周爽
- 作品数：26 被引量：101H指数：6
- 供职机构：卫生部更多>>
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- 相关领域：理学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酸奶中β-内酰胺酶的快速检测方法被引量：2
- 2013年
- 目的建立酶热生物传感器法用于快速检测酸奶中β-内酰胺酶。方法酸奶样品于4℃下5 000 r/min离心10 min,取中间层清液与一定量青霉素G混合,室温震荡反应3 h,使样品中β-内酰胺酶充分酶解加入的青霉素G底物,然后直接通过酶热生物传感器进行分析。酶热生物传感器中装备有专一性酶柱,能够特异性地与青霉素G进行反应,并对其含量进行测定。根据震荡反应前后酸奶样品中青霉素G含量的变化,可以推算出酸奶样品中β-内酰胺酶的活性。结果该方法样品检出限为2 U/ml,定量限为4 U/ml;线性范围4～20 U/ml,3个加标水平(6 U/ml、10 U/ml、18 U/ml)的平均回收率在85%～110%之间,相对标准偏差小于20%。结论本文所建立的酶热生物传感器法能够快速测定酸奶中β-内酰胺酶活性,与传统微生物法相比,操作简单、仪器可便携,显著节约了检测时间和成本,是传统方法的有力补充,更适合于大规模样品筛查和现场检测。
- 周爽马兰赵馨杨大进
- 关键词：Β-内酰胺酶酸奶青霉素G
- 我国部分地区市售巴氏杀菌乳中β-内酰胺酶含量调查被引量：7
- 2014年
- 目的 采用酶热生物传感器法对我国部分地区巴氏杀菌乳样品中β-内酰胺酶进行快速检测及本底含量调查。方法 在巴氏杀菌乳样品中预先加入一定量青霉素G,室温震荡反应3h,使样品中的β-内酰胺酶充分酶解青霉素G底物,直接通过酶热生物传感器测定青霉素G含量。根据反应前后样品中青霉素G含量的变化,间接计算巴氏杀菌乳样品中β-内酰胺酶的活性。2013年6～8月在13个省市采集巴氏杀菌乳样品106份,对其β-内酰胺酶含量进行本底调查。结果 该方法线性范围为4～20U/ml,检出限和定量限分别为2和4U/ml。全国106份样品的总检出率为3.8%,其中北京市的47份样品中β-内酰胺酶活性均﹤2U/ml；其他12个省市的59份样品中β-内酰胺酶活性均﹤4U/ml,其中4个样品在2～4U/ml之间。结论 我国13个省市106份巴氏杀菌乳样品的测定结果表明样品中β-内酰胺酶含量普遍较低,一定程度上表明我国巴氏杀菌乳中违法添加β-内酰胺酶的问题已得到较大改善。
- 周蕊丁颢周爽赵云峰
- 关键词：Β-内酰胺酶巴氏杀菌乳青霉素G
- 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定蜂蜜中吡咯里西啶类生物碱被引量：9
- 2014年
- 建立了蜂蜜中5种吡咯里西啶类生物碱的超高效液相色谱-串联质谱测定方法.蜂蜜样品用50%甲醇超声提取,强阳离子交换固相萃取柱净化富集,超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱MRM模式检测,外标法定量.以Waters BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,以含0.1%甲酸的乙腈和0.1%甲酸水溶液进行梯度洗脱.倒千里光碱、千里光宁、千里光菲啉和野百合碱在0.2—100.0μg·kg-1,克氏千里光宁在1.0—200.0μg·kg-1的浓度范围内各化合物线性关系良好,相关系数r均大于0.999,定量限在0.2—0.8μg·kg-1之间.在3个加标水平下,空白基质蜂蜜中的5种生物碱的平均回收率为82.0%—110.0%之间,相对标准偏差(RSD)小于12.5%.方法准确可靠,适合于蜂蜜中吡咯里西啶类生物碱的测定.
- 程莉王丹周爽张加玲赵云峰
- 关键词：蜂蜜
- β-内酰胺酶广谱特异性抗体制备及免疫分析方法建立被引量：2
- 2013年
- 目的制备能够识别多种β-内酰胺酶结构的广谱特异性抗体,并初步建立用于检测牛奶中违法添加β-内酰胺酶的间接竞争酶联免疫分析方法(ELISA)。方法以混合β-内酰胺酶作为全抗原,免疫动物获得β-内酰胺酶广谱特异性多克隆抗体,分离纯化后进行详细表征,确定最佳使用条件,并开发适用于牛奶样品中β-内酰胺酶检测的免疫分析方法。结果获得了能够识别多种β-内酰胺酶的多克隆抗体,血清中抗体浓度达到17.9～18.9mg/ml,抗体重链和轻链分子量分别为55和25kD,总分子量为160kD,亲和常数为3.6×108L/mol,以该抗体为基础建立了检测β-内酰胺酶的间接竞争ELISA法,方法检出限为0.2ng/ml,线性范围0.2～200ng/ml,平均回收率在80%～115%之间,相对标准偏差小于20%。结论获得了β-内酰胺酶多克隆抗体,并建立了间接竞争ELISA方法测定牛奶中β-内酰胺酶含量。
- 周爽袁瑶郭振泉赵云峰
- 关键词：Β-内酰胺酶多克隆抗体间接竞争ELISA牛奶
- 鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留分布研究被引量：2
