侯田莹
- 作品数：27 被引量：182H指数：7
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 带根贮藏及贮藏温度对油菜保鲜效果的影响被引量：2
- 2014年
- 无根0℃为油菜常规贮藏方式。以"夏绿2号"油菜为试材,研究3种处理(无根0℃、带根0℃和带根5℃)对油菜贮藏效果的影响。结果表明,带根0℃贮藏可明显延缓贮藏期间油菜的失水、黄化和腐烂,对维持油菜叶绿素、Vc以及钙、铁、镁等矿物质元素含量效果显著,油菜贮藏期延长1倍、达到42 d。
- 周明刘庞源刘明池侯田莹郑淑芳
- 关键词：油菜保鲜
- 温度变化和1-MCP处理对青椒贮藏品质的影响被引量：15
- 2012年
- 以丰田新秀青椒为试材,模拟贮运过程中温度的变化,研究其对青椒品质的影响以及1-MCP处理在此过程中的保鲜效果。结果表明,贮运环境温度的变化容易导致青椒果实呼吸作用增强,失重率增加,可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分消耗过快,硬度下降,造成衰败和腐烂;1-MCP处理可以显著抑制青椒由于温度变化而产生的代谢增强,从而较好地保持其可溶性固形物、可滴定酸、VC等营养成分,减少质量损失和腐败的发生,延缓果实的成熟和转红。10℃恒温结合1-MCP处理贮藏35 d的青椒商品率可达90%以上;模拟青椒贮运条件,采用1μL/L浓度的1-MCP熏蒸24 h,在10℃贮藏6d后,取出,盖上保温被在室温25℃条件下放置24h,再重新放入10℃冷库中贮藏28d时,青椒果实的商品率可达70%以上。
- 侯田莹王福东寇文丽王博华郑淑芳
- 关键词：1-MCP青椒变温贮藏品质
- 不同的追肥种类对溧阳白芹产品冷藏保鲜效果的影响被引量：4
- 2008年
- 溧阳白芹是著名的江苏省地方特产蔬菜，它是采用水芹旱育、一次性深培土的独特栽培工艺培植出来的水芹软化产品，以外感洁白如玉、口感脆嫩爽口而闻名。但由于组织脆嫩伤口多，极不耐贮运，严重地影响产品的外销和市场开拓，成为溧阳白芹产业开发的障碍。我们在研制成功溧阳白芹软化产品采后真空预冷处理技术和贮藏保鲜技术的基础上，又展开了通过改进田间栽培管理技术来改善产品内在的耐贮运特性方面的研究，本文着重于探讨溧阳白芹培土前施用不同种类的追肥对溧阳白芹软化产品冷藏保鲜效果的影响，为提高溧阳白芹的科学施肥技术提供依据，为溧阳白芹软化产品贮藏保鲜栅栏技术的集成，提供技术支撑。
- 徐国友王继胜周刚彭士明郁志芳侯田莹姜丽
- 关键词：保鲜效果冷藏追肥贮藏保鲜技术栽培管理技术科学施肥技术
- 不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏品质的影响被引量：5
- 2019年
- 以新鲜黄瓜为试材,研究不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏期间品质变化的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切黄瓜在冷藏过程中稍有质量损失,果肉硬度不断下降,呼吸强度增强,菌落总数增加,可滴定酸、可溶性蛋白、VC等主要营养物质不断被消耗;加工水温越低,越有利于其品质的保持,加工水温5℃处理组能较好地抑制呼吸代谢速率的增加,并能有效抑制微生物的滋生,从而保持其营养成分。结合表面感官与营养品质变化分析,加工水温5℃组的黄瓜切片货架期为8~9 d;而10℃组和15℃组的切片货架期为6~7 d,加工水温越低,越有利于产品的货架期品质。
- 王福东侯田莹郑淑芳
- 关键词：贮藏品质货架期
- 不同品种西瓜常温贮藏期间品质变化及贮藏特性研究
- 以"京欣2号"和"京秀"西瓜为试材，研究西瓜常温贮藏期间品质和生理的变化以及不同品种之间的差异。结果表明：随着贮藏时间的延长，西瓜瓜皮不断变薄，质量损失逐渐增加，可溶性固形物减少，...
