邱怡筠
- 作品数：7 被引量：10H指数：3
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 石榴枣露酒饮料生产工艺的研究
- 2012年
- 本实验采用自行发酵的石榴酒为酒基,对大枣进行浸提,配以白砂糖、柠檬酸等辅料,经过浸提、澄清、调配等过程,开发出新型石榴枣露酒饮料,实验对浸提方法、澄清方法和调配工艺进行了研究,最终得出石榴枣露酒饮料的各工艺参数为:酒度8%、糖度12%、酸度0.4%。
- 栾同青王超萍邱怡筠李敬龙
- 关键词：露酒石榴大枣浸提
- 一株酿酒酵母SC1230及其在生产乙醇中的应用
- 本发明涉及一株酿酒酵母SC1230(Saccharomyces cerevisiae SC1230)及其在生产乙醇中的应用，属于生物工程技术领域。该酿酒酵母SC1230，2010年8月31日在中国微生物菌种保藏管理委员会...
- 李敬龙王超萍李敬爱司振军邱怡筠杨捷
- 芦荟甘蔗复合果酒精酿工艺的实验与探究被引量：3
- 2016年
- 以芦荟和甘蔗为主要原料,通过实验探究采用控温发酵技术精酿芦荟、甘蔗混合果酒的工艺流程,综合实验数据确定最佳工艺:果胶酶用量为90 mg/L,SO_2添加量为100 mg/L,发酵温度为22℃,糖度调整为24%,酵母接种量为8%。最终制得的甘蔗果酒感官评分91分,酒精度为12.5%vol,微生物指标合格。产品色泽微黄透亮,口感醇厚浓郁,具有甘蔗果酒独特的果香与酒香。
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- 关键词：芦荟甘蔗工艺参数
- 桑葚草莓复合果酒制作工艺的研究被引量：4
- 2016年
- 以桑葚、草莓为原料做混合发酵,对共酵与冷处理等关键工艺进行把控,酿制复合果酒。经单因素实验与正交试验,确定最佳混合共酵方案:桑葚与草莓添加质量比为1∶1.3,糖含量为20%,酵母接种量为8%,偏重亚硫酸钾添加量为80mg/L,发酵温度23℃,主发酵时间为8d。最终制得的桑葚草莓果酒酒精度11.5%vol,总糖4.6g/L,总酸3.0g/L,微生物指标合格。感官品评:产品色泽深红透亮,酒香和果香浓郁,口味柔和纯正。
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- 关键词：冷处理复合果酒
- 高压湿氧冲爆技术处理原料粉渣的工艺研究
- 2011年
- 采用高压湿氧冲爆技术对粉渣原料进行预处理,利用单因素和正交实验优化预处理条件,得到最佳的预处理条件为温度210℃,氧气压力1.2MPa,液固比3:1,保温时间10min。预处理后的原料松弛度提高,比表面积升高至0.298m2/g,变为原来的12倍,从而提高了原料中纤维素的转化率。
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- 关键词：粉渣预处理比表面积
- 年产万吨百合酒厂的设计
- 百合是一种中国传统的药食同源的食物和药材。用百合做酒，既可以发挥百合的药用价值，又能使人们在养生保健的过程中，品味美酒的滋味。所以，设计一个年产万吨的百合酒厂是十分有价值的。 本文选择将酒厂建在河南省洛阳市栾川县经济开...
- 邱怡筠
- 关键词：酒厂发酵工艺
- 胡萝卜香菇发酵饮料的生产工艺研究被引量：4
- 2011年
- 本实验将胡萝卜、香菇榨汁过滤,向滤液中添加麦芽汁,以发酵温度31℃、发酵时间60h、接种量0.2%、胡萝卜香菇的质量比为2:3条件进行发酵。通过正交试验确定最佳调配方案,即白砂糖7.5%,柠檬酸0.10%,β-环糊精0.8%,得到的胡萝卜香菇发酵饮料含有低度的酒精和清爽香菇胡萝卜混合香味。
- 邱怡筠王超萍时伟李敬龙
- 关键词：香菇胡萝卜
