李琳
- 作品数：15 被引量：70H指数：4
- 供职机构：石河子开发区神内食品有限公司更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 新疆色买提白杏果肉汁饮料的生产工艺研究被引量：4
- 2007年
- 小白杏果肉汁饮料,采用新疆色买提白杏鲜食加工兼用品种,通过合理工艺流程和加工设备,制定可行的工艺参数,解决了小白杏加工过程中的原色保留、滋味和纤维木质素的沉降问题,并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下,使该产品6个月内不发生褪色、分层。该项目已被新疆兵团科技局批准为“星火推广计划项目”。
- 程卫东李琳刘娅
- 关键词：果肉汁
- 蟠桃汁饮料深加工关键技术与产业化
- 程卫东刘崇东李琳买生刘宝荣梁霞杨斌杨翠花刘霞
- 技术说明：对蟠桃加工关键技术和产业化生产技术的优化进行开发和运用。a、利用超高温瞬时灭菌技术，结合天然抑菌剂的使用，解决因杀菌温度高、时间长对产品风味的影响，最终解决蟠桃的热敏性问题。b.利用细胞破壁技术和天然稳定剂复配...
- 关键词：
- 关键词：蟠桃蟠桃汁深加工饮料
- 红枣果肉汁加工中的去皮工艺研究被引量：3
- 2010年
- 通过对大枣去皮工艺的研究,优化出制备红枣果肉汁产业化生产中的最佳去皮工艺。
- 李琳邓艳代绍娟程卫东
- 关键词：红枣
- 乳链菌肽(Nisin)在蟠桃汁饮料生产中试的应用研究被引量：2
- 2007年
- 介绍了乳链菌肽(Nisin)作为一种生物防腐抑菌剂的作用机理,通过其在蟠桃果肉汁饮料中试生产试验表明:添加乳链菌肽(Nisin)后,可以降低两次杀菌温度,缩短两次杀菌的时间,即保证了产品的品质和状态,又节约能耗,降低了成本,显示了乳链菌肽(Nisin)具有广泛的应用推广前景。
- 程卫东买生李琳刘娅
- 关键词：乳链菌肽饮料抑菌作用
- 蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究被引量：1
- 2006年
- 为解决产业化生产中蟠桃因皮薄多汁、果肉细嫩、去皮时果肉易破碎、汁液流失严重、果实利用率低等技术难题,进行了碱液、复配剂及蒸汽去皮工艺的研究。结果表明,0.04MPa的蒸汽压力,60s蒸汽热烫的去皮工艺效果最好,去皮率可达90%,果实利用率达82.6%。
- 程卫东李琳刘娅
- 关键词：蟠桃汁去皮
- 野樱桃李的加工方法
- 本发明公开了一种野樱桃李的加工方法，经预煮、分离、浸提、混合等工艺过程得到野樱桃李原浆。与现有技术相比，本发明在野樱桃李加工的过程中对过滤出的野樱桃李果皮进行了再次的浸提，提取出皮中的色素，然后混入到野樱桃李原浆中，增强...
- 李琳程卫东代绍娟买生邹圣冬梁霞吴庆智
- 红枣酸梅复合饮料的工艺研究被引量：8
- 2011年
- 以红枣、酸梅为主要原料制成复合水果饮料。通过试验对稳定剂的确定及用量、杀菌时间及温度等工艺进行了研究,结果表明:采用CMC-Na为稳定剂,添加量为0.1g/kg,杀菌条件为90℃25min时,产品具有良好的稳定性、流动性和口感。
- 李婵娟李琳代绍娟
- 关键词：红枣酸梅复合饮料
- 红枣果肉汁产业化生产中的稳定性研究
- 2009年
- 对红枣带肉果汁的稳定性进行了研究。结果表明,在各种稳定剂稳定作用的验证中,黄原胶∶瓜儿胶∶CMC为1∶1∶1且用量分别为0.5%时,红枣汁的稳定性较好,口感清爽不粘口。
- 李琳邓艳代绍娟
- 关键词：红枣果肉汁稳定性
- 新疆小白杏资源的综合利用及其产业化被引量：45
- 2006年
- 小白杏是新疆南疆地区栽种的主要经济作物之一,该文综合介绍了新疆小白杏的风味及营养特点,资源分布情况及发展现状,对小白杏的科学加工、综合利用、全面管理等方面的发展提出了一些见解,从而为新疆小白杏这一极富盛名的水果资源的加工产业化综合利用提供参考。
- 程卫东吕国华李琳梁霞
- 关键词：小白杏综合利用
- 不同的处理方法对红枣汁澄清效果影响的研究被引量：1
- 2011年
- 探讨了采用果胶酶-滤纸结合法、果胶酶-单宁明胶结合法、果胶酶-皂土结合法3种澄清工艺技术制取红枣清汁的方法,通过对比确定了较好的澄清方法和最佳工艺条件。试验表明皂土的澄清效果最好。皂土澄清红枣汁的最佳工艺条件为:皂土添加量1.3g/L、澄清12h。所得的红枣清汁澄清透亮,枣香浓郁,呈现出自然的枣红色。
- 代绍娟李琳邹圣冬李婵娟
- 关键词：红枣汁
