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金华市金东区居民调味品与烹调油消费调查: 2014年; 居民调味品和烹调油的消费情况与健康关系密切。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素［1］。脂类消费过多与肥胖［2］、糖尿病［3］、心脑血管系统疾病［4］、肿瘤［5］等慢性病的发生有关。我国幅员辽阔，居民饮食习惯区域差异较大。为因地制宜、科学指导居民健康饮食，2011年金东区按《中国居民营养与健康状况调查方案》开展了调味品与烹调油消费量调查。; 黄礼兰章荣华叶晓东郑寿贵王翠蓉严瑶琳汪松波顾炜; 关键词：消费量烹调油调味品心脑血管系统疾病健康饮食

菜豆引起的食物中毒规范化处置探讨被引量：5: 2014年; 菜豆引起食物中毒在我国广泛发生,但由于缺乏单行的诊断标准,基层在现场处置与防控工作缺乏指导,规范程度差。该文复习中国菜豆食物中毒文献25篇,重点对中毒机理(皂甙与血细胞凝集素为主)、临床表现与诊治、流行病学、检测方法进行整理分析,提出基层防控菜豆引起的食物中毒在现场处置、防控预警、健康教育三方面需提升精准性与规范性。; 黄礼兰王会存王翠蓉叶晓东严瑶琳郑寿贵; 关键词：食物中毒皂甙凝集素

金东区农村小学生生长发育状况与饮食偏好调查被引量：1: 2015年; 目的：了解金华市金东区农村小学生生长发育状况与饮食行为偏好，以指导营养干预。方法采用整群抽样法选取2所农村小学，对1～3年级小学生测量身高等6个指标，并开展饮食习惯与过去7天饮食情况问卷调查。结果649名小学生身高低于全国水平，超重占8．47％，肥胖占6．32％。自认为有偏食的学生占67．43％，“最不爱吃的食物”依次是鸡鸭鱼肉类（22．37％）、蔬菜类（21．05％）、零食类（17．76％）、谷类（16．78％）和奶类（10．03％）。“每天都吃”与“差不多每天吃”零食的学生占37．66％。调查7天前饮食，50％以上学生曾吃过甜点、油炸食物和碳酸饮料，80．59％没有每天一杯奶，66．61％没有每天吃水果，43．75％没有每天吃蔬菜，21．72％没有每天吃早餐；42．28％曾吃过路边摊。结论金东区农村1～3年级小学生体型偏矮，学生饮食结构不合理，需加强家庭与社会的学生营养支持和教育。; 黄礼兰王翠蓉严瑶琳叶晓东郑寿贵; 关键词：饮食农村生长发育

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严瑶琳