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唐汉忠

作品数：1 被引量：30H指数：1
供职机构：华南农业大学农学院农业部生态农业重点开放实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稻米
  • 1篇稻米胶稠度
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉含量
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇直链淀粉含量
  • 1篇水稻
  • 1篇胶稠度
  • 1篇灌浆
  • 1篇灌浆期
  • 1篇RVA谱
  • 1篇表观
  • 1篇表观直链淀粉...
  • 1篇稠度

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇江苏里下河地...
  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇张祖建
  • 1篇唐汉忠
  • 1篇杨静
  • 1篇王维
  • 1篇刘春香
  • 1篇蔡一霞
  • 1篇张洪熙

传媒

  • 1篇中国农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
灌浆期表观直链淀粉含量相似品种稻米胶稠度和RVA谱的动态差异被引量：30
2011年
【目的】从品质形成的动态角度探讨相似AAC(apparent amylose content,表观直链淀粉含量)水稻品种其米质动态形成的差异。【方法】选用成熟种子表观直链淀粉含量相似而米质不同的两个水稻品种武育粳3号和30优917为材料,研究其灌浆过程中直链淀粉含量、胶稠度及RVA谱动态变化差异。【结果】两个品种在籽粒灌浆过程中直链淀粉含量、胶稠度和RVA谱的动态变化存在显著差异。在花后5—15 d2个品种的直链淀粉含量存在显著差异,到灌浆后期则表现相近。胶稠度和RVA谱在籽粒灌浆的全过程中均有明显差异。与30优917相比,武育粳3号的胶稠度在花后5—10 d较软,到籽粒灌浆的中后期(花后20—40 d)却明显比30优917硬;用RVA测得的武育粳3号粘性较高,表现为较高的崩解值、较小的正消减值和较低的成糊温度。【结论】相似AAC水稻米质间的差异表现在灌浆期米质性状的动态形成存在显著差异,口感较好的武育粳3号其米粒形成过程中有较高的最高黏度、崩解值和较小的正消减值。
蔡一霞刘春香王维张洪熙张祖建杨静唐汉忠
关键词：水稻胶稠度RVA谱
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