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隋宁

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇豆乳
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇保加利亚乳杆...
  • 1篇大豆低聚糖
  • 1篇大豆酸乳

机构

  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇隋宁
  • 1篇傅聿成
  • 1篇王妮娅
  • 1篇李岩

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
保健大豆酸乳的研制被引量：1
2004年
以豆乳为主要原料,添加大豆低聚糖、蔗糖和牛乳,经合理配比后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,即可得色泽纯正、风味优良、质地细腻的具有营养保健功能的新型饮品。经系列试验后确定了生产工艺和关键技术参数。
傅聿成隋宁王妮娅李岩
关键词：豆乳酸乳保加利亚乳杆菌嗜热链球菌大豆低聚糖
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