王艳伟
- 作品数：7 被引量：14H指数：2
- 供职机构：天津大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种用复合载体固定化双酶制备玉米蛋白活性肽的方法
- 本发明公开了一种用复合载体固定化双酶制备玉米蛋白活性肽的方法，包括如下步骤：将碱性蛋白酶液加入到海藻酸钠溶液中，搅拌，加入胰蛋白酶液，搅拌，静置，获得包有双蛋白酶液的海藻酸钠溶液；将包有双蛋白酶液的海藻酸钠溶液逐滴滴入到...
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- 文献传递
- 一种制备绿色大蒜的方法
- 本发明公开了一种制备绿色大蒜的方法，包括如下步骤:(1)将收获的大蒜蒜头在0-8℃冷藏10-20天；(2)将步骤(1)获得的蒜头散瓣脱皮得到蒜米，用清水清洗干净，沥干后切成蒜片；(3)配制腌渍液：取醋酸加水，配成醋酸体积...
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- 文献传递
- 双酶固定化技术制备玉米活性肽研究
- 酶固定化技术使酶分子与载体材料多点连接，可有效避免酶变形及自溶现象，从而显著提高稳定性。采用复合载体进行双酶固定化不仅能弥补单一载体的不足，还能利用双酶的优势提高酶解效率。为了研究固定化双蛋白酶制备活性肽技术，提高酶解效...
- 王艳伟
- 关键词：玉米肽生物活性
- 海南不同产区铁皮石斛活性成分的比较研究被引量：9
- 2015年
- 海南是铁皮石斛主产区之一,为研究不同产地铁皮石斛的差异性,本文比较了海南八个产区铁皮石斛的醇提物及水提物的成分,抗氧化性和降血糖活性,并进一步研究该化学成分与对应活性的相关性。结果显示:海南琼中、三亚、保亭地区铁皮石斛提取物在清除DPPH自由基和总还原力模型中表现出较高的抗氧化性,儋州产区铁皮石斛水提物表现出最高的α-淀粉酶抑制活性。相关性研究表明酸性糖、总多酚、总黄酮含量与上述抗氧化模型有一定的线性关系,醇提物中总多酚表现出相对最高的相关性(r=0.904,P<0.01;r=0.861;P<0.01)。本研究为铁皮石斛在保健食品、药品领域中的开发提供一定的借鉴。
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- 关键词：铁皮石斛抗氧化性
- 一种制备绿色大蒜的方法
- 本发明公开了一种制备绿色大蒜的方法，包括如下步骤:(1)将收获的大蒜蒜头在0-8℃冷藏10-20天；(2)将步骤(1)获得的蒜头散瓣脱皮得到蒜米，用清水清洗干净，沥干后切成蒜片；(3)配制腌渍液：取醋酸加水，配成醋酸体积...
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- 文献传递
- 大蒜不同极性萃取物的体外抗氧化活性被引量：5
- 2015年
- 为了研究大蒜不同极性萃取物的抗氧化活性,确定大蒜的活性部位,促进大蒜资源在天然抗氧化剂和药品等领域的应用,文中采用体积分数80%乙醇回流提取、梯度萃取得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物4个不同极性部位。以清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、还原力和对肝脂质过氧化抑制力为评价指标研究其体外抗氧化活性。结果表明:大蒜不同极性萃取物均有一定的抗氧化活性,其抗氧化能力与不同极性萃取物的质量浓度呈现出良好的线性依赖关系,抗氧化效果因反应体系不同而有所不同。正丁醇萃取物在3个体外抗氧化活性模型中均表现出较好的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和肝脂质过氧化抑制活性的半数抑制浓度分别为0.46 mg/m L和0.36 mg/m L。大蒜正丁醇萃取物得率较高(7.86%),抗氧化活性较好,可以作为新型有效的天然抗氧化物质进行开发利用。
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- 关键词：大蒜DPPH还原力
- 一种用复合载体固定化双酶制备玉米蛋白活性肽的方法
- 本发明公开了一种用复合载体固定化双酶制备玉米蛋白活性肽的方法，包括如下步骤：将碱性蛋白酶液加入到海藻酸钠溶液中，搅拌，加入胰蛋白酶液，搅拌，静置，获得包有双蛋白酶液的海藻酸钠溶液；将包有双蛋白酶液的海藻酸钠溶液逐滴滴入到...
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