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测定蛋白质氨基置换度的三种方法被引量：2: 2003年; 明胶蛋白质氨基置换度(改性度)的测定方法较多,在PA胶等改性胶的研究中已作过研究,并已在文献上发表。本文摘编了某些作者的工作,比较了确定蛋白质-氨基取代程度的三种方法。这些方法被应用于明胶的苯磺酰基类衍生物。甲醛滴定法和茚三酮比色分析法通常适用于可溶性蛋白质及其可溶性衍生物。当取代试剂含发色基团时,分光光度计法也适用于这些物质。使用这种方法时,蛋白质中的酪氨酸含量必须低或不与试剂反应,或者取代分子的发色团必须在酪氨酸吸收范围内无光吸收性。前两者之间有着很好的一致性,而第三种方法在上述条件均满意的情况下也能与前两者相一致。; 徐炜关蕊

酰化皮明胶表面活性的研究被引量：4: 2001年; 本文研究了以不同分子量的皮明胶和月桂酰氯为原料的酰化反应,并从产物的氨基取代度及其溶液的表面张力、起泡力、乳化力和去污力等性能,考察了反应原料配比对产物表面性能的影响。; 关蕊巩方玲黄明智; 关键词：明胶表面活性剂乳化力去污力

明胶基表面活性剂被引量：8: 2002年; 表面活性剂是一类能够使体系表面状态发生明显变化的物质，它在加入量很少时即能大大降低溶剂的表面张力(或界面张力)，改变体系界面，使其形成活化状态，从而产生润湿、乳化、起泡及增溶等一系列的作用，以达到实际应用的要求。表面活性剂种类繁多，结构复杂，其作用不同，应用领域也不同。; 关蕊黄雅钦黄明智; 关键词：加入量起泡明胶胶基增溶

Ag^+与明胶的相互作用(二): 2003年; 编者按本文前一部分刊载于本刊2002年第4期第199～206页.2 pH=5时明胶氧化状态对Ag+和明胶相互作用的影响明胶的氧化减少了pH=3时蛋氨酸的作用部位,且缔合常数保持不变,但使2:1缔合物的形成更加困难[1].pH=5时组氨酸的作用变得很重要[2].Pouradier[3]报道,在化学敏化的pH值范围内,金主要结合组氨酸.Moisar[4]报道了组氨酸通过形成Ag+的缔合物而改变晶体增长速率,增加卤化银的溶解性.本论文研究了pH=5时不同氧化状态的一些IAG明胶与Ag+的相互作用.; 关蕊; 关键词：AG^+明胶相互作用银离子蛋氨酸

胰蛋白酶降解琥珀明胶的研究被引量：1: 2005年; 对以胰蛋白酶为催化剂,琥珀明胶为底物的酶解反应体系进行了考察。结果表明,胰蛋白酶不仅可以切断琥珀明胶主链上的肽键,对琥珀酸分子上羧基和侧链氨基所形成的酰胺键也具有反应活性,导致降解产物的酰化度下降。研究了胰蛋白酶降解琥珀明胶的反应中,底物质量浓度、反应时间、温度、pH值和酶用量等条件对该反应的影响规律。找出了胰蛋白酶催化水解琥珀明胶的最适反应条件为:反应温度T=40℃,底物质量浓度约为100g L,体系pH=8 5,酶和底物质量比≥0 005。; 关蕊黄雅钦葛佑勇黄明智; 关键词：胰蛋白酶降解琥珀明胶

Ag^+与明胶的相互作用(一)被引量：1: 2002年; 已故国际照相明胶共同研究会(IAG)第三任主席Michel de Clercq生前是IAG积极活动家,是国际上著名的明胶化学专家。他在明胶分析化学方面,特别是在明胶中特殊氨基酸组分分析、明胶工业生产和明胶大分子某些氨基酸残基、蛋氨酸和蛋氨酸氧化产物与银离子结合机理等方面发表过一系列研究论文。为了纪念他对国际明胶科学界所作出的贡献,编辑部特组织编译了本文向读者介绍M.de Clercq的工作。所选两篇研究论文为: (1)M.De Clercq,J.C.Legat,D.Rolin.The role of histidine in the Ag^+ -gelatin interaction.J.Photogr.Sci.1995,43:154～159 (2)M.De Clercq,D.Rolin.Influence of the gelatin oxidation state on the Ag^+-gelatin interaction at pH5.Imaging Sci.J.1997。; 关蕊; 关键词：AG^+明胶大分子银离子胶化科学界

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关蕊