赵辰路
- 作品数：15 被引量：53H指数：5
- 供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项贵州省工业攻关项目贵州省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 一种有机富硒苦荞麦膨化食品及其制作方法
- 本发明公开了一种有机富硒苦荞麦膨化食品及其制作方法，该膨化食品是以富含有机硒苦荞麦为重要原料通过膨化生产的食品，食品中有机硒含量达到250μg/kg以上、类黄酮含量达到0.5％以上。制作方法包括（1）制备富硒荞麦牙粉；（...
- 周文美赵辰路陈庆富危克周黄永光丁贵杰周纪廷
- 文献传递
- 富硒荞麦苗中可溶性多糖及其抗氧化性分析被引量：2
- 2015年
- 为获得营养及保健功能更优秀的特色食品,将荞麦芽与富硒相结合,采用亚硒酸钠溶液作为富硒原料,以甜、苦2种荞麦苗为研究对象,采用水培富硒法对荞麦进行富硒处理,对富硒后荞麦苗中可溶性多糖含量及其抗氧化性进行研究分析。结果表明:富硒后对甜、苦荞麦苗中可溶性多糖含量影响较小。在生长16d时,甜荞麦苗的可溶性多糖达到最大,提取率为3.3%;苦荞麦苗可溶性多糖提取率为2.69%,在40mg/L亚硒酸钠溶液中进行富硒处理后,甜、苦荞麦苗中可溶性多糖含量增长至3.32%和2.95%。富硒处理对甜、苦荞麦苗中可溶性多糖的·OH抑制率、DPPH·清除率影响较大。其中,甜荞麦苗对亚硒酸钠溶液浓度的耐受性优于苦荞麦苗;其最佳的富硒方案为生长天数18d、亚硒酸钠溶液浓度为40mg/L、荞麦品种为苦荞、20mg/L亚硒酸钠溶液浸种处理。经试验验证,在此最佳组合条件下,可溶性多糖含量为3.92%,·OH抑制率为44.87%,DPPH·清除率65.47%。
- 赵辰路周文美罗自生朱秋劲
- 关键词：可溶性多糖富硒荞麦苗抗氧化性
- 荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料澄清剂的筛选被引量：1
- 2015年
- 针对荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料生产过程中出现的浑浊,我们应用6种材料分别对格瓦斯饮料进行澄清实验,结果健鹰牌高效饮料澄清剂效果最好。
- 陈勤怡周文美龙冬玲赵辰路
- 关键词：浑浊
- 马尾松不同部位中莽草酸的含量分析被引量：6
- 2014年
- 采用蒸馏水加热回流提取马尾松不同部位中的莽草酸,用高效液相色谱法测定其莽草酸含量,并比较了不同树龄的马尾松松针中的莽草酸含量。结果表明:马尾松成熟松针中莽草酸的含量高于其他部位,最高为3.289%,老树皮中莽草酸含量最低,为0.04%;随着树龄的增长,松针中莽草酸含量逐渐减少,其中树龄为5年的马尾松松针中莽草酸含量最高,为3.435%,树龄为10年的马尾松松针次之,为3.274%。综合考虑,树龄为10年的马尾松成熟松针具有较高开发价值。
- 程兰香黄永光周文美赵辰路张建敏
- 关键词：马尾松莽草酸高效液相色谱
- 富硒食品研究进展被引量：1
- 2013年
- 硒是人体的必需微量元素之一,具有抗癌、抗衰老、促进排铅等功能。基于此,通过介绍富硒食品目前在植物类、肉类以及微生物类为载体的研究进展,一方面说明通过食品富硒的推广达到改善硒缺乏是切实可行的,另一方面也通过现有实验结论论证了富硒后对于食品本身品质有一定的提高。
- 赵辰路周文美程兰香张建敏
- 关键词：富硒食品有机硒
- 一株酱香型白酒堆积发酵酒醅中Streptomyces flocculus菌株的分离与鉴定被引量：2
- 2014年