- 侯田莹宋曙辉王文琪郑淑芳李武
- 关键词：西瓜贮藏特性
- 荠菜中酚类物质与过氧化物酶作用底物研究被引量：2
- 2011年
- 针对荠菜在贮运保鲜过程中的变质问题,以与衰老密切相关的过氧化物酶(peroxidase,POD)为研究对象,运用紫外光谱扫描和高效液相色谱法分析荠菜中的酚类物质,并研究不同浓度的酚类物质对其中过氧化物酶活性的影响。结果表明:荠菜中酚类提取物的最大吸收波长为213nm,初步确定荠菜中的主要酚类物质是焦性没食子酸,POD的最适底物是绿原酸,酶促反应的最佳底物浓度为8mmol/L。
- 张艳芬蒋娟姜丽侯田莹郁志芳
- 关键词：荠菜酚类过氧化物酶
- 脱水对鲜切黄瓜贮藏品质的影响被引量：2
- 2019年
- 采用两种脱水方式(自然沥干和离心脱水)处理鲜切黄瓜,通过电子鼻技术结合感官和品质分析对鲜切黄瓜贮藏期间的品质变化进行研究。结果表明:鲜切黄瓜在冷藏过程中稍有质量损失,果肉硬度下降,呼吸强度增加,离心脱水组黄瓜的品质整体劣于自然沥干组,菌落总数在贮藏6 d后大幅度增加,结合电子鼻PCA与LDA分析,自然沥干组在贮藏10 d、离心脱水组在贮藏6 d能够与其他贮藏时间有明显区别,可以推测自然沥干组的黄瓜切片货架期为8～9 d;而离心脱水组的切片货架期为4～5 d。
- 侯田莹王福东吴雪阳赵园园郑淑芳
- 关键词：电子鼻贮藏品质
- 不同贮藏条件下枸杞头生理特性变化的研究被引量：5
- 2008年
- 以新鲜、无腐烂和黄化枸杞头为实验材料,采用不同温度(0、10℃和常温)和包装方式(挽口和敞口)进行贮藏,贮藏期间每4d测定失重率、腐烂率、超氧阴离子自由基(O2-·)和丙二醛(MDA)的含量及过氧化物酶(POD)的活性。实验结果表明:0℃低温和挽口包装可显著减少枸杞头的失重、腐烂的发生;0℃低温处理在降低枸杞头MDA和O2-·生成及POD活力方面作用明显,延缓了组织的衰老。
- 侯田莹章泳姜丽邢后银袁晓阳郁志芳
- 关键词：枸杞头贮藏温度生理特性
- 不同品种西瓜常温贮藏期间品质变化及贮藏特性研究被引量：6
- 2011年
- 以"京欣2号"和"京秀"西瓜为试材,研究西瓜常温贮藏期间品质和生理的变化以及不同品种之间的差异。结果表明:随着贮藏时间的延长,西瓜瓜皮不断变薄,质量损失增加,可溶性固形物减少,葡萄糖、果糖等主要营养物质也不断被消耗,但水分含量、可滴定酸含量变化甚微;京秀西瓜瓜皮变薄速率、质量损失、葡萄糖和果糖等营养物质消耗均比京欣2号快;不同品种西瓜的贮藏特性不同,京欣2号有明显的呼吸跃变峰,而京秀西瓜呼吸强度较高,贮藏期间始终保持较高水平;京欣2号比京秀耐贮藏。
- 侯田莹宋曙辉李武王文琪郑淑芳
- 关键词：西瓜贮藏特性
- 不同包装对鲜切青椒保鲜效果的研究被引量：4
- 2012年
- 研究了3种不同的包装对鲜切青椒贮藏过程中感官指标、质量损失率、呼吸强度、相对电导率、可溶性固形物含量、叶绿素含量和菌落总数的影响。结果表明,厚0.02 mm的塑料薄膜袋是3种包装方式中保鲜效果较为突出的,能有效降低鲜切青椒的质量损失率,抑制呼吸作用,减缓青椒内可溶性固形物和叶绿素含量的下降,延缓相对电导率的下降,并且在第12天开始出现腐烂现象,与贮藏效果较差的塑料包装盒相比较,能有效延长贮藏时间3 d。
- 王博华侯田莹寇文丽赵园园郑淑芳
- 关键词：保鲜
