门建华
- 作品数：55 被引量：395H指数：11
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金卫生行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 锌缺乏对红细胞膜离子通道活性的影响
- 锌作为人体重要的必需微量元素,对维持细胞膜的结构和功能必不可少。离子转运是细胞膜的重要功能,研究认为,对维持红细胞膜两侧的离子平衡起重要作用的K、Na离子转运系统主要有Na/K泵、Na/K/Cl联合转运系统(COTS-1...
- 韩军花杨月欣门建华王竹
- 关键词：ZINC
- 文献传递
- 补充酸奶对北京郊区学前儿童体格生长的影响被引量：2
- 2004年
- 目的:观察补充酸奶对3～5岁学前儿童体格发育和营养状况的影响.方法:选择北京郊区7所幼儿园的402名学龄前儿童(男217人,女185人),其身高和/或体重低于WHO推荐标准的均值.随机分为对照组和酸奶组,酸奶组每天补充1杯酸奶(125 g),每周补充5 d;对照组不补充;两组均保持正常饮食,持续9个月.每月测量儿童的身高、体重和上臂围,并记录儿童补充和出勤的情况;每3个月进行膳食调查和血生化指标检测.结果:酸奶组儿童膳食中钙、锌和维生素A的摄入水平较对照组明显提高,且补充9个月时血红蛋白(Hb)明显高于对照组.酸奶组儿童的身高在3、6和9个月内的增长值(1.90、3.83、5.43 cm)比对照组显著提高(1.77、3.64、5.24 cm),也高于WHO推荐的50个月龄儿童参考标准.酸奶组儿童的体重在3、6和9个月内的增长值(0.70、0.98、1.42 kg)比对照组显著提高(0.49、0.80、1.20 kg),并与WHO推荐的50个月龄儿童参考标准持平.结论:3～5岁学龄前儿童补充9个月酸奶后,可以明显改善机体营养状况,增加体格生长速率.
- 何梅杨月欣刘俊清门建华隗秋莲边立华
- 关键词：酸奶学前儿童生长速率
- 补充微量营养素对学龄前儿童生长发育的影响
- 目的探讨补充微量营养素对儿童生长发育的作用。方法选择身高低于WHO标准-1SD 的3-5岁儿童为受试对象,分为阴性对照组和4个补充组:锌(Zn)、Zn+钙(Ca)、Zn+Ca+维生素 A(VA)和Ca+VA。按分组分别补...
- 杨月欣韩军花邵晓萍何梅边丽华门建华
- 关键词：锌钙维生素A生长速率
- 锌对红细胞膜转运功能影响的研究被引量：4
- 2001年
- 目的 : 研究锌对红细胞膜离子转运功能的影响。方法 : 分体内和体外实验。雄性断乳期大鼠按体重随机分为低锌 (LZ)、正常锌 (NZ)和高锌 (HZ)三组 ,每组 1 0只 ,分别用锌含量不同的饲料 (2 .2 ,2 8和 1 2 8mg/kg diet)喂饲 4w,观察锌摄入量不同对大鼠红细胞膜上 Na2 /K2泵、COTS- 1、COTS- 2、Gardos和 RF等通道转运活性的影响 ;体外实验观察加入不同浓度锌 (0、5、1 0、5 0、1 0 0和 5 0 0 μmol/L Zn2 + )对人红细胞膜上这 5种阳离子转运通道活性的影响。结果 : 适宜的锌是保证 Na+ /K+ 泵、COTS- 2和 Gardos通道活性的关键因素之一 ,体内外过高或过低的锌均会抑制其离子转运功能 ,COTS- 1和 RF随锌浓度的升高转运活性增强 ,提示了其部分代偿功能。结论 : 锌对维持红细胞膜的正常离子转运功能有重要意义。
- 韩军花杨月欣门建华王竹
- 关键词：锌红细胞膜转运功能微量元素
- 抗性淀粉对大鼠锌营养状况的影响被引量：17
- 2002年
- 目的 : 研究抗性淀粉 ( RS)对大鼠锌营养状况的影响。方法 : ( 1 )正常大鼠锌代谢 :3组 Wistar大鼠分别用基础饲料 (对照组 )、含有 1 3%或 2 6% RS的饲料喂养 1 8d,收集尿样、粪样 ,及血样 ,测定锌含量 ,计算锌表观吸收率。 ( 2 )高糖 ( 5 0 % )饮食大鼠锌营养状况 :3组 Wistar大鼠分别用基础饲料、高糖淀粉饲料 ( S- DS)及高糖抗性淀粉饲料 ( S- RS,含 1 4% RS)喂养 1 2 w。收集尿样 ,血样、肝脏、胰脏、肾脏等样品 ,测定锌含量。结果 : ( 1 )正常大鼠锌表观吸收率分别为 :对照组 5 6.5 9% ,1 3% RS组 5 0 .1 1 %及 2 6% RS组 5 4 .40 %。 ( 2 )高糖饲料使 S- DS组大鼠餐后血糖和糖化血红蛋白升高 ,空腹胰岛素水平降低 ;血锌和胰脏锌显著低于对照组 ( P<0 .0 5 )。 S- RS组血糖状态正常 ,尿锌排出低于 S- DS组 ,红细胞锌高于 S- DS组 ,且肾锌增高 ( P<0 .0 5 )。结论 : RS不影响正常大鼠锌表观吸收率 ,却可通过调节血糖维持高糖饮食大鼠锌营养状况。
- 王竹门建华杨月欣洪洁
- 关键词：抗性淀粉锌葡萄糖耐量异常
- 转基因大米与亲本大米猪回肠氨基酸消化率的比较研究
- 目的研究和比较表达豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)和亲本大米中蛋白质和氨基酸的消化率的差异,从而探讨其生物利用率的异同。方法本研究选用猪为实验动物,通过外科手术法在其回肠末端放置T型瘘管,并分别喂饲转SCK...
