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林慧珍

作品数：4 被引量：11H指数：2
供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
发文基金：广州市重大民生攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇冰鲜
  • 3篇腐败菌
  • 2篇单胞菌
  • 2篇鸭肉
  • 2篇气单胞菌
  • 2篇防腐保鲜
  • 2篇保鲜
  • 2篇保鲜处理
  • 1篇优势腐败菌
  • 1篇菌群
  • 1篇菌相
  • 1篇菌相变化
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏过程
  • 1篇RDNA

机构

  • 4篇仲恺农业工程...
  • 2篇华南农业大学

作者

  • 4篇林慧珍
  • 3篇赵文红
  • 3篇白卫东
  • 2篇钱敏
  • 2篇梁彬霞
  • 1篇崔卓勋
  • 1篇陈海光
  • 1篇韩珍
  • 1篇曾晓房
  • 1篇刘丽微
  • 1篇张静子

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2013
  • 3篇2012
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
冰鲜鸭冷藏过程中的菌相变化及品质分析被引量：4
2012年
冰鲜鸭中主要的腐败菌有假单胞菌、气单胞菌、乳酸菌、热死环丝菌、肠杆菌以及葡萄球菌六种。主要考察冰鲜鸭在冷藏过程中上述六种主要腐败菌的初始及末期菌相构成情况和冷藏过程中菌落总数、嗜冷菌数量以及各种腐败菌的数量的变化特点,并分析冰鲜鸭冷藏过程中新鲜度的变化规律,主要包括pH,挥发性盐基氮(TVBN),微生物菌落总数,及感官评价的变化等。
白卫东林慧珍曾晓房崔卓勋刘丽微
关键词：冷藏
一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用
本发明公开了一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用。每100mL该冰鲜鸭复合保鲜液中，含乳酸链球菌素0.05～0.1g，壳聚糖母液5～10g，乳酸钠4～4.8g，丁香浸提液4.2～6g，桂皮浸提液3.6～6g，pH调...
赵文红白卫东钱敏林慧珍梁彬霞
文献传递
一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用
本发明公开了一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用。每100mL该冰鲜鸭复合保鲜液中，含乳酸链球菌素0.05～0.1g，壳聚糖母液5～10g，乳酸钠4～4.8g，丁香浸提液4.2～6g，桂皮浸提液3.6～6g，pH调...
赵文红白卫东钱敏林慧珍梁彬霞
文献传递
冰鲜鸭优势腐败菌的鉴定被引量：7
2012年
结合传统的细菌分离培养法与现代分子生物技术方法 16S rDNA菌群分析法对冰鲜鸭中优势腐败菌进行鉴定。传统分离培养检测到了17株优势腐败菌,16S rDNA菌群分析表明,冰鲜鸭中假单胞菌占绝对优势,达到54%;气单胞菌、肠杆菌是仅次于假单胞菌的第二个类群,都分别占15%;乳酸菌、节杆菌、紫色杆菌以及一株未鉴定的属都分别占4%。
赵文红林慧珍陈海光张静子韩珍
关键词：腐败菌
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