王力卫
- 作品数：6 被引量：28H指数：4
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：广东省重大科技专项广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 湛江市腌制金线鱼的微生物及理化指标检测
- 2012年
- 按照相关国家标准,分析湛江市腌制金线鱼(Nemipterus virgatus)中的微生物和理化指标。结果表明:腌制金线鱼的微生物安全指标中有3组样品菌落总数略超标,其他指标符合西班牙等国家腌渍鱼制品微生物标准;耐盐菌数为菌落总数20倍以上,优势耐盐菌全为革兰阴性杆菌,6株优势嗜盐菌中有2株为革兰阳性球菌;理化指标中挥发性盐基氮含量均低于300 mg/kg,符合水产品质量要求;甲醛及亚硝酸盐含量均低于5 mg/kg,相对较低。可见,湛江市腌制金线鱼安全质量状况较好。
- 李泗尧林诗敏林景发梁静琨王力卫雷晓凌
- 关键词：微生物
- 徐闻8种珊瑚共附生真菌的分离及初步鉴定被引量：8
- 2011年
- 从徐闻珊瑚保护区的8种珊瑚中分离共附生真菌,以获得珊瑚共附生可培养真菌的多样性信息。选用5种培养基,采用平板涂布法培养分离共附生真菌,并进行形态鉴定。8种珊瑚共分离121株真菌,鉴定了其中97株真菌,分属于14个属,青霉属和枝孢霉为优势种属,其次是曲霉属和木霉属。二异角孔珊瑚上分离出22株,数量最多;盔型珊瑚上分离菌株数量最少仅8株。除优势种属外,不同珊瑚样品上真菌种类分布有较大差异,炭角菌属和葡萄穗霉菌属均来源于盔形珊瑚,镰刀菌属在盔形珊瑚和角孔珊瑚上较为常见,盔形珊瑚样品上还分离出2株散囊菌属,1株节菱孢属,因此盔形珊瑚的种群最为丰富;不同培养基分离真菌的能力不同,淀粉培养基分离的菌株最多占所有分离菌株的30.6%,CDA培养基最少,但种类特异。
- 肖胜蓝雷晓凌徐佳李翰祥王力卫佘志刚钟敏林华娟
- 关键词：珊瑚
- 冷冻虾仁加工中的优势菌分析及其货架期预测
- 南美白对虾以其美味及高营养价值深受人们的喜爱，被加工而成的包装冷冻虾仁产品在国内外很受欢迎，但是在生产、运输、贮藏和销售过程中，由于冷冻系统不够完善，微生物的生长繁殖导致产品的腐败，货架期较短。现实生活中，消费者对于冷冻...
- 王力卫
- 关键词：冷冻虾仁特定腐败菌货架期
- 鱼糜制品沙门氏菌生长模型的建立被引量：5
- 2011年
- 以冷冻鱼糜制品为原料,运用Curve Expert 1.3软件作为辅助工具,选取四种模型(Compertz,Logistic,Richards,MMF)对沙门氏菌在鱼糜制品中不同温度(10℃,15℃,35℃,85℃)下的生长曲线进行了拟合,建立了一级生长预测模型,结果表明,沙门氏菌在15℃和35℃均用MMF模型拟合较好,在10℃和85℃用失活模型Linear拟合较好;其相关系数均达到0.95以上,模型具有可靠性。
- 王力卫雷晓凌彭镜林黄和励建荣肖胜蓝
- 关键词：鱼糜制品沙门氏菌
- 广西山口8种红树林内生真菌的分离鉴定及抗菌活性菌株的筛选被引量：6
- 2011年
- 采集广西山口8种红树林植物的多个部位,采用2种培养基分离培养红树林内生真菌;采用挖块法和琼脂扩散法对4种细菌和3种真菌进行抗菌试验。结果显示,从8种红树植物的根、茎、枝和叶上分离出104株内生真菌,叶片中共分出43株菌,数量最多。从白骨壤上分离得到菌株20株,占总菌株数的19.23%,比例最高。根据形态观察,内生真菌隶属8个类群及不产孢类,其中不产孢类46株,数量最多,其次是青霉属。抗菌试验筛选出20株内生真菌对至少1种指示菌具有抗菌活性。表明红树林内生真菌菌种资源丰富,这些菌株具有良好的抗菌活性,值得深入研究。
- 肖胜蓝雷晓凌佘志刚林诗敏李翰祥王力卫刘亚月刘颖
- 关键词：红树林内生真菌抗菌活性
- 冷冻鱼糜制品中大肠杆菌生长动力学模型的构建被引量：4
- 2012年
- 以冷冻鱼糜制品为原料将大肠杆菌接种到鱼糜制品中,托盘包装后分别在5、10、15、20、25和85℃贮藏。并应用Curve Expert1.3软件拟合不同温度下大肠杆菌的生长情况。结果表明,修正的Gompertz方程能较好地描述不同温度下大肠杆菌在鱼糜制品中的生长动态,温度对大肠杆菌生长参数μmax(最大比生长速率)和λ(延滞时间)的影响,采用平方根模(Belehradek)描述呈良好线性关系。85℃用失活模型Linear的拟合较好。通过13℃和18℃下大肠杆菌的生长对构建的Gompertz模型进行了验证,并经数学检验参数偏差值和准确值计算,偏差度分别为0.938、0.956,准确度为1.034、1.083,表明所建立模型是有效的。
- 王力卫雷晓凌彭镜林黄和励建荣肖胜蓝
- 关键词：鱼糜制品大肠杆菌
