阚欢
- 作品数：135 被引量：541H指数：13
- 供职机构：西南林业大学更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金云南省重点学科资助项目教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 簇蕊金花茶叶片营养成分分析与评价被引量：9
- 2021年
- 【目的】全面评价簇蕊金花茶叶片的营养价值,为簇蕊金花茶资源的保护和开发利用提供参考。【方法】以簇蕊金花茶叶片为研究对象,采用国家标准方法对其基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素及维生素含量进行测定,并根据氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)对其营养品质进行评价。【结果】簇蕊金花茶叶片中灰分、粗脂肪和粗蛋白含量分别为118.0,43.7和76.2 g/kg,均高于毛瓣金花茶、金花茶、显脉金花茶、实生金花茶和嫁接金花茶;粗纤维含量较高,为188.0 g/kg。簇蕊金花茶叶片氨基酸种类齐全,必需氨基酸与氨基酸总量的比值为0.38,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.61,天冬氨酸、谷氨酸和丝氨酸等鲜味氨基酸含量较高,占氨基酸总量的31.63%;第一、二限制性氨基酸分别为甲硫氨酸+胱氨酸(Met+Cys)和缬氨酸(Val)。簇蕊金花茶叶片富含不饱和脂肪酸,其占脂肪酸总量的54.19%,其中亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸等多不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的42.94%。此外,簇蕊金花茶叶片还富含K、Ca、Mg、Na、P等常量元素及Cu、Fe、Mn、Zn、Se等微量元素,尤其是K、Ca、Fe等的含量分别为11200,34000和106.33 mg/kg,高于大部分金花茶组植物;且Pb、As和Cd等限量元素的含量分别为0.66,0.16和0.02 mg/kg,Hg未检出,符合国家和农业行业标准。同时,簇蕊金花茶还含有较为丰富的β-胡萝卜素、V C、V E和烟酸等维生素,含量分别达到11.8,300.3,92.9和64.8 mg/kg。【结论】簇蕊金花茶叶片是一种富含蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质元素的可食用植物资源,具有较高的营养保健价值。
- 刘云赵平卞家亭唐军荣邓佳张贵良阚欢
- 关键词：营养评价营养品质
- 一种青皮核桃保鲜装置及其使用方法
- 本发明为一种青皮核桃保鲜装置及其使用方法，包括机体外壳，机体外壳的一侧外壁开始有收纳口，机体外壳靠近收纳口的一端设置有密封门，机体外壳的上端外壁设置有保鲜结构，保鲜结构包括有设置在机体外壳上表面一侧的制冷器本体，机体外壳...
- 刘云阚欢武波晓
- 特色林业食品人才培养模式的探索与实践被引量：3
- 2017年
- 以特色林业食品人才培养为目标,企业人才需求为导向,对地方林业院校食品科学与工程专业教学体系、教学内容、培养方式进行探索与实践,强化了林业在我校食品科学与工程专业中的优势与特色。通过调整课程体系、改革教学大纲,优化教学内容,改革实践教学方式,改革教学方法,大学生创新项目计划,导师制人才培养等方式,培养学生学习能力、实践能力、思考能力、创新能力,促进学生知识、能力、素质的综合提高。通过探索与实践,培养了具有大批林业特色的食品专业人才,就业率和毕业了都有明显提高。
- 范方宇阚欢
- 关键词：林业食品科学与工程
- 怒江山茶籽油主要理化成分分析被引量：5
- 2012年
- 以白花油茶籽油为参考,采用索氏法提取怒江山茶籽中油脂,运用常规方法、气相色谱法和等离子体发射光谱法等分析测定怒江山茶籽油理化性质、脂肪酸及矿质元素组成。结果表明,怒江山茶籽油比重为0.916(1d20/20),折光系数为1.4612(n40),酸值为1.12 mg/g,过氧化值为3.42mmol/kg;不饱和脂肪酸含量为85%左右,其中多不饱和脂肪酸含量高于白花油茶籽油;富含硫、磷、钾、铁、锌等矿质元素,其含量均高于白花油茶籽油。
- 刘云阚欢王连春陆斌
- 关键词：脂肪酸矿质元素
- 玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究被引量：7
- 2016年
- 以玉米须为原料,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化水提醇沉法提取玉米须多糖的工艺条件,并就玉米须多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力进行了研究。结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺参数为:提取时间2 h,提取温度60℃,料液比1∶19(g/m L),乙醇浓度75%。该工艺条件下,玉米须多糖平均提取率为4.47%。玉米须多糖浓度为5 mg/m L时,对·OH和O_2^-·的清除率分别为82.31%和77.56%,说明玉米须多糖具有较强的抗氧化性。
- 范方宇阚欢张雪春郭磊刘云
- 关键词：玉米须多糖抗氧化性
- 一种碳材料的镀膜设备
- 本实用新型公开了一种碳材料的镀膜设备,涉及碳材料加工的技术领域，包括机架，机架上设置有加工台，加工台上转动设置有转盘，机架上还设置有带动转盘转动的动力结构，转盘的上表面均匀的设置有若干夹持结构；加工台上还设置有镀膜结构，...
- 刘灿郑云武史正军阚欢徐开蒙林旭丁宽施蕊刘云
- 文献传递
- 昆明实心竹叶提取多糖工艺的研究
- 2008年
- 在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验设计,探讨了提取条件对昆明实心竹叶多糖提取率的影响。研究结果表明,按各试验因素对昆明实心竹叶多糖提取率的影响大小依次为固液比、提取次数、提取时间和提取温度,其中固液比对竹叶多糖提取率的影响达到了极显著性的水平,其余因素的影响均不显著。
- 郭磊阚欢李宁王磊
- 关键词：多糖正交试验
- 白花木瓜籽粕多酚的提取及其抗氧化活性被引量：4
- 2014年
- 采用超声波辅助丙酮法提取白花木瓜籽粕多酚,研究了丙酮体积分数、料液比、提取时间和提取次数对多酚得率的影响。通过单因素和正交试验法确定了白花木瓜籽粕多酚的最佳提取条件。结果显示,最佳提取条件为丙酮体积分数80%、料液比1︰10、提取时间40 min和提取次数3次,在此条件下,多酚的得率达3.56mg/g。采用DPPH自由基清除活性测定方法评价了白花木瓜籽粕多酚的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的SC50值为200.34μg/mL。
- 贺鹏雷进斌罗旭璐姜力刘云阚欢赵平
- 关键词：多酚抗氧化活性
- 一种雀嘴茶饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种雀嘴茶饮料及其制备方法，涉及食品及食品加工领域。本发明是先制得雀嘴茶浸提浓缩液，然后将2％～5％雀嘴茶浸提浓缩液、8％～13％甜味剂、0～1％酸味剂、1％～4％蜂蜜和77％～89％水混合均匀，装瓶灭菌，制...
- 赵平刘云阚欢夏燕罗旭璐贺鹏李娜但汉龙
- 文献传递
- 中性蛋白酶水解核桃蛋白工艺被引量：8
- 2011年
- 研究中性蛋白酶对核桃蛋白的水解作用,分析pH、温度、水解时间、底物浓度、加酶量对水解度的影响,并采用正交试验对其进行优化。确定中性蛋白酶水解核桃蛋白制备核桃多肽的最佳水解条件为pH6.0、温度40℃、水解时间3.0 h、底物浓度0.7%、加酶量7 501 nkat(以每克底物计),在此条件下核桃蛋白质水解度为48.53%。
- 范方宇阚欢许善午郭琳和润喜韩志萍
- 关键词：核桃蛋白中性蛋白酶水解度
