杨艳
- 作品数：7 被引量：75H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 葡萄酒中外来添加色素检测方法的研究进展被引量：1
- 2013年
- 为了增强葡萄酒的色泽,商家可能会人为添加一些天然色素或合成色素来达到效果,尤其一些市售葡萄酒中违规添加了胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、亮蓝等合成色素,危害了消费者的身体健康。因此,对葡萄酒中的色素(特别是合成色素)进行定性定量分析是很有必要的。本文简要介绍了葡萄酒中添加色素的种类,并对其定性、定量检测方法进行了简述,为葡萄酒中外来添加色素的检测提供参考。
- 刘沛通杨艳吴广枫
- 关键词：葡萄酒合成色素天然色素
- 降低肉制品中亚硝酸盐残留量的研究进展被引量：20
- 2007年
- 亚硝酸盐是重要的食品添加剂。指明了亚硝酸盐在肉制品中的作用及其引发的食品安全性问题,并对降低肉制品中亚硝酸盐残留量的方法进行了综述。
- 杨艳王淑琴赵春燕孙君社
- 关键词：肉制品亚硝酸盐安全性残留量
- 巨大芽孢杆菌产亚硝酸盐还原酶的研究
- 亚硝酸盐是肉类加工时常用的发色剂，不仅能使肉制品呈良好色泽，而且还具有防腐和增强风味的作用。但是，亚硝酸盐进入人体后，可形成具有致癌作用的亚硝胺，还会引起正常血红蛋白(二价铁)转变成正铁血红蛋白(三价铁)而失去携氧功能，...
- 杨艳
- 关键词：巨大芽孢杆菌亚硝酸盐微生物降解肉制品
- 文献传递
- 巨大芽孢杆菌MPF-906对养鱼水质净化的初步研究被引量：30
- 2007年
- 以鲫鱼为对象,利用从水产养殖水体中分离得到的巨大芽孢杆菌MPF-906,研究了其微生态制剂同步净化养鱼水质的动态变化。结果显示,在水族箱中添加巨大芽孢杆菌MPF-906制剂后,与对照组相比,水中的亚硝酸盐显著降解,COD也有所下降,pH值稳定在7.78￣8.19之间,表明巨大芽孢杆菌微生态制剂对净化养鱼水质和调节养殖水体微生态结构稳定具有明显的作用,其最适使用浓度为4×108CFU/mL。
- 杨艳刘萍马鹏飞孙君社
- 关键词：微生态制剂巨大芽孢杆菌养鱼水质
- 高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄果实中的乙酰辅酶A被引量：3
- 2013年
- 建立了高效液相色谱-三重串联四极杆质谱法(HPLC-MS/MS)测定葡萄果实中重要中间代谢产物乙酰辅酶A的分析方法。样品用纯水提取后离心,经C18固相萃取小柱净化,以5 mmol/L甲酸铵和乙腈(20∶80,v/v)为流动相等度洗脱,经C18柱分离后,在电喷雾正离子化(ESI+)模式下,通过多反应监测(MRM)模式进行定性,以n-丙酰辅酶A为内标进行定量。该方法在1～2 000μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,检出限(以信噪比(S/N)为3计)为0.1μg/L,定量限(以S/N=10计)为0.5μg/L;添加水平分别为50、500、1 000μg/L的3个样品的加标回收率为82.87%～89.67%,相对标准偏差均小于10%。该方法简便、快速、灵敏,可明显减少乙酰辅酶A在实验过程中的损失,适用于葡萄果实中乙酰辅酶A的检测分析。
- 杨艳吴广枫
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱法乙酰辅酶A葡萄果实
- 亚硝酸还原酶的分离纯化及其性质研究被引量：6
- 2011年
- 经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellulose柱层析、SephadexG-75凝胶过滤层析,由巨大芽孢杆菌(B.megaterium MPF-906)分离纯化得到亚硝酸还原酶(nitrite reductase,NiR),分子量为35ku。NiR反应的最适温度和pH值分别为40℃和6.5。热稳定性较好,80℃保温4h后仍有50%的酶活力。在pH5.5～9.0均较稳定,残余酶活都在60%以上。Cu2+、Ba2+能提高酶活力;Mn2+、Pb2+对酶活力有明显抑制作用;Na+、Fe3+、Mg2+、Al3+对其有轻微抑制作用;Ca2+、Zn2+对酶活力影响不大。亚硝酸钠为底物,该酶的Km=8.6mmol/L,Vmax=4.1U/mg,该酶的适电子供体为抗坏血酸20mol/L、0.1mol/L的连二亚硫酸钠和0.075mol/L的草酸钠。
- 刘萍罗岩张莹杨艳孙君社倪元颖
- 关键词：巨大芽孢杆菌分离纯化酶学性质
- 降低肉制品中亚硝酸盐残留量的研究进展被引量：12
- 2007年
- 介绍了亚硝酸盐在肉制品中的抑菌发色作用及其引发的食品安全性问题,并对降低肉制品中亚硝酸盐残留量的方法进行了综述。
- 杨艳赵春燕孙君社
- 关键词：肉制品亚硝酸盐安全性残留量
