您的位置： 专家智库 > >

王青松

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇胡椒

机构

  • 1篇华南热带农业...

作者

  • 1篇王青松
  • 1篇施瑞城
  • 1篇李斌
  • 1篇周文化
  • 1篇陈文学
  • 1篇王中敏

传媒

  • 1篇华南热带农业...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
青胡椒酱的研制被引量：6
2003年
以青胡椒为主要原料,研究了护色、配方、稳定性等工艺条件,确定青胡椒酱的最佳配方为青胡椒10.8%、花椒粉1.0%、食盐3.4%、芝麻粉14.5%、姜和蒜2.0%、味精0.2%、水67.6%,并以0.5%维生素C进行护色,以1.5%CMC-Na作为稳定剂,制备出色香味俱佳的青胡椒酱。
陈文学周文化施瑞城李斌王青松王中敏
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0