蒲传奋
- 作品数：63 被引量：186H指数：8
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：山东省高等学校科技计划项目山东省博士后创新项目山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 自然冷源利用的状况与前景展望被引量：7
- 2010年
- 中国是一个GDP生产大国,也是能源消费大国。在世界能源迅速匮乏的今天,进行自然冷源的充分开发与利用越来越凸显出其潜在价值和重大意义。为此,综述了我国自然冷源的利用历史和发展过程,介绍了国内外对自然冷源的研究进展状况、新技术及新设备的开发和利用条件,并且对我国未来自然冷源的利用前景进行了展望,为进一步合理有效地拓宽能源供给来源提供借鉴。
- 王世清张岩朱英莲蒲传奋姜文利邵焕霞
- 关键词：自然冷源
- 一流本科课程“粮油食品工艺学(双语)”教学改革
- 2023年
- 青岛农业大学食品科学与工程专业于2019年获批国家级一流本科专业建设点,“粮油食品工艺学(双语)”课程于2023年5月获批教育部第2批国家级一流本科课程(线下)。为进一步提升人才培养质量、推进一流本科课程和一流本科专业建设,本文对该课程的教学改革情况进行梳理总结,为食品专业其他相关课程的教学改革提供参考。课程重塑了学生培养目标和课程教学目标,持续改进了教学内容和方法,以学生为中心,形成了以提高学生粮油加工实践能力、创新创业竞赛为导向的教学特色。课程教学改革切实推动了课程建设和专业建设的高质量发展。
- 唐文婷蒲传奋徐兴凤代蕾李曼孙庆杰
- 关键词：双语教学改革
- 一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法
- 本发明公开一种利用糖醇脂质体前体脱苦核桃肽的方法，属于食品加工与安全技术领域，该方法包括：物料混合、成膜、保护剂与核桃肽在磷酸盐缓冲液(PBS)中混合、脂膜水化、超声处理、预冷冻以及冷冻；该方法利用包埋法通过脂质体前体包...
- 唐文婷蒲传奋王富丽
- 文献传递
- 芦笋罐头加工工艺的研究被引量：6
- 2011年
- 主要对芦笋罐头的加工工艺和配方进行了探讨。原料经过清洗、去皮、预煮、冷却、装罐、灌汤,然后通过真空封罐,经杀菌冷却制成芦笋罐头。实验结果表明8,0℃预煮3 min可保持其较好的色泽和组织状态。正交试验得到罐头罐液的最佳配方为糖0.8%,食盐2.0%,柠檬酸0.05%,抗坏血酸0.05%。罐头的适宜杀菌条件为121℃,10 min。
- 唐文婷蒲传奋
- 关键词：芦笋罐头杀菌
- 双酶法制备芹菜IDF的工艺研究被引量：1
- 2007年
- 主要研究芹菜渣中不溶性膳食纤维(IDF)酶法制备工艺,并与化学法(酸碱法)在产品得率、IDF含量及产品性能特点方面进行了分析比较。结果表明:α-淀粉酶最佳酶解条件为温度70℃,pH5.5,加酶量0.7%,时间40min;胰蛋白酶最佳酶解条件为温度50℃,pH8.0,加酶量0.3%,时间80min;芹菜IDF得率达79.85%,含量达68.26%,膨胀力为2.8mL/g,持水力为12.6g/g;酶法制备IDF在得率、含量及性能特点方面均优于化学法。
- 蒲传奋唐文婷陈实公张兰
- 关键词：芹菜膳食纤维双酶法
- 热管技术在自然冷源蓄冷中的应用被引量：8
- 2010年
- 为实现无能耗、无噪音、方便快捷有效地贮存冬季自然冷源,基于热管技术,开发建成了一套热管模组自然冷源蓄冷系统,建立了单管制冰过程的一维传热模型,并对理论进行了试验验证。结果表明:单管制冰半径与制冰时间呈幂函数关系,修正后的解析解能够可靠预测实际制冰情况。研究成果为热管模组间管间距的设计和蓄冷制冰量的预测提供了有效的理论依据。
- 王世清张岩姜文利蒲传奋张名安张杰
- 关键词：传热热管自然冷源冰蓄冷
- 一种用于自动筛选食品重量的设备
- 本发明公开了一种用于自动筛选食品重量的设备，包括筛选机体，所述筛选机体顶壁固设有投料框，所述投料框内设有投料腔，所述投料腔下侧设有运输腔一，所述筛选机体包括上下位置对称的设有转动安装在所述运输腔一内的转动轴一、固定安装在...
- 邵焕霞蒲传奋吕伟艳陈波
- 文献传递
- 一种仿植物油体核-壳型脂质体及其制备方法
- 本发明公开了一种仿植物油体核‑壳型脂质体及其制备方法，本发明以荷载类胡萝卜素的天然磷脂为核心，以表面包覆的植物油体蛋白和非离子多糖为外壳，构成仿植物油体核‑壳型脂质体。本发明制备的仿植物油体核‑壳型脂质体基于植物油体蛋白...
- 唐文婷蒲传奋王富丽
- 一种脂质体稳定的乳液及其制备方法
- 本发明公开了一种脂质体稳定的乳液及其制备方法，涉及食品加工领域。本发明脂质体稳定的乳液的制备方法，包括以下步骤：制备脂质体薄膜，制备分散液，制备粗乳液，制备脂质体稳定的乳液。本发明通过对脂质体的组分进行合理配比，以及通过...
- 唐文婷蒲传奋孙玥
- 辣椒红色素的微波提取及在仿生牛肉中的应用研究被引量：1
- 2008年
- 采用有机溶剂微波辅助萃取法从辣椒中提取辣椒红色素,并对其在仿生牛肉中的应用进行了研究。以吸光值为指标,采用正交试验优化了色素提取条件:用95%乙醇在微波功率200W,料液比1∶10,提取时间10min的条件下,辣椒红色素的色价最高为76·8。在仿生牛肉中添加此法提取的辣椒红色素,着色效果较好且经4d稳定后色素残留率较高。
- 唐文婷蒲传奋王世清张岩
- 关键词：辣椒红色素微波
