餐中食源性致病菌的调查分析,了解重庆市流动早餐的卫生状况,发现食品安全隐患。方法 2013和2015年在重庆市按照随机抽样的原则,选择渝中区等16个区县采集1 051份散装未经过较高温度处理后的流动早餐(包括政府指定的正规流动早餐点(早餐车)和无证流动早餐点),按照国家标准GB 4789-2010,GB 4789.14-2014和GB/T 4789-2003/对沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌和致泻大肠埃希菌进行检测。结果 2013年共采集样品300件,检出致病菌10株,其中金黄色葡萄球菌9株,致泻大肠埃希菌1株,沙门菌未检出。快餐店食堂采集的样品中金黄色葡萄球菌检出率为3.00%。粥及米面制品中的金黄色葡萄球菌和中式凉拌菜中致泻大肠埃希菌检出率为分别为4.21%和2.94%。2015年共采集样品751件,检出致病菌62株,金黄色葡萄球菌24株,沙门菌1株,蜡样芽孢杆菌37株,单增李斯特菌未检出。超市零售店样品的致病菌检出率最高,达到15.38%,主要污染菌金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌。粥及米面制品中除单增李斯特菌未检出,其余3类食源性致病菌均有检出,总体检出率为8.32%。结论重庆市流动早餐中存在食源性致病菌污染,其中粥及米面制品的金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌污染比较突出,应采取相应措施,防止食物中毒的发生。
- 熊鹰邹钦培罗书全向新志王红杨小伶
- 关键词：食源性致病菌污染状况
- 牛肉干加工过程中HACCP的研究被引量：11
- 2004年
- 为了保证牛肉干制品的卫生质量 ,探讨HACCP系统的可行性和有效性 ,进行了牛肉干加工过程中污染源消长规律及其控制措施的研究。初步确定了原辅料的验收、蒸制、消除异物、称重装袋、微波杀菌为关键控制点 ,在实验性研究的基础上 ,制定出企业HACCP系统详细的实施计划。检验结果证明 ,该HACCP系统适合牛肉干加工过程的卫生质量控制。
- 吴国辉罗书全段刚王红杨小伶贾庆良李坤碧刘晓鹏廖春燕廖柏森
- 关键词：卫生质量HACCP系统肉制品
- 重庆市市区中老年公务员人群营养现状的调查研究
- 2007年
- 目的通过对重庆市市区中老年人群营养摄入情况及其与健康和疾病关系进行较全面调查研究，为指导该人群科学合理膳食提供客观依据。方法研究对象为1801名市区在职和部分退休公务员，其中40岁以下62名，40～60岁942名，60岁以上797名，研究指标包括问卷调查、营养体格测量、临床医疗体检、实验室生化测定等。结果（1）膳食食物构成种类较多，食物来源多样化；（2）超重／肥胖50．5％、营养不良发病率较低；（3）体重超重／肥胖者的高血压、高血脂、糖尿病、冠心病和胆结石发生率显著或非常显著，高于体重正常者，超重／肥胖和经常饮酒者脂肪肝发病率较高；（4）鸡蛋摄入、经常饮酒、鱼肉摄入等饮食因素明显影响血脂水平或诸多慢性疾病的发生。结论重庆市中老年人群的营养健康状况不容乐观，营养过剩是主要的营养问题。在人群中开展营养科普知识宣教、指导人们合理膳食，对减少营养相关性疾病的发生率具有重要作用。
- 杨剑蒋宝泉钟丕洪杨小伶曹艳芬何秀梅唐蓉刘洁
- 关键词：营养现状中老年
- 2013—2014年重庆市食品中细菌污染状况分析被引量：5
- 2016年
- 目的了解重庆市不同类别食物中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法按GB 4789和GB 8537规定方法进行检验和评价。结果 2013—2014年食品样品共计1 825份,检出食源性致病菌197株,检出率为10.79%。除副溶血性弧菌外,其余7种致病菌均为阳性。结论重庆市的市售食品存在一定食源性致病菌污染风险,其中蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的检出率较高,分别为2.14%,2.47%和2.68%,应建立市售食品致病菌持续监测机制。
- 熊鹰罗书全向新志陈京蓉王红杨小伶
- 关键词：食品微生物污染
- 麦片卫生标准研究被引量：1
- 2003年
- 目的 :为制定麦片国家卫生标准。方法 :按照糖谷类冲调性食品定标协作组制定的统一调查方法 ,对重庆市售广东、江苏、广西、上海、四川、内蒙古、重庆等地产的麦片随机抽样 6 2件进行了 13个项目的检测分析。结果 :参考我国固体饮料卫生标准 ,对麦片的感官指标、理化指标、微生物指标提出了建议值 ,通过检测结果的验证 ,符合率在 80 %以上。结论 :建议值为麦片的卫生监督管理提供了法律依据。
- 吴俊禄秀兰谷政张健龚玲杨小伶
- 关键词：麦片国家卫生标准卫生监督
- 学校突发事件处置与学生群发性癔病预防
- 对典型学生群发性癔病三例进行分析,均有明显诱因;临床表现类似,以主述症状为主,基本上无有意义的体征和实验室检查异常;学校突发事件处置不当,先入为主、反应过度、调查方法简单是导致学生群发性癔病重要因素之一。因此,学校应该加...
- 杨小伶苏瑛
- 关键词：突发事件癔病
- 文献传递
- 重庆市城乡居民膳食结构分析被引量：10
- 2007年
- [目的]了解重庆市城乡居民膳食结构和营养状况,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]依据2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,分析重庆市城乡居民的膳食结构。[结果]重庆市城乡居民平均每人日摄入能量分别为2 413.6 kcal和2 538.2 kcal,达RDA(Recommended Dietary Allwance,RDA)的101.0%和106.1%。蛋白质和脂肪分别为65.8 g和94.6 g,提供能量分别为10.9%和36.9%。钙476.6 mg,达RDA的59.6%。膳食能量的53.2%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。动物脂肪占膳食脂肪的37.7%。[结论]重庆市居民的膳食特点为水果、奶及奶制品摄入不足,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。
- 刘先锋刘达伟杨小伶孙成平张华东向新志赵舰
- 关键词：膳食结构膳食金字塔营养状况
- 三峡库区重庆段生态环境对钉螺孳生的影响被引量：4
- 2008年
- 目的探明三峡建坝后生态环境变化对钉螺孳生的影响。方法在三峡库区重庆段,收集气象资料,实地调查库区不同环境的植被类型、土壤类型及其理化成分。结果三峡库区年均气温在16～18.7℃之间,在长江沿岸及主要支流的滩塘等环境共调查10750m2,发现草本植物50余种,优势植被主要有双穗雀稗、白茅、马唐、狗尾巴、芒、金盏银盘等,发现钉螺喜欢食用的植物有白茅、莎草。土壤质地有砂土、砂壤、壤土、黄壤、粘土,其理化成分对钉螺孳生有一定影响。结论三峡库区重庆段生态环境适宜钉螺孳生,应加强重点环境监测。
- 吴成果杨小伶罗兴建田艳唐文革谭名照
- 关键词：三峡库区生态环境钉螺孳生
