薛婷
- 作品数：27 被引量：70H指数：6
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学一般工业技术更多>>
- 特色传统食品大咯馇腐败菌分离及保鲜剂的筛选
- 2010年
- 分离和纯化了导致大咯馇腐败的主要微生物,并作为优选天然复合保鲜剂的供试菌。对大咯馇的初始菌相进行了分析比较,确定各种腐败菌的分离率为:细菌为96.83%,霉菌为3.16%,初步分离优势腐败细菌1株,并用最大浓度保鲜液对优势腐败菌在平板上进行了抑菌性试验,抑菌圈为3.70cm,效果显著。对保鲜剂的单一成分及浓度进行正交试验,筛选出复合保鲜剂的最佳配比为T1,T2,T3的质量分数分别为5.0%,0.4%,1.0%。
- 杨卫东李喜宏薛婷李莉
- 关键词：优势腐败菌天然保鲜剂
- 果蔬采后病害与生物保鲜技术研究
- 李喜宏郭红莲王冬洁胡云峰杨伟奇许玲张静王硕张颖梁宁薛婷于晋泽李平耿涛
- 该项目实行以果蔬采后病理、生理研究为基础，重点实现温度、湿度+气体、防腐为调控手段的“微型保鲜冷库+MAP+无公害生物保鲜剂”技术组合模式，是实现我国果蔬保鲜产业化的重要措施。以生物防治为核心，以减少果蔬采后腐烂为宗旨的...
- 关键词：
- 关键词：果蔬采后病害生物保鲜
- 腐竹生物防虫防霉保鲜剂
- 一种腐竹防虫防霉生物保鲜剂制备方法，以重量比将微囊化丁香精油、甜橙油和焦亚硫酸钠混合包装而成；微囊化丁香油和甜橙油制备方法：将海藻酸钠按比例溶到水中，加入丁香油和甜橙油，再加入乳化剂，室温下用速度为300r min<Su...
- 李喜宏贠娟侯玉茹邢亚阁薛婷
- 蒜薹交链孢霉菌的生物学特性研究被引量：3
- 2006年
- 对已分离的蒜薹交链孢霉菌的生物学特性进行测定,结果表明:蒜薹交链孢霉菌对碳源的利用以葡萄糖为最佳;生长的适宜温度范围为5℃～40℃,最适为28℃;光暗交替对菌落生长有促进作用;生长的适宜pH值范围为2.5～12.5,最适为8.5。该菌在乳糖中最易产孢;产孢的适宜温度范围是30℃～35℃,最适为35℃;光暗交替对交链孢霉产孢有促进作用;产孢初始适宜pH值范围为4.5～12.5,最适为8.5。
- 梁宁薛婷李喜宏王冬洁
- 关键词：蒜薹生物学特性
- 大米大帐与小包装气调保鲜技术研究
- 李喜宏董国庆刘霞高凯刘秀峰翟金霞付鹏程袁建鞠兴荣钱海峰蔡静平李兴华谢念平侯彩云陆晖赵丽琴霍雨霞张兴亮刘丽杰刘倩胡云峰张戈陈文东郭红莲薛婷王静葛玲艳刘畅
- 大米大帐与小包装气调保鲜技术研究：（1）明确了大帐与小包装气调储存分别对水稻贮藏品质的影响。通过测定大米在贮藏过程中的袋内气体成分变化、脂肪酶活力、游离脂肪酸、过氧化物以及亚油酸含量变化，分析比较了大帐与小包装气调对贮藏...
- 关键词：
- 关键词：大米小包装气调保鲜技术贮藏
- 采后钙处理对香菇多糖和细胞稳定性的影响被引量：4
- 2012年
- 以采后香菇子实体为原料,采取CaCl2溶液真空渗透法,研究Ca2+处理对采后香菇多糖、β-1,3-葡聚糖酶活性、膜透性和MDA的影响。结果表明:0.12mol/L CaCl2处理的效果最好,β-1,3-葡聚糖酶活性为20.54U/mg,香菇多糖含量为0.38%,膜电导率为85.11%,MDA含量为2.48μmol/L,均优于对照。不同浓度Ca2+处理均能抑制香菇采后β-1,3-葡聚糖酶活性,降低香菇多糖贮藏期间的损耗,并有效维持细胞膜结构的完整性。
- 侯雪李喜宏薛婷
- 关键词：香菇钙香菇多糖Β-1,3-葡聚糖酶
- 蒜薹灰霉病菌的生物学特性研究被引量：9
- 2006年
- 对已分离的蒜薹灰霉菌的生物学特性进行测定，结果表明：蒜薹灰霉菌对碳源的利用以果糖、葡萄糖为最佳；生长的温度范围为5～30℃，最适为25℃；光暗交替对菌落生长有促进作用；生长的适宜pH值为2．5～12．5，最适为6。该菌在葡萄糖中最宜产孢；产孢的适宜温度是10～28℃，最适为20℃；光暗交替对灰霉菌产孢有促进作用；产孢初始适宜pH值为3．5～12．5，最适为6。
- 王燕燕薛婷梁宁李喜宏
- 关键词：蒜薹灰霉菌生物学特性
- 缓释高效生物防霉剂及其制备方法
- 一种缓释高效生物防霉剂制备方法，将一定比例壁材β-环糊精(β-CD)和芯材肉桂油、生姜油和樟油混合而成；微囊化肉桂油、生姜油和樟油制备方法：将β-CD按比例溶解到水中，加热溶解后，保温至50-60℃，缓慢加入肉桂油、生姜...
- 李喜宏贠娟邢亚阁薛婷
- 即食河粉保鲜工艺与品质改良技术被引量：1
- 2012年
- 对延长即食鲜湿河粉的保质期及改良贮藏期间河粉品质进行研究,通过添加复配保鲜剂结合巴氏杀菌的方法可明显的延长河粉保质期,添加筛选得到的改良剂对产品的品质有明显的改良作用。最优配方为添加0.1%的复配BX02型保鲜剂,0.5%瓜尔豆胶,3%木薯变性淀粉,0.3%焦磷酸钠,3%谷朊粉蒸粉后,采用抽真空包装,85℃水浴灭菌15min。鲜湿河粉在37℃下保存7d后任有较好的商业品质,感官评分为91分。
- 杜瑾李喜宏刘畅薛婷祝富祝跃
- 关键词：河粉保鲜改良剂
- 蜜柚、脐橙专用生物保鲜剂
- 一种蜜柚、脐橙专用生物保鲜剂，均以生物源抗菌防霉材料为主剂，辅助材料为食品级的食品添加剂，是控制蜜柚、脐橙贮运期间病原菌的高效生物保鲜剂，由以下成分组成(以重量计)：A杀菌剂类10-50份，B螯合剂类1-20份，C成膜剂...
- 李喜宏王秀丽刘海东薛婷
- 文献传递
