梁庆源
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：福建省热带作物科学研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 台农4号菠萝贮藏保鲜的研究
- 1994年
- 本文报道采用ＭＲ－０３保鲜剂处理的“台农４号”菠萝，置于常温（２５．２—２８．６℃）下贮藏２０天，好果率达９６．７％．贮藏３０天，好果率达７３．３％，系最高．经生理生化分析，ＭＲ－０３处理的果实在贮藏过程中，其呼吸强度和细胞膜渗透率均维持在较低水平，贮藏结束分别为１３．２４ｍｇＣＯ＿２·Ｋｇ￣（－１）ｈ￣（－１）和４８．９％，系最低．果实中总糖、总酸、可溶性固形物和Ｖｃ分别为１１．９％、０．５０％、１２．３％和６．０４ｍｇ／１００ｇ，与贮前相比，下降幅度最小．还原糖为７．１％，与贮前相比，增加幅度最大．同时，通过对果实的感官品评，其结果为：果实失水较少，果眼饱满，果皮鲜黄，果肉爽脆．甜酸适宜，且具有浓郁的菠萝香味．
- 陈金栋谢金凤梁庆源史国强
- 关键词：保鲜剂菠萝渗透率贮藏保鲜
- 香蕉简易保鲜技术
- 1992年
- 香蕉是我国南方六大水果之一.但果实不耐贮运,据报道,每年运往北京、天津、上海等地的香蕉,损失率均高达20%以上,且品质受到影响.为了使香蕉旺季积压不腐烂变质,淡季不脱销,有利于远运外销,调剂市场,满足人们生活需要,增加经济效益,因此进行香蕉贮运保鲜研究有其重要的现实意义.现国内外有关香蕉保鲜技术报道很多,但大多操作技术要求高,设备昂贵,不易为经营者所采用.为此,本文着重叙述香蕉的保鲜原理,影响因素以及一些具体做法,提供给香蕉经营者参考.
- 梁庆源
- 关键词：香蕉保鲜原理影响因素
