曾援
- 作品数：10 被引量：46H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目福建省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展被引量：25
- 2012年
- 甜玉米是我国非常重要的鲜食食品,被称为"黄金食品"。从甜玉米的适宜采收期、预处理、保鲜、加工方面概述了我国甜玉米保鲜加工的现状与研究进展,以期为甜玉米产业的发展提供理论参考。
- 黄建初李崇高韩明曾援潘凤莲
- 关键词：甜玉米保鲜加工
- 魔芋葡甘聚糖流变性质的研究
- 魔芋葡甘聚糖（Konjac Glucomannan,简称KGM）是魔芋块茎中存在的一种水溶性多糖,其独特的化学组成和高分子量的特性,决定了它具有优良的生物活性和流变学性能。本研究对其基本分子构象进行了分析,并分析研究了浓...
- 曾援
- 关键词：魔芋葡甘聚糖黏度流变学特性
- 魔芋葡甘聚糖干燥剂及其制备方法
- 一种魔芋葡甘聚糖干燥剂，由魔芋葡甘聚糖、丙烯酸、氢氧化钠、乙醇、盐酸、过硫酸钾、N，N－亚甲基双丙烯酰胺、氯化钙、和水组成，其制备方法包括脱乙酰基魔芋葡甘聚糖的制备和脱乙酰基魔芋葡甘聚糖－丙烯酸共聚物制备，然后，将二者按...
- 庞杰吴春华庄昱温成荣曾援
- 文献传递
- 荔枝果酒香气成分研究进展被引量：7
- 2011年
- 荔枝是一种常见水果,具有令人有喜悦感的香气,以其为主要原料酿造的荔枝果酒也因其独特的香味而受到人们的喜爱。介绍了荔枝果酒的主要香气成分及其检测方法,举例说明了香气成分的研究现状,并对前人的研究结果加以总结,对研究前景加以展望。
- 刘丽微白卫东曾援
- 关键词：荔枝果酒香气成分
- 黄酒功能性成分检测研究进展
- 黄酒作为世界三大古酒之一,为中国所独有,其营养丰富,口感醇厚,特别在浙江、江苏、广东、福建等地深受人们的喜爱。和啤酒、葡萄酒相比,黄酒由于其地区性限制,是一个综合实力较小的行业,所占的市场份额并不大,因此黄酒行业具有很大...
- 韩珍曾援白卫东
- 关键词：黄酒
- 文献传递
- 超高静压处理对魔芋葡甘聚糖结构稳定性的影响
- 为研究超高静压场对魔芋葡甘聚糖(KGM)结构稳定性的影响,采用X-射线衍射(XRD)、扫描电子显微镜、激光拉曼光谱、透射电子显微镜、示差热分析(DSC)等分析技术手段,系统表征经3种高压场(100、300、500MPa)...
- 姚闽娜冯爱军曾援范琳琳庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖超高静压晶体
- 文献传递
- 功能性多糖的研究进展被引量：12
- 2010年
- 对功能性多糖研究的发展历史、结构、提取、分离纯化、生物活性等进行了综述。
- 彭述辉曾援
- 关键词：纯化生物活性
- 微波处理对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜性能的影响被引量：1
- 2012年
- 探讨了微波处理条件对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、吸湿量、透湿系数和透光率的影响.结果表明,123 W/g辐照功率的处理使水蒸气透过系数、透氧气系数下降,抗拉强度、断裂伸长率增大;而246W/g和375W/g辐射功率的处理使抗拉强度、水蒸气透过系数、氧气透过系数下降,断裂伸长率增大;微波处理使透光率略有下降,但影响不显著.结论:微波对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜的性能具有显著影响.
- 吴云辉冯爱军曾援简文杰
- 关键词：微波壳聚糖葡甘聚糖复合膜
- 减肥果冻及其制备方法
- 一种减肥果冻主要由黑木耳、不含热值的甜味剂、凝胶剂、乳化剂和水组成，其制备方法包括制备黑木耳匀浆、制备果冻胶体和制备减肥果冻。本发明采用具有降血糖、血脂、抗癌、美容的色褐质软、味鲜美，可荤可素，营养丰富的黑木耳为原料，辅...
- 庞杰吴春华温成荣曾援范琳琳
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖微观构象与其晶体天然成核关系研究的新思路
- 2010年
- 魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种具有特殊结构和功能的天然多糖,广泛应用于食品、化工、生物、医药等领域。KGM在魔芋球茎中的晶体成长对其形成特殊结构与功能具有十分重要的关系。本文综述了国内外生物高分子晶体结晶研究的现状,在总结和分析传统方法的优劣基础上,分析了生物高分子晶体结晶的研究存在的问题,并提出解决目前存在问题的办法,对魔芋葡甘聚糖微观构象与其晶体天然成核关系的探究提供了新的思路和方法。
- 曾援彭述辉
- 关键词：魔芋葡甘聚糖微观结构晶体分子模拟
