张玉琴
- 作品数：7 被引量：16H指数：2
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 1994～1995年瓶装矿泉水中霉菌污染状况调查被引量：2
- 1995年
- 近年来,随着人们自身保健意识的提高,矿泉水以其天然和保健为特点,成为盛夏最受消费者欢迎的饮料佳品。矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂,极易形成微生物二次污染。我国瓶装矿泉水卫生细菌指标包括细菌、大肠菌群和致病菌,但目前尚未规定矿泉水中霉菌的卫生标准。为了解矿泉水中霉菌污染状况,以加强卫生监督管理,为补充和完善卫生标准提供参考依据,我们于1994、1995年连续两年对我省生产和市售的瓶装矿泉水进行霉菌检测分析,结果如下。
- 张玉琴颜燕孙效晖李瑞英朱育根石兴岭
- 关键词：瓶装矿泉水霉菌污染卫生标准检出率卫生监督管理大肠菌群
- 月饼中霉菌污染及菌相分析
- 1995年
- 霉菌一旦污染食品可使发霉变质,保质期缩短,一些霉菌所产生的毒素对人体还具有致癌性。我们于仲秋节前月饼大量上市之际,对省内市售月饼进行了霉菌检测分析,结果报告如下。 一、材料和方法 1、样品来源 按随机抽样法采集省内10家生产厂的14份样品,外省6家在本市销售的8份样品。 2、检验方法 霉菌计数及鉴定均按中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 二、结果与讨论 1、月饼的品种、包装及霉菌污染情况,如表1。
- 张玉琴颜燕王海燕董淑琴王桂春薛良辉
- 关键词：霉菌污染菌相分析检出率纸盒包装食品卫生卫生管理
- 山东省主粮中伏马菌素污染状况及其产毒真菌产毒能力观察被引量：11
- 1999年
- 串珠镰刀菌分布极广，经常污染粮食作物，产生多种具有致癌性和急慢性毒性的代谢产物，其中伏马菌素（ｆｕｍｏｎｉｓｉｎ，简称ＦＢ）较为常见且毒性较强，成为美国、日本等发达国家继黄曲霉毒素之后的又一个研究热点。我国对ＦＢ的研究尚未全面开展，本研究的目的是了解...
- 颜燕张玉琴李瑞英
- 关键词：谷物伏马菌素真菌毒素
- 1994年山东省食品卫生质量监测报告
- 1995年
- 根据全省各市、地的食品卫生监督监测报表,现将1994年山东省食品卫生监测情况报告如下。 全省基本监测情况 1994年全省共监测19类、116001件食品,合格98877件,合格率为85.19％。和1993年相比,监测件数增加了31166件,合格件数增加了33455件,合格率上升了8.13％。
- 马呈珠薛良辉石光岭张玉琴颜燕张红延岩
- 关键词：食品卫生质量抽检合格率食品卫生监督监测食品卫生监测消毒牛乳
- 1993～1996年山东省饮料中真菌污染状况调查
- 1997年
- 真菌孢子在自然界中分布极为广泛.饮料在生产过程中.原料挑选不当或包装容器洗涮不彻底极易造成真菌污染.为了解山东省饮料真菌污染状况.连续4年对省内部分生产厂家和市售饮料进行监测.结果报告如下:1 材料和方法样品来自济南、青岛、烟台、潍坊、淄博、泰安、德州等7地市的食品批发零售单位和饮料生产厂家的现场.包装完整.均在保质期内.按GB4789.15—94霉菌及酵母菌测定方法检测、使用察氏及PDA培养基.根据菌落特征及镜下形态进行真菌分类鉴定.
- 李瑞英张玉琴颜燕
- 关键词：饮料真菌污染
- 山东省主粮中几种真菌的污染状况及菌株产毒能力调查被引量：4
- 1999年
- 伏马菌素（ＦＢ）、杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）分别是串珠镰刀菌、杂色及构巢曲霉、烟曲霉产生的有毒代谢产物，是继黄曲霉毒素后发现的对人体危害较大的真菌毒素。文献报道，ＦＢ对人、畜不仅是一种促癌剂，而且是完全的致癌物；ＳＴ能诱发实验动物肝癌、...
- 颜燕张玉琴李瑞英李军
- 关键词：真菌污染
- 山东省瓶装饮用天然矿泉水卫生学调查
- 1996年
- 近年来,我国的瓶装饮用天然矿泉水发展较快,仅山东省通过省级以上鉴定的就达200余家,现已投产的已逾百家。瓶装天然矿泉水发展过快,加上目前又无国家卫生标准,产品质量令人担忧。为此,我们连续2年对本省生产的瓶装天然矿泉水进行了现场封样和市场抽样调查,现报告如下:
- 李瑞英孙效晖张玉琴李娟郭明才张明
- 关键词：卫生学调查瓶装天然矿泉水理化指标变化菌落总数金黄色葡萄球菌国家卫生标准