- 韩军花杨月欣门建华边立华杨晓光朱元招
- 关键词：转基因大米表观消化率真消化率
- 文献传递
- 淀粉的消化特性与血糖生成指数被引量：37
- 2003年
- 选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物分类中 ,虽然饼干中糖含量 (170g kg)高于面包 (9g kg) ,但慢消化淀粉 (SDS)和抗性淀粉 (RS)占碳水化合物的比例 >60 % ,明显高于面包 (18 3 % )。以葡萄糖血糖生成指数值和胰岛素指数值作为 10 0 % ,面包的血糖生成指数值和胰岛素指数值分别为 96 2 %、10 5 2 % ,而两种饼干的血糖生成指数值均 <55% ,胰岛素指数均明显下降 (<73 % )。
- 王竹杨月欣王国栋边立华杨晶明门建华姚晖李艳陆莹
- 关键词：碳水化合物血糖生成指数淀粉
- 理化因素对玉米血糖生成指数影响的体内试验研究
- 目的：综合分析理化因素对膳食血糖生成指数(GI)的研究并不多见。本研究通过测定食醋添加量、食物密度及颗粒大小的不同配比对玉米粥血糖生成指数的影响,来探讨以上三种理化因素综合作用,为膳食血糖生成指数的预测研究提供基础数据,...
- 刘静杨月欣李恒王竹门建华
- 文献传递
- 实验大鼠血糖正常范围的估算被引量：41
- 2010年
- 目的尝试探讨正常大鼠血糖分布范围并进行影响因素效应评估。方法收集不同实验中近500只正常Wistar或SD大鼠空腹血糖(FBG)和餐后120min血糖(PBG)数据,采用多变量方差分析和分类变量最优尺度回归分析血糖分布范围并筛选关键影响因素。另选用40～100只Wistar大鼠,采用组间对照或自身对照实验设计,比较葡萄糖氧化酶法与血糖监测仪法间、禁食5h与11h间、腹主动脉血与尾血间、采血后不同处理时间血糖结果的差异;建立血糖测量误差评价的数学模型,以半宽或极差对各影响分量的贡献进行评估并合成。结果Wistar大鼠血糖正常值为FBG(3.95±1.31)mmol/L,PBG(5.65±1.63)mmol/L,95%上限分别为6.2mmol/L和7.9mmol/L。大鼠品种和采血部位对血糖分布没有明显影响,血糖在7～10mmol/L范围外血糖监测仪法与葡萄糖氧化酶法不具可比性,禁食5h时的血糖比11h时高0.8mmol/L,腹主动脉血的血糖值高于尾血40%,血样采集后60min内分离血清的血糖衰减率为8%,120min时衰减率达50%(P<0.05)。在重新规定血糖测定操作要求后,确定正常FBG和PBG的95%扩展上限为7.5mmol/L和10.4mmol/L。结论当血糖超过扩展上限时可以判断为糖尿病发生,此结果与人类判断标准接近。
- 王竹杨月欣向雪松祝宇铭门建华何梅
- 关键词：血糖
- 我国三城市老年妇女膳食植物甾醇摄入量及血脂含量的比较研究
- 目的对我国三个不同城市老年妇女膳食植物甾醇的摄入量进行调查和计算,比较其主要膳食来源,初步探讨不同膳食模式下植物甾醇摄入量与血脂含量的关系。方法根据不同膳食结构和特点,选择北京市、安徽合肥市、新疆乌鲁木齐市为调查点,各调...
- 韩军花李艳平门建华于文涛杨月欣
- 关键词：老年妇女血脂
- 文献传递
