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荆晓飞

作品数：5 被引量：17H指数：3
供职机构：山东轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇玉米皮
  • 3篇玉米皮膳食纤...
  • 3篇膳食纤维
  • 3篇米皮
  • 2篇脂肪替代品
  • 2篇脂肪替代物
  • 2篇食品
  • 2篇醚化
  • 2篇碱化
  • 2篇感官
  • 2篇感官特性
  • 1篇淀粉
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品化学
  • 1篇水化合物
  • 1篇碳水化合物
  • 1篇纤维素

机构

  • 4篇山东轻工业学...
  • 1篇齐鲁工业大学

作者

  • 5篇荆晓飞
  • 4篇崔波
  • 2篇檀琮萍
  • 1篇王寅

传媒

  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇山东轻工业学...

年份

  • 5篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
玉米皮膳食纤维制备脂肪替代物的工艺研究
本研究以玉米深加工副产物玉米皮为原料，主要研究了玉米皮主要成分不溶性膳食纤维改性制备脂肪替代物的工艺，利用响应面法对脂肪替代物的制备工艺进行了优化。然后对制备的玉米皮膳食纤维脂肪替代物在海绵蛋糕中的应用进行了研究。利用碱...
荆晓飞
关键词：脂肪替代物食品化学
文献传递
一种玉米皮膳食纤维脂肪替代品的制备方法
本发明涉及一种玉米皮膳食纤维脂肪替代品的制备方法，该制备方法步骤为：（1）将玉米皮粉碎过筛浸提，抽滤；（2）对滤渣进行酶解；（3）酶解后进行碱化；（4）碱化后进行醚化得玉米皮膳食纤维脂肪替代品的粗品；（5）对粗品进行溶解...
崔波荆晓飞檀琮萍
一种玉米皮膳食纤维脂肪替代品的制备方法
本发明涉及一种玉米皮膳食纤维脂肪替代品的制备方法，该制备方法步骤为：（1）将玉米皮粉碎过筛浸提，抽滤（2）对滤渣进行酶解（3）酶解后进行碱化（4）碱化后进行醚化得玉米皮膳食纤维脂肪替代品的粗品（5）对粗品进行溶解后调节p...
崔波荆晓飞檀琮萍
文献传递
碳水化合物基脂肪替代物的研究现状综述被引量：5
2013年
碳水化合物基脂肪替代物能够提供与脂肪相似的功能性质且与脂肪相比热量较低,主要包括淀粉基脂肪替代物和纤维素基脂肪替代物两大类。本文综述了碳水化合物基脂肪替代物的种类和应用研究,并对其应用前景进行了展望。
荆晓飞王寅崔波
关键词：脂肪替代物碳水化合物淀粉纤维素
玉米皮功能性食品成分的研究进展被引量：7
2013年
玉米是我国主要的粮食作物之一,在玉米深加工过程中产生大量的副产物-玉米皮,玉米皮的开发利用不是十分充分导致其使用价值较低。本文综述了国内外研究者对这种低价值资源在食品工业中的开发利用现状。
荆晓飞崔波
关键词：玉米皮食品工业
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