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李明

作品数：3 被引量：4H指数：1
供职机构：吉林农垦特产高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇山葡萄
  • 2篇山葡萄酒
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇酵母
  • 2篇活性干酵母
  • 2篇发酵
  • 2篇干酵母
  • 1篇杏脯
  • 1篇涩味
  • 1篇苦涩味

机构

  • 3篇吉林农垦特产...

作者

  • 3篇李明
  • 3篇张文英

传媒

  • 2篇中国林副特产
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 3篇1998
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
浅谈山葡萄酒生产的几个问题被引量：3
1998年
山葡萄酒在生产中存在着原料不足，小厂菌种不易保存，果实中含糖低，含酸和单宁高，酒的苦涩味重的问题。解决的途径是开辟山葡萄酒原料基地，应用活性干酵母，对山葡萄浆进行改良，采用三段发酵工艺，采取措施减轻酒的苦涩味。
张文英李明
关键词：葡萄酒活性干酵母发酵苦涩味
东北杏脯加工技术
1998年
张文英李明
关键词：杏脯
山葡萄酒生产的几个问题及解决方法被引量：1
1998年
山葡萄酒在生产中存在着原料不足，小厂菌种不易保存，果实中含糖低、含酸和单宁高，酒的苦涩味重的问题。解决的途径是开辟山葡萄酒原料基地，应用活性干酵母，对山葡萄浆进行改良，采用三段发酵工艺，采取措施减轻酒的苦涩味。
张文英李明
关键词：山葡萄酒发酵活性干酵母
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