姜秀娟
- 作品数：4 被引量：50H指数：4
- 供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
- 发文基金：长春市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 玉米淀粉水分吸附等温线的研究及模型建立被引量：28
- 2006年
- 为了更好地指导玉米淀粉及其含物制品的干燥、储藏和包装,需要确定温度对玉米淀粉水分吸附特性的影响,及建立一个包含温度和水活度在内的新吸附等温线模型。根据吸附原理,利用静态调整环境湿度法,测定了玉米淀粉在30℃、45℃和60℃3个温度不同水活度下的吸湿和解吸等温线。结果显示玉米淀粉的等温线属于Ⅱ型等温线,在一定的水活度下随着温度的升高吸附能力下降。随着水活度的增加平衡含水率增加,在整个水活度范围内吸附等温线存在一个很明显的滞后作用。用BP神经网络建立了一个新的吸附等温数学模型,分析表明BP神经网络模型不仅包含水活度和温度2个参数而且拟合程度优于其它的数学模型。
- 彭桂兰陈晓光吴文福姜秀娟
- 关键词：玉米淀粉吸附等温线BP神经网络
- 湿法玉米淀粉加工浸泡参数模型的建立被引量：5
- 2006年
- 研究了实验室湿法提取玉米淀粉的方法。应用二次回归正交试验进行试验设计,建立了玉米浸泡时间、浸泡温度、二氧化硫浓度与淀粉得率的数学模型。并通过MATLAB最优化方法确定出最优组合为:浸泡温度51.2℃、二氧化硫浓度0.176%、浸泡时间52.6h。模型预测的淀粉得率与试验实测的最大相对误差为2.4%。
- 彭桂兰吴文福陈晓光姜秀娟
- 关键词：淀粉得率
- 玉米淀粉湿法加工工艺的研究
- 本文是长春市大成玉米开发有限公司的横向课题“玉米淀粉湿法生产浸泡工艺关键技术问题的研究”的部分内容,主要研究玉米淀粉湿法生产过程中的浸泡工艺。 本文以玉米为原料,研究了干燥温度对淀粉提取的影响,确定...
- 姜秀娟
- 关键词：玉米淀粉湿法加工浸泡工艺微观结构
- 文献传递
- 干燥温度对玉米湿法加工的影响被引量：8
- 2006年
- 用湿法提取玉米淀粉的实验室方法,对不同温度干燥后玉米的浸泡特性、淀粉得率及纯度进行了研究。结果表明,当干燥温度达到80℃以上时,水分的扩散系数增加11%,饱和水分下降12%;干燥温度达到80℃时,淀粉得率下降2%;温度达到90℃时,下降7%,同时淀粉中蛋白质的含量也增加。
- 彭桂兰陈晓光吴文福姜秀娟
- 关键词：干燥温度淀粉得率
