张晓鸣
- 作品数：20 被引量：92H指数：5
- 供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 甘氨酸及其小肽配合物的pH电位法研究被引量：1
- 1999年
- 利用ｐＨ 电位法研究了甘氨酸及其二、三肽与锌、铜元素的配位作用，测定了相应的配合稳定常数，结果表明，氨基酸和二、三肽的配合行为不同，而小肽之间配位作用基本相似．ｐＨ 电位法研究还表明，铜与肽的配合过程中存在着明显的晶体场稳定化能效应，表现在配合滴定过程中出现特征颜色变化（双缩脲反应）．
- 张晓鸣章克昌
- 关键词：甘氨酸二肽配合物铜锌
- 微量元素氨基酸络合物在乳仔猪配合饲料中的应用被引量：6
- 1997年
- 近年来,国内外对第三代微量元素产品——氨基酸络合物进行了大量的研究.取得了一定的进展.研究表明,微量元素络合物的生物学效价要高于无机盐30%—50%.但由于大部分产品价格昂贵,从而影响了产品的推广应用.在“七五”、“八五”期间,我课题组对微量元素氨基酸络合物进行了大量的研究,特别是在降低成本方面做了许多探索,利用一些低值蛋白资源进行水解.以制成价格低廉的复合\氨基酸微量元素络合物.本文旨在研究此种络合物产品在乳仔猪配合饲料中的应用效果,为产品的推广提供科学依据.1
- 朱建平朱建津王希东张晓鸣李永富
- 关键词：仔猪配合饲料微量元素氨基酸
- 甘氨酸及其小肽铜配合物的可见光谱被引量：1
- 2000年
- 利用可见光谱研究了甘氨酸及其二、三肽与铜元素的配位作用 .结果表明 ,氨基酸和二、三肽的配合行为不同 ,而小肽之间配合行为基本相似 .由于晶体场稳定化能效应 (CFSE)的存在 ,配位比对小肽铜配合物的结构和配合程度影响不大 ,一般趋向于 1∶1配位 .pH值对配合反应影响较大 ,以 pH值为 9最佳 .
- 张晓鸣章克昌
- 关键词：甘氨酸铜可见光谱配合物结构
- 复合预混料中稳定化氯化胆碱理化性能的研究
- 1996年
- 复合预混料中稳定化氯化胆碱理化性能的研究无锡轻工大学张晓鸣，陆建安，袁信华，徐学明，刘当慧一、前言氯化胆碱是配合饲料中非常重要而添加量又较大的一种添加剂。长期以来，其质量问题始终困扰着生产和使用单位。一是由于氯化胆碱结构中的季胺碱具有强烈的吸水性，一...
- 张晓鸣陆建安袁信华徐学明刘当慧
- 关键词：配合饲料氯化胆碱理化性能
- 啤酒酵母自溶动力学的研究被引量：5
- 2000年
- 研究了啤酒酵母自溶过程中溶出产物随自溶时间的变化 ,建立了啤酒酵母自溶过程中产物溶出的非结构性动力学模型 .应用非线性最小方差回归方法得到自溶反应的速度常数Ka及产物生成系数αKP、βLP等 .酵母自溶过程中产物溶出遵循一级反应速度方程 .
- 张晓鸣袁信华章克昌
- 关键词：啤酒酵母自溶动力学模型
- 啤酒废酵母蛋白水解物的制取工艺被引量：16
- 2001年
- 利用啤酒废酵母资源 ,通过破壁预处理与复合酶降解相结合的工艺 ,制取特定相对分子质量范围的蛋白水解物 .响应面分析结果表明 ,在温度 55～ 60℃ ,pH 6.6～6.8,β 葡聚糖酶用量 15～ 2 0U/ g(以酵母计 )的条件下 ,有最高的肽提取率 .酶解 7h ,蛋白质提取率大于 82 % ,经HPLC测定 ,水解产物中 65%组分的相对分子质量在 2 10～ 635之间 ,处于二肽和三肽相对分子质量范围 .
- 张晓鸣袁信华徐柔章克昌
- 关键词：啤酒废酵母蛋白水解物制取工艺复合酶
- 饲用大蒜素微胶囊制备方法研究被引量：3
- 2001年
- 以油性大蒜素为囊心，明胶和惰性粉末为壁材，采用粉末床法制备微胶囊的工艺流程，制备大蒜素微胶囊。
- 陆建安张晓鸣袁信华
- 关键词：大蒜素微胶囊饲料添加剂
- 以菜籽粕为原料研究微量元素氨基酸络合物被引量：3
- 1997年
- 以菜籽粕为原料制备微量元素氨基酸络合物配体，通过正交试验确定菜籽粕水解的最佳工艺条件是：水解时间８ｈ、硫酸浓度１５％、固液比（Ｗ／Ｖ）１∶５，此时氨基酸得率为７３～７６％。试验表明菜籽粕中芥子甙及其降解产物在水解过程中完全破坏，植酸水解率为２３％，最终用于络合的水解液中植酸未检出。从综合利用出发，通过不同中和工艺的比较及对水解产物成分的分析，设计了较为合理的水解工艺。
- 徐学明张晓鸣袁信华陆建安刘当慧
- 关键词：菜籽粕水解工艺微量元素
- 田菁籽粉挤压去毒的研究被引量：4
- 1995年
- 本文探讨了田菁种子提胶副产物田菁籽粉以挤压处理的脱毒饲用问题。重点研究了生物碱、鞣质这两大类影响其饲用的关键组分及其挤压前后的变化。证实了田菁籽粉中的生物碱主要是水溶性的，并以此为依据提出了测定田菁籽粉中生物减含量的简便方法，研究结果还表明经挤压反应后田菁籽粉中生物碱、鞣质的含量大幅度下降，而相应地蛋白质消化率明显提高，同时通过正交试验确定了挤压处理的最佳工艺参数。
- 梁永养金征宇徐学明张晓鸣
- 关键词：生物碱含量正交试验植物生物化学蛋白质消化率
- 甘氨酸亚铁络合物合成工艺的研究被引量：13
- 1995年
- 甘氨酸亚铁络合物合成工艺的研究无锡轻工业大学食品资源系张晓鸣，杜宣利１前言微量元素添加剂是饲料添加剂的一个重要组成部分。近年来各国研究人员一直都在探求副作用小而又营养价值好、效率高的矿物元素添加剂。在经历了无机盐、有机酸盐二个阶段后，在６０年代末期开...
- 张晓鸣杜宣利
- 关键词：甘氨酸铁配位比络合反应金属离子配位体
