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张瑾

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食用色素
  • 1篇茄红素
  • 1篇免疫
  • 1篇免疫能力
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇番茄红素
  • 1篇保健功能

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇张瑾
  • 1篇吕金荣

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄红素——具有保健功能的食用色素被引量：15
2006年
番茄红素属于不具有环状结构的一种独特的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性和多种生理功能,成为保健食品研究的热点。本文从多个方面介绍了番茄红素对人体的保健功能。
吕金荣张瑾
关键词：番茄红素抗氧化性生理功能免疫能力
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共1页<1>
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