- 从酱香型白酒堆积发酵酒醅中分离得到一株放线菌F1,对其进行形态学、生理生化鉴定,并结合16S rRNA基因序列分子生物学鉴定及系统发育分析。结果表明,该菌株归属于链霉菌属(Streptomyces sp.)的柔毛链霉菌(Streptomyces flocculus)。
- 张建敏黄永光周文美程兰香赵辰路尤小龙周纪廷
- 关键词：酱香型白酒链霉菌
- 两株链霉菌的鉴定与酿造主要应激条件耐受性研究被引量：4
- 2014年
- 放线菌作为酱香型白酒生产主要微生物之一,对酱香型白酒的风味有一定的影响,研究酱香型白酒生产过程中放线菌的种类和对窖池环境的适应性对于认识放线菌对酱香型白酒风味的具体影响方式有一定作用。以酱香型白酒生产过程中筛选获得的A2、A22为对象,对其进行多相分类鉴定,并考察其对窖池环境中p H值、乙醇、温度的耐受性。结果表明,A2菌株为灰色链霉菌(Streptomyces griseus),A22为白色链霉菌(Streptomyces albus),均能耐受p H值4.0及4%vol乙醇浓度。A2、A22两株链霉菌对酿造环境的适应能力较好,具有一定的研究价值。
- 张建敏黄永光周文美尤小龙赵辰路周纪廷
- 关键词：酱香型白酒链霉菌耐受性白酒
- 高效液相色谱法测定马尾松松针中莽草酸的含量被引量：2
- 2013年
- 采用高效液相色谱法对马尾松松针中的莽草酸进行含量测定。马尾松松针原料以蒸馏水为提取溶剂加热回流进行提取得样品供试液。色谱条件为:Shodex Asahipak NH2(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱;乙腈-2%H3PO4(80∶20);流速0.8 mL/min;测定波长213 nm,柱温40℃.结果表明,线性范围为4.08-24.48μg/mL(r2=0.9997),平均回收率为97.92%,RSD为1.230%(n=9).莽草酸的保留时间约为5.85 min,含量为3.20%.此方法准确、简便,适用于马尾松松针中莽草酸的定量分析。
- 程兰香周文美赵辰路张建敏
- 关键词：莽草酸高效液相色谱
- 荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料发酵条件的优化被引量：5
- 2016年
- 以荞麦和马尾松花粉为原料,研制荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料。对5株酵母菌进行发酵试验,以酒精度和总黄酮含量为评价指标,筛选出优良酵母;在单因素试验的基础上,采用正交试验对料液比、发酵温度、发酵时间3个主要因素进行优化。结果表明,选择安琪甜酒干酵母为发酵菌种,最佳发酵工艺参数为料液比1∶6(g∶m L)、发酵温度28℃、发酵时间7 d。在此最优发酵条件下制得的荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料的酒精度为6.2%vol,总黄酮含量为92.92μg/m L。
- 黄永光姜莹周纪廷赵辰路周文美
- 关键词：荞麦发酵工艺
- 马尾松不同部位中黄酮含量的测定被引量：11
- 2014年
- 对马尾松各部位（松树枝、花序、老树皮、松针）中总黄酮的含量进行了测定,并比较不同树龄（5年、10年、20年、25年）的马尾松松针中黄酮的含量,为更充分、合理的开发利用马尾松资源提供参考。采用热回流乙醇提取样品中的黄酮,并采用分光光度法,以芦丁为对照品,510 nm波长下测定样品溶液的吸光度,进行总黄酮的含量测定。芦丁对照品在8～40μg/mL范围内有良好的线性关系（R2=0.9998）.结果表明,马尾松老松针中总黄酮含量高于其他部位,最高6.483%,老树皮中黄酮含量最少,20年左右树龄的马尾松松针黄酮含量最高,为提取黄酮的理想天然原料。
- 张建敏周文美黄永光丁贵杰程兰香赵辰路尤小龙周纪廷
- 关键词：马尾松黄酮分光光度法
