王雪梅
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 相关领域：生物学农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 储藏条件对稻谷赖氨酸含量的影响被引量：4
- 2010年
- 研究了温度、相对湿度和储藏时间对稻谷中赖氨酸含量的影响。结果表明:储藏过程中,温度、相对湿度、储藏时间对赖氨酸含量都有重要影响;其中储藏时间对赖氨酸含量变化影响最大、温度次之,相对湿度最小。高温高湿条件下赖氨酸含量降低较快,降低了稻谷的蛋白质营养品质。
- 王娜谭军邱爽王雪梅
- 关键词：稻谷储藏赖氨酸相对湿度储藏时间
- 香灰菌黑色素对真菌生长及多酚氧化酶活性的影响被引量：4
- 2008年
- 以PDB培养的香灰菌丝体为材料,提取、纯化香灰菌黑色素,并测定香灰菌黑色素对六种真菌生长及对其胞外多酚氧化酶活性的影响。结果表明:香灰菌黑色素对六种真菌的生长没有抑制作用,而对其多酚氧化酶活力有明显的诱导作用。在不同的香灰菌黑色素浓度范围内,六种真菌胞外多酚氧化酶最大酶活的出现时间不同。
- 吴尧王雪梅马爱民谢笔钧
- 关键词：黑色素多酚氧化酶
- 储藏条件对稻谷酚类物质的影响被引量：2
- 2011年
- 利用福林酚法和HPLC手段,通过正交试验设计,研究不同储藏条件对稻谷中酚类物质的影响。试验结果表明:稻谷储藏时间是影响游离总酚、游离香豆酸、结合香豆酸、游离阿魏酸、结合阿魏酸的主要因素,并且对结合阿魏酸的影响达到显著水平(P<0.05);储藏温度是影响结合总酚的主要因素,且达到了显著性影响(P<0.05)。
- 王雪梅谭军李刚炎
- 关键词：稻谷储藏总酚酚酸
- 香灰菌黑色素的分离及抗氧化活性研究被引量：14
- 2007年
- 从香灰菌中分离得到黑色素,其产量为33.01%。经紫外/可见扫描和红外光谱分析,显示香灰菌黑色素同合成黑色素具有基本一致的化学结构。通过检测抗氧化剂抑制5-硫代-(2-硝基苯甲酸)(TNB)被氧化程度,比较香灰菌黑色素同合成黑色素及Vc的抗氧化活性,结果表明,香灰菌黑色素抗氧化能力强于Vc,略低于合成黑色素。
- 吴尧马爱民佀国涵王雪梅谢笔钧
- 关键词：黑色素抗氧化剂