- 2017年
- 目的 对比蛋清与蛋黄中氟虫腈及其代谢物的残留分布差异，并对加热前后生熟样品中氟虫腈及其代谢物的含量变化进行研究，以应对不同年龄段人群、不同方式食用鸡蛋摄入氟虫腈及其代谢物残留的风险评估。方法 取10枚含氟虫腈残留的鸡蛋样品，分离蛋清和蛋黄，样品经乙腈提取和净化后采用液相色谱-高分辨质谱检测，以BEH C18色谱柱为分析柱，乙腈-0.1%乙酸溶液作为流动相进行梯度洗脱分离，外标法定量。采用Full Scan/ddms2扫描模式，以负离子采集进行定性筛查和定量分析。结果 氟虫腈砜为鸡蛋中检出的氟虫腈主要残留物；蛋清中氟虫腈砜含量在2.5~59.9 μg/kg之间，中位数为16.1 μg/kg；蛋黄中氟虫腈砜含量在81.5~1 526.0 μg/kg之间，中位数为390.0 μg/kg。以蛋黄和蛋清质量折算，蛋黄/蛋清中氟虫腈砜的总量比在8.0~14.6之间。与生蛋的结果相比，蛋黄加热前后氟虫腈砜熟样/生样含量比在0.80~0.96之间，中位数为0.90；蛋清加热前后氟虫腈砜熟样/生样含量比在0.65~1.06之间，中位数为0.83。鸡蛋与蛋黄中氟虫腈砜含量的换算系数f为3.1。结论 蛋黄为氟虫腈及其代谢物摄入的主要来源，加热蒸煮对鸡蛋中氟虫腈砜的残留量无明显变化。
- 吕冰陈达炜李敬光周爽赵云峰
- 关键词：蛋类氟虫腈
- 虫草类保健食品中腺苷含量测定HPLC方法的改进被引量：1
- 2013年
- 目的:为准确检测虫草类保健食品中腺苷的含量,严格保障进入我国的进口保健食品的功效质量,对高效液相色谱测定腺苷的方法进行了优化和比较。方法:采用50%甲醇-水溶液提取粉碎混匀后的样品,超声提取10 min,离心过滤后进行分析。色谱柱为Diamonsil C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm),以0.01mol/L磷酸二氢钾溶液-甲醇(90∶10)为流动相,流速1.0 ml/min,检测波长254 nm。结果:方法检出限为10 ng/ml,定量限40 ng/ml,线性范围40 ng/ml～60μg/ml。以所建立的方法对部分虫草类进口保健品进行了分析,样品定量限8 mg/kg,样品加标回收率在96%～102%之间,相对标准偏差小于3%。结论:文章在进样溶剂和提取溶剂的选择上进行了详细优化和对比研究,所建立的检测方法在色谱峰形和灵敏度方面均取得明显改善,能够更准确的实现对虫草类保健食品中腺苷的测定。
- 周爽荫硕炎王丹赵云峰
- 关键词：高效液相色谱腺苷虫草
- 丙烯酰胺全抗原的制备及其酶联免疫定量检测方法
- 本发明提供了一种丙烯酰胺全抗原的制备方法，将N-丙烯酰氧琥珀酰亚胺在中性或弱碱性磷酸盐缓冲溶液中直接与载体蛋白分子表面的氨基进行胺解偶联反应，形成丙烯酰胺的全抗原。以该全抗原免疫动物获得特异性识别丙烯酰胺的多克隆抗体，由...
- 赵美萍周爽宓捷波
- 文献传递
- 玉米赤霉烯酮全抗原的合成及鉴定被引量：2
- 2014年
- 目的合成玉米赤霉烯酮(ZEN)的全抗原。方法将烯醇化的ZEN与阳离子化的载体蛋白(BSA)偶联,制备高特异性的全抗原,用高性能基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱仪MALDI-TOF检测偶联物及载体蛋白的分子量,用商品化的ZEN免疫试剂盒对偶联物进行棋盘滴定验证。结果全抗原及载体蛋白BSA的分子量分别为69693.5 Da、66297.7 Da,平均每个BSA连上的ZEN分子个数为10.68个;平均每个OVA上连上的ZEN分子个数为5.32个;偶联物与免疫试剂盒中ZEN的抗体呈阳性反应。结论合成的ZEN全抗原为ZEN抗体的制备及免疫学方法的建立奠定了基础。
- 张新陆晶晶陆晶晶王丹周爽赵云峰
- 关键词：玉米赤霉烯酮
- 基于碳纳米管载体的丙烯酰胺免疫亲和吸附剂的研究
- 自从在油炸及烧烤的淀粉类食品中检测到具有潜在致癌风险的丙烯酰胺副产物后，发展简单实用的丙烯酰胺检测方法的研究备受重视。以N-羟基琥珀酰亚胺丙烯酸酯(NAS)为半抗原，成功制备了对丙烯酰胺具有特异性识别和结合作用的多克隆抗...
- 李生华周爽赵美萍
- 关键词：碳纳米管丙烯酰胺食品检测多克隆抗体酶联免疫分析
- 文献传递
- 实验室技术能力综合评价方法初步探讨
- 2013年
- 目的探讨实验室技术能力综合量化分析评价方法。方法利用国家食品安全风险评估中心组织的3次食品中重金属分析考核结果,比较了Z比分数方法、点分数法和组合分数法对考核的综合量化分析结果。结果 Z比分数法得到的5个考核目标物的满意率分别为78.1%、93.8%、81.2%、90.6%和93.8%;点分数法评价3次考核的满意率分别为75%、71.9%、90.6%;组合分数法评价3次考核各实验室综合表现满意率为81.2%。结论 3种不同评价方法各有侧重,适合于不同目的的结果分析。Z比分数法适用于单一因素分析能力评价;点分数法适用于一次多个因素分析能力综合性评价;组合分数法适用于实验室历次考核结果综合能力分析。
- 周爽岳兵赵馨马兰赵云峰
- 关键词：食品污染物重金属
