石红
- 作品数：122 被引量：841H指数：17
- 供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省海洋渔业科技推广专项项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种罗非鱼鱼片加工的发色方法
- 本发明公开了一种罗非鱼鱼片加工的发色的方法，它包括以下步骤：将水槽内注水，调节水槽温度基本与养殖水环境温度相同，取罗非鱼放入水槽中；先后将一氧化碳气体和空气通入到水槽中，通气时间总计为13～20min，通入的气体经气水混...
- 李来好郝淑贤刁石强杨贤庆石红岑剑伟陈胜军吴燕燕周婉君戚勃马海霞
- 文献传递
- 硫酸铵盐析法分离罗非鱼肌红蛋白的研究被引量：6
- 2009年
- 通过测定盐析液的色泽、肌红蛋白含量、纯度、回收率和吸收光谱等的变化情况,分析了硫酸铵分级盐析过程对罗非鱼肌红蛋白分离的影响。研究表明,硫酸铵饱和度为60%～100%可导致肌红蛋白沉淀析出,其中饱和度为50%时,肌红蛋白纯度为37.52%,回收率仅为39.89%;饱和度大于60%时,肌红蛋白纯度虽有所降低,但回收率逐渐提高,当饱和度为100%时,回收率最高为87.56%。在盐析过程中,部分氧合肌红蛋白氧化成为高铁肌红蛋白。
- 何俊燕李来好郝淑贤杨贤庆马海霞岑剑伟石红胡强初
- 关键词：肌红蛋白罗非鱼硫酸铵
- 利用罗非鱼内脏提取鱼油及其品质控制
- 2011年
- 以罗非鱼内脏为原料,研究内脏鱼油提取工艺条件及其对鱼油风味的影响,并对提取和精制进行优化.采用钾盐水浴法提取鱼油,通过正交试验筛选,确定最佳提取条件.结果表明:水浴温度90℃、水浴时间40min、KCl用量5g/L、盐析10min条件下鱼油提取率达36.2%;以0.02mol/L柠檬酸对鱼油去腥味,用0.02mol/L NaOH溶液调至中性;以高岭土与活性炭(1:1,m/m)混合脱色,添加量为油量的8%,在温度60℃条件下,脱色30min;真空处理30min除异味.通过精制工艺可获得微腥味、澄清的鱼油,理化指标符合国家相关标准.
- 周婉君岑剑伟吴燕燕郝淑贤李来好杨贤庆石红
- 关键词：鱼油风味
- 鲻鱼对八种饲料原料蛋白质、氨基酸和总能的表观消化率
- 林黑着江琦石红黄剑南
- 关键词：鲻鱼饲料原料蛋白质氨基酸表观消化率
- 水体中呋喃唑酮的测定 液相色谱法
- 本标准规定了水体中呋喃唑酮残留量的测定―液相色谱法。 本标准适用于水体中呋喃唑酮残留量的测定。
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- 一种琼胶糖的制备方法
- 一种琼胶糖的制备方法，包括以下步骤：(1)乙醇处理：取琼胶，加入体积浓度为60％的乙醇溶液中，室温下浸泡3～4h，过滤，去离子水洗去乙醇，按琼胶与去离子水的重量体积比为1∶40加入去离子水，并加热溶解配制成琼胶溶液；(2...
- 杨贤庆戚勃李来好赵永强刁石强陈胜军岑剑伟石红郝淑贤马海霞
- 文献传递
- 5种罗非鱼营养成分分析及评价被引量：110
- 2007年
- 罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。目前养殖和繁育体系较为完善的品种有奥利亚罗非鱼（Oreochromis aureus）、红罗非鱼（Oreochomissp）、吉富罗非鱼（Gift）、尼罗罗非鱼（Oreochromisniloti-cus）、奥尼罗非鱼（O.niloticus♀×O.aureus ♂）等。本研究分析5种罗非鱼肌肉的营养组成，为科学养殖提供参考依据。
- 郝淑贤李来好杨贤庆岑剑伟石红刁石强
- 关键词：共轭亚油酸红细胞膜脂肪酸构成
- 即食半干虾仁加工技术研究被引量：12
- 2010年
- 以凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)为试验原料,探索半干即食虾仁的加工技术。对蒸煮时间及顺序、调味配方、干制方式及杀菌条件等制作工艺关键步骤进行了研究,制作出风味浓郁、口感良好的半干即食虾仁。最佳的工艺条件为先蒸煮后调味,蒸煮时间为5min,通过正交试验筛选调味配方为1L水需加盐50.0g、糖50.0g、柠檬酸2.0g、味精5.0g,二段干燥,先后于50℃和60℃各烘干1h,80～85℃杀菌处理30min,此条件下可以较好地保持产品的品质和风味。该研究为对虾的开发利用及提高产品附加值提供了新途径。
- 石红郝淑贤李来好杨贤庆岑剑伟黄卉戚勃
- 水产品中河鲀毒素的高效液相紫外测定法被引量：7
- 2010年
- 以鲀科鱼类为研究材料,采用超声波法提取,C18-WCX联用固相萃取纯化,使用高效液相色谱紫外检测方法测定水产品中河鲀毒素含量,通过探索提取方法和色谱条件对检测结果的影响,并确定和优化色谱分离和紫外检测条件,建立了一种高效液相紫外检测测定水产品中河鲀毒素的方法。该检测方法稳定性好,可操作性强,加标回收率在75%～82%之间,相对标准偏差小于15%,检出限达到0.02mg/kg。与现行河鲀毒素检测方法相比,该方法具有对仪器要求低、操作简便的特点,易于推广应用。
- 岑剑伟李来好杨贤庆魏涯刁石强辛少平周婉君石红
- 关键词：河鲀毒素高效液相色谱固相萃取紫外检测
- 微波消解-铬天青S光度法测定海蜇产品中的明矾含量被引量：13
- 2009年
- 在海蜇产品加工过程中需经盐和明矾腌渍处理,以达到脱水和改善产品品质的目的,这种常规加工方式会引起铝元素的残留,因此,明矾含量的监测是海蜇产品质量控制关键环节。该研究改善传统水煮滴定的测定方法,微波消解样品后与铬天青S,溴化十六烷基三甲基铵和聚乙二醇辛基苯基醚反应形成稳定的四元显色体系,明矾含量与其吸光强度成正比。研究结果表明:在595 nm处铝离子浓度在0.1～17.5μg/mL内符合比耳定律,检测方法加标回收率98.69%～102.08%,对应明矾的检测限为0.02%,检测结果与电感耦合等离子体发射光谱法的结果一致。采用微波消解海蜇样品明显提升样品的消化效果,四元显色体系提高了检测的灵敏度和精确度,为海蜇产品中明矾的测定提供了更好的方法,值得推广应用。
- 岑剑伟李来好杨贤庆郝淑贤石红周婉君戚勃马海霞
- 关键词：明矾微波消解分光光度法
