王南舟
- 作品数：27 被引量：274H指数：9
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究被引量：13
- 1997年
- 以鲤鱼的成熟精巢为原料，将其中的鱼精蛋白和ＤＮＡ分离，得到纯度较高的鱼精蛋白．对鲤鱼鱼精蛋白与鲑鱼鱼精蛋白的抗菌作用进行比较，结果表明，鲑鱼鱼精蛋白作用较强，尤其是对革兰氏阳性菌的作用更强，对某些革兰氏阴性菌和酵母亦有抑制作用，但不能抑制霉菌．在不同ｐＨ条件下的抑菌试验表明，鱼精蛋白在碱性范围内抑菌效果较好．
- 钟立人王南舟毋瑾超颜进王俊
- 关键词：鲤鱼鱼精蛋白抑菌活性食品天然防腐剂
- 以连翘为原料的食品天然防腐剂的研制被引量：66
- 1996年
- 采用几种不同的溶剂,提取连翘中的抗菌有效成分,通过抑菌试验筛选出抗菌作用最强的制剂,然后通过对鲜鱼制品的保存试验和新鲜度的常规检测,证实该制剂能有效地延长食品的保质期。
- 王维华王南舟钟立人
- 关键词：连翘天然防腐剂食品添加剂
- 鱼精蛋白抗菌特性的研究被引量：46
- 2000年
- 测定了鲑鱼鱼精蛋白对食品常见污染菌的抗菌范围和抗菌力，探讨了ｐＨ值、温度、食品中的无机成分、有机成分对鱼精蛋白抗菌活性的影响，阐明了鱼精蛋白的抗菌特点和作为食品天然防腐剂的开发价值。
- 王南舟钟立人黄高雄毋瑾超
- 关键词：鱼精蛋白食品防腐剂抑菌浓度抗菌活性
- 蜂胶的药理作用研究被引量：46
- 2000年
- 蜂胶药理作用的研究结果显示:对小鼠有抗疲劳耐缺氧作用,能阻止高脂血症模型大鼠血粘度和血脂(Th、TG、LDL-C)升高(P<0.05～0.01),但红血球比积(Hct)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)改变不显著;能增强免疫抑制模型小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能(P<0.05),增加胸腺指数(P<0.05),但脾指数改变不明显。给小鼠灌服蜂胶LD_(50)>7500 mg/kg。
- 栾金水王南舟田路
- 关键词：蜂胶巨噬细胞抗应激作用抗疲劳药理作用
- 加味补阳还五汤对血脂和免疫功能的影响被引量：7
- 2001年
- 目的 :研究加味补阳还五汤对实验鼠的血脂和免疫功能影响。方法 :采用正常及食饵性高脂血症大鼠模型、免疫抑制小鼠模型 ,观察方剂对血脂水平、非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能的影响。结果 :加味补阳还五汤既能保持原方剂显著降低大鼠TC、TG、LDL C的功能 (P <0 .0 5 ,P <0 .0 1) ;同时又能显著增强小鼠巨噬细胞吞噬功能 (P <0 .0 5 ,0 .0 0 1)、胸腺指数 (P <0 .0 0 1)、HC50 (P <0 .0 1)和DTH(P <0 .0 5 )的作用。结论 :加味补阳还五汤对高脂血症和免疫功能低下的实验鼠均有显著改善以上指标的作用 ,具有补气养血、活血祛瘀。
- 栾金水王南舟田路朱水英
- 关键词：加味补阳还五汤补阳还五汤淫羊藿蜂胶降脂作用
- 沙绞保健酒的有效成分分析被引量：2
- 2000年
- 以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料通过合理生产工艺和最佳配方制得的沙统保健酒，用比色法测得绞股蓝总皂减含量为0.13mg／ml总黄酮含量为0．18mg／ml。用碘量法测得维生素C含量为0．27mg／ml。用改良的连苯三酚自氧化测得超氧化物歧化酶（SOD）活性为15．04U／ml。
- 栾金水王南舟魏凯林利钊
- 关键词：绞股蓝总皂甙总黄酮SOD
- 降脂调味粉制作工艺及功能性研究被引量：3
- 2000年
- 以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料 ,辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味 ,而且有显著降低血脂 (CT、TG)和低密度脂蛋白 (LDL—C)的功效 (P <0 0 5— 0 0 1 ) ,是一种新型天然保健调味品。
- 栾金水王南舟赵敏王玮
- 香辛保健调味油研制被引量：1
- 2000年
- 香辛保健调味油是风味与保健兼顾的调味油。它以大豆色拉油为油脂载体，以香辛料、蜂胶、ＶＥ、沙棘油等为原料，采用油浸提法和乳化调制工艺制成。实验研究表明，它能显著降低食饵性高脂血症模型大鼠的血脂水平（Ｐ＜０．０１～０．００１），是一种安全卫生、风味优良、用途广泛的保健调味油。
- 栾金水王南舟赵敏
- 关键词：蜂胶香辛料
- 鱿鱼鱼精蛋白的提取、纯化及其生化特性被引量：24
- 1999年
- 鱼精蛋白（Ｐｒｏｔａｍｉｎｅ）是一种常与ＤＮＡ结合，存在于鱼类成熟精巢中的碱性蛋白。由于其生化组成的特点，鱼精蛋白不仅具有促使细胞发育繁殖的作用，而且一旦将其分离出来，能有效抑制多种食品腐败菌的生长和繁殖［Ｍｉｌｅｒ１９４２］。同时，这种鱼精蛋白还有...
- 钟立人毋瑾超张燕平赵艳王南舟
- 关键词：鱿鱼鱼精蛋白纯化生化特性
- 沙绞保健酒的工艺研究被引量：2
- 1999年
- 以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料,通过不同的浸提方法,得出各种原料的浸提条件.运用正交试验方法、研究并确定沙绞保健酒的最佳配方和合理生产工艺.沙绞酒原料配方为:沙棘汁10ml、绞股蓝提取液15ml、肉苁容提取液3ml、肉桂提取液1.5ml.可用60%脱臭酒基配制成低度保健酒.
- 栾金水王南舟徐刚章裕勇
- 关键词：沙棘绞股蓝肉苁蓉保健酒延缓衰老药
