张廷雨
- 作品数：12 被引量：40H指数：3
- 供职机构：青岛市卫生局更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 2006青岛国际帆船赛食品卫生安全保障的体会被引量：1
- 2008年
- 严格执行《食品卫生法》,按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、应用HACCP原理对大型会议的餐饮、食品加工过程进行管理,以食品原料、食谱审查、食品加工、食品运输、个人卫生、环境卫生、食品快速检验等环节为关键控制点,并采取了相应的干预措施。对赛前和赛事期间食品卫生监督检测中所存在的问题进行了总结和分析,保障了赛事的顺利进行。
- 顾理莉张廷雨陈海云
- 关键词：帆船比赛食品安全
- 一起冷库液氨泄漏污染冷冻饮品的调查处理
- 2002年
- 1999年5月12日,某冷冻饮品生产单位所租用5 000 t冷库因冷却管裂缝发生液氨泄漏,致使冷库内16 714箱冷食(雪糕和冰激凌)受到不同程度的化学污染.
- 张廷雨房千庆王本利霍青辛克林
- 关键词：冷库液氨泄漏冷冻饮品
- 2008年奥运会帆船赛食品安全保障中HACCP体系的建立被引量：3
- 2007年
- 目的对2008年奥运会帆船赛(奥帆赛)食品安全卫生保障中实施HACCP管理体系进行初步探讨。方法根据奥帆赛餐饮食品加工流程图和HACCP体系基本原理,对奥帆赛餐饮食品加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统分析,确定关键控制点,在关键控制点对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控。结果奥帆赛餐饮食品加工过程中原料接收、储藏、预处理、烹调及烹调后保藏和餐具消毒为关键控制点,需重点监控。结论在奥帆赛餐饮服务中建立HACCP管理体系,不仅可以减轻卫生监督部门保障的压力,提高服务商的餐饮管理水平,而且为提升青岛市的食品安全保障水平累积了经验。
- 陈海云刘亚青顾理莉张廷雨
- 关键词：卫生保障HACCP体系
- 高效液相色谱法测定果冻中人工合成色素被引量：17
- 2002年
- 采用色谱条件在可见光波长 436nm下 ,不用梯度洗脱 ,以 0 0 2mol L乙酸铵∶甲醇 (80∶2 0 )固定配比为流动相 ,快速测定果冻中柠檬黄、胭脂红、日落黄三种人工合成色素 ,样品处理简便快速 ,测定不受紫外有吸收物质的干扰。方法相对标准偏差 ,柠檬黄 0 0 9% ,胭脂红 0 11% ,日落黄 0 2 5 % ,添加标准回收率柠檬黄94 4%～ 96 4% ,胭脂红为 92 3%～ 94 4% ,日落黄为 92 0 %～ 93 3%。本法与国标方法比较 ,经配对t检验(P >0 0 5 )无显著性差异。
- 唐岩张卫平张廷雨
- 关键词：柠檬黄日落黄果冻人工合成色素高效液相色谱法
- 2008年奥运会帆船赛食品安全保障中HACCP体系的建立被引量：2
- 2008年
- [目的]对在奥运会帆船赛食品安全卫生保障中实施HACCP管理体系进行初步探讨。[方法]根据奥帆赛餐饮食品加工流程图和HACCP体系基本原理,对奥帆餐饮食品加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统分析,确定关键控制点,在关键控制点对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控。[结果]奥帆赛餐饮食品加工过程中原料接收、储藏、预处理、烹调及烹调后保藏和餐具消毒为关键控制点,需重点监控。[结论]在奥帆赛餐饮服务中建立HACCP体系管理,不仅可以减轻卫生监督部门保障的压力,提高服务商的餐饮管理水平,而且为提升青岛市的食品安全保障水平累积经验。
- 陈海云刘亚青顾理莉张廷雨
- 关键词：卫生保障HACCP体系
- 从职业病发病情况论我国实施OHSMS的重要性被引量：5
- 2005年
- 为保障劳动者的身体健康,完善预防和控制重大职业中毒和职业病的管理模式,通过对2000年以来我国职业病发病情况及2003年发生的46起重大职业中毒事故进行分析,发现我国近期重大职业中毒事故和职业病病例呈上升趋势,职业健康安全管理体系不完善,职业健康安全情况亟待改善;探讨了职业健康安全管理体系(OHSMS)的实质、内容、特征和运行模式,认为在我国全面实施0HSMS,对于促进企业规范生产,增强企业健康安全的自我约束机制具有重要作用,是遏制职业病高发和各类事故发生的重要措施。
- 张廷雨任波刘正芹
- 关键词：职业病职业健康安全
- 农村小学生视力与膳食营养状况的关系被引量：1
- 2003年
- 目的 为保护农村小学生视力,了解农村小学生膳食营养对视力低下的影响。方法 针对农村四年级小学生饮食生活特点,采用询问和食物称重相结合的方法对农村小学生进行了膳食调查,并对身高、体重和视力进行测量。结果 农村小学生膳食供应量部分营养素达不到DRIs标准,锌、视黄醇和核黄素摄入量不足,视力低下组膳食中视黄醇、锌和核黄素缺乏更为明显,这可能是农村小学生视力低下的一个重要原因。结论 改善农村小学生膳食,增加视黄醇、锌和核黄素的供应量对保护农村小学生视力有一定作用。
- 董克臣张廷玲张廷雨
- 关键词：农村小学生视力膳食营养
- 重大活动中食品加工链式管理体系的建立
- 2009年
- 在HACCP等食品安全管理体系基础上,结合运用专家咨询和经验总结法等深入分析重大活动的食品安全形势并研究其对策。结果设立了严密的食品防护组织体系、建立了长效的食品供应保障体系、启动了全程跟踪的监控系统、完善了风险分级的检测体系。
- 徐义张廷雨黄少华林洪
- 关键词：食品加工食品安全链式管理
- 重大活动中食品安全保障技术研究
- 高汝钦靳晓梅于维森林洪张业中程显凯张廷雨梁黎东曹立民李振兴陈海云徐亚南高峰传那娜周锡科崔杰
- 1、任务来源 本课题是国家科技部下达的“十一五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”重大项目《重大活动中食品安全保障技术研究及示范》（项目编号：2006BAK02A27-2）中的子课题《重大活动中食品安全保障技术研究及...
- 关键词：
- 关键词：食品安全
- 青岛地区乳及乳制品卫生质量评价被引量：1
- 2005年
- 韩立群张廷雨孙小林
- 关键词：卫生质量评价乳制品监督管理身体健康卫生状况
