李琳
- 作品数：4 被引量：31H指数：4
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 栽培粉葛藤蔓的营养成分特性及其安全性评价被引量：10
- 2014年
- 分析湖南省主要的葛藤栽培品种粉葛藤蔓的营养成分特性，通过动物、微生物试验评价栽培粉葛藤蔓的毒理学特性。作为栽培的葛藤，其异黄酮类化合物含量较高，葛根素、大豆苷、大豆苷元含量（干基）分剐为0．87％，0．03％，0．05％。用藤蔓乙醇粗提物（Pueraria vine ethanol extracts，PVEE）对幼年、成年、老年小白鼠进行慢性（约PVEE40mg／kg·体重）与急性（PVEE4g／kg·体重）毒性试验，并对鼠伤寒沙门氏茵与大肠杆菌等5种菌株进行致突变性试验（PVEE312．5～5000mg／Plate）。结果表明：PVEE安全性较高，栽培粉葛藤蔓可以作为一种高品质的食物资源。
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- 关键词：提取物营养成分
- 葛根异黄酮对唾液淀粉酶及阴沟肠杆菌的抑制作用初探被引量：4
- 2016年
- 目的：揭示葛根异黄酮降血糖与减肥作用的机理。方法：以乙醇回流提取法分离提取不同地域的野葛和粉葛葛根异黄酮类;AOAC法和高效液相色谱法分析营养成分;以唾液淀粉酶和阴沟肠杆菌构建试验评价体系,用比色法测定葛根提取物（PREE）添加的抑制活性。结果：野葛与粉葛的基本营养没有显著的差异,但异黄酮成分的含量和组成差异显著;PREE对唾液淀粉酶的半抑制浓度（IC（50））是0.31-1.14mg/m L、对阴沟肠杆菌的IC（50）为0.49-0.56mg/m L。随着PREE浓度的增加,唾液淀粉酶活性减弱,阴沟肠杆菌的增殖速率降低。结论：葛根异黄酮对唾液淀粉酶活性和阴沟肠杆菌的增殖均具有抑制效果,直接影响糖代谢的初始阶段而发挥降血糖、减肥作用。
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- 关键词：葛根异黄酮唾液淀粉酶阴沟肠杆菌
- 复合型葛根保健茶的研制被引量：6
- 2013年
- 对葛根淀粉生产过程的废弃物-葛根皮渣的营养成分、功效成分进行测定,将葛根皮渣与茅岩莓、甘草配伍研制袋泡茶,并分析原料粒度、辅料配比、焙烤温度、焙烤时间对袋泡茶感官的影响。研究确定适宜的工艺条件为粉碎粒度40～60目、葛根皮渣与辅料茅岩莓和甘草的质量配比10∶5∶3,焙烤温度115℃、焙烤时间10min。
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- 关键词：保健茶
- 葛的功能营养特性与开发应用现状被引量：15
- 2016年
- 文章概述了近30年来国内外葛属植物功能营养特性及其在食品领域开发应用的主要成果,对旱粮作物资源开发利用过程中存在的问题进行分析,为葛的进一步高效开发,提升其科技与产业发展水平提供参考建议。
- 梁洁李琳唐汉军
- 关键词：生理功能营养成分安全性
