倪培德
- 作品数：42 被引量：346H指数：11
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 提高含胶亚麻蛋白乳化性能的机理初探被引量：11
- 1998年
- 研究了亚麻胶的性质及亚麻胶与亚麻蛋白相互作用时环境因素对产物乳化性质的影响，初步确定其相互作用的性质。通过ＤＳＣ（扫描仪）、红外图谱、光散射仪、显微照像等实验方法对其现象与作用方式进行分析，以探讨其作用机理。结果表明，亚麻蛋白乳化性能的提高主要是由于亚麻胶中的酸性多糖和蛋白的氨基等静电相互作用的结果。
- 倪培德张建华江志炜华欲飞
- 关键词：亚麻胶乳化性质食品肉制品
- 微机应用对更新制油工艺与节能的影响被引量：1
- 1993年
- 本文通过浸出车间微机技术应用研究项目,在江苏海安县大公油厂的实践表明:应用微机自动化控制技术,实现浸出工艺参数最优化操作是节能的关键。经生产考核业已反映出油厂整体生产效率的提高,能源消耗(水、电、汽、溶剂)全面下降,劳动条件明显改善。根据同期应用前后对比,全厂煤耗节约率23.62％～46.11％,电耗节约率50.87％,溶耗节约率11.96％～12.96％。同时,着重介绍了国内首创的,简单、精确的混合油浓度在线检测装置,通过现场检测,远传显示与调节,遥控实测其精度达+0.5％以下,并指出:混合油浓度的控制是解决浸出车间蒸汽消耗的主要方面(约占44.74％)本项目初步解决了这一难题。 此外,文中对微机应用能促进制油工艺的完善与更新作了肯定的研讨。指出:微机最优化自动控制配上最佳工艺以实现高产优质、安全、低耗的目标乃如虎添翼、锦上添花。最后作者提出在我国中小油厂推广应用微机技术的良好前景与注意点。
- 倪培德盛丙乾陆纪功徐铁泉申华华王玉军
- 关键词：混合油在线检测节能微机
- 活性花生蛋白粉的开发利用
- 本文分析了花生蛋白开发的现状,介绍了活性花生蛋白粉的生产工艺及应用,并对采用本工艺方案产生的经济效率进行了分析.
- 江志炜倪培德沈蓓英
- 关键词：花生蛋白粉生产工艺
- 文献传递
- 大豆脂肪氧化酶活性的瓦勃氏呼吸仪的测定方法被引量：3
- 1991年
- 本文研究了把瓦勃氏呼吸仪测压法应用到大豆脂肪氧化酶活性测定的可行性,并用此方法对大豆脂肪氧化酶的性质进行初步研究:(1)最适pH值:7.0—7.2;(2)最适温度:60℃。通过在不同pH值和温度下的五次平行试验,结果表明:瓦勃氏呼吸仪测压法比其他测定方法敏灵、准确、重复性好。
- 倪培德裘爱泳江涛
- 关键词：大豆脂肪氧化酶酶活性
- 全文增补中
- 菜籽加工及发展趋势被引量：12
- 1999年
- 对菜籽取油，制取蛋白的各种技术进行了综述，并提出了一条制取菜籽蛋白的新工艺：水酶法。就水酶法的作用原理。
- 梁新宇倪培德江志炜
- 关键词：菜籽饼粕菜籽蛋白菜籽油蛋白质
- 低酚棉籽开发与深加工技术展望
- 1989年
- 前言低酚棉籽与普通棉籽比较,突出的特点在于:不含游离棉酚。有利于提取优质油脂和蛋白质因而对进一步开发新产品、简化工艺、降低成本有诸多有利因素。同时也为新技术的应用与精深加工,及形成自已的特色产品(如:烤制棉仁、蛋白粉、棉籽磷脂等)开拓新的途径。
- 倪培德
- 关键词：低酚棉深加工技术游离棉酚代可可脂天然可可脂棉籽蛋白
- 膨化技术在制油新工艺中的应用被引量：36
- 1990年
- 新兴的膨化技术目前已在食品、粮食饲料等工业部门取得了成功。本文着意研究该技术对更新油脂制取工艺的影响。从原理分析着手,简要介绍粉末状油料(如米糠)、高蛋白质油料(如大豆)制油以及蓖麻浸出粕膨化脱毒工艺中应用膨化技术的实例。初步证明:应用膨化技术能提高出油效率,改善油脂与饼粕质量以及简化工艺及设备,有着广阔的推广应用前景。同时也指出:膨化设备与工艺之配套尚须结合不同的工艺目标进一步完善。尤其在完善结构,降低能耗和适应多品种油料实现选择性膨化、生产低变性油料蛋白等方面尚须作深入的实践与探索。
- 倪培德
- 关键词：制油工艺膨化技术植物油
- 全文增补中
- 一种新的蓖麻取油工艺——水酶法的探讨被引量：8
- 1999年
- 对现行蓖麻取油工艺作了评述，并提出了一种新的取油工艺——水酶法，同时对酶的选择、温度、ｐｈ 的影响、加酶量，液料比等因素进行了分析，在实验的基础上，得到了最佳的工艺条件。
- 倪培德梁新宇江志炜
- 关键词：蓖麻籽毒蛋白饼粕脱毒
- 食用部分脱脂烤棉仁的制备及抗氧化试验
- 1998年
- 对无腺体棉仁进行了部分脱脂及烘烤，得到部分脱脂烤棉仁，接着对制品进行氧化稳定性试验。结果表明：制品氧化稳定性提高，能量值下降，同时仍保留了棉仁的风味。
- 胡传荣倪培德沈蓓英
- 关键词：棉仁脱脂
- 沙棘资源开发与沙棘黄酮提取被引量：17
- 2001年
- 综述了国内以往沙棘资源的利用情况及其存在的问题，着重介绍了沙棘黄酮，并对沙棘黄酮的提取方法进行了初步探讨。
- 朱万靖倪培德江志炜
- 关键词：沙棘资源沙棘黄酮
