谢丽斯
- 作品数：9 被引量：34H指数：4
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省大学生创新实验项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 发酵食品中乳酸菌分离鉴定及生物被膜介导其耐药性的研究
- 目的：以发酵食品中分离、鉴定的乳酸菌为研究对象，检测乳酸菌对几种常见抗生素药物敏感性情况，探讨其表现型耐药、基因型耐药及其生物成膜形成关系，分析乳酸菌耐药的机理及其涉及的食品安全问题。
方法：采用生理生化及16Sr...
- 谢丽斯
- 关键词：乳酸菌抗生素发酵食品耐药性
- 茶多酚、柠檬醛和肉桂醛对食源菌生物被膜的影响研究被引量：13
- 2012年
- 研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对食源性金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌生物被膜形成能力的影响。采用二倍稀释法确定三种物质的最小抑菌浓度,在亚抑菌浓度下作用于10株金黄色葡萄球菌和10株肠炎沙门氏菌,用微孔板法检测两种细菌生物被膜形成情况。结果表明茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌均有不同程度的抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05),且随着各物质浓度的加大抑制作用也增强,茶多酚对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌成膜抑制能力比对革兰氏阴性菌肠炎沙门氏菌的成膜抑制能力要强,差异有统计学意义(P<0.05)。柠檬醛和肉桂醛对两种不同细菌的成膜抑制能力没有差异。
- 张文艳张宏梅周文渊谢丽斯
- 关键词：茶多酚柠檬醛肉桂醛生物膜
- 乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性被引量：1
- 2012年
- 目的:研究乳酸菌在不同材料成膜情况。方法:用液体培养基在同一温度、时间,分别加入复合塑料包装材料(HDPE)、纸盒包装内层的复合铝膜、复合金属铝包装材料、玻璃4种不同包装材料上进行培养,6d后分别用分光光度计法和扫描电镜法检测成膜情况。结果:实验菌株乳酸菌有相对较弱的成膜能力:用分光光度法测得复合塑料包装材料(HDPE)上的菌膜吸光度相对较大,玻璃次之,复合金属铝包装材料数值最小;通过扫描电镜观察得出相似结果。结论:乳酸菌在复合塑料包装材料上成膜最好;在金属铝上成膜最差。
- 黄宝威许佳晶刘彦兰郑添信吴金玉谢丽斯张宏梅
- 关键词：分光光度计法乳酸菌成膜
- 禽养殖场中季铵盐抗性菌株的分离及其Ⅰ类整合子特性研究
- 2010年
- 对来自禽养殖场的季铵盐抗性菌进行分离及鉴定,并通过分析第一类整合子特性来探讨整合子对细菌耐药性的影响。生化鉴定耐药菌,采用K-B法研究菌株对10种抗生素的药敏试验,PCR法扩增一类整合酶基因和内部的基因盒,电泳检测后测序。结果显示:22株菌全部对至少3种抗生素表现出耐药性。Ⅰ类整合子检测全部阳性,检出率为100%。对其基因盒进行扩增,只有11株检测含有耐药基因盒,其序列分析显示多对甲氧苄啶、氨基糖苷类抗生素耐药。Ⅰ类整合子广泛存在于禽养殖环境菌中,其对细菌多重耐药的产生和传播起着重要作用。
- 刘学禄张宏梅谢丽斯
- 关键词：整合子耐药基因细菌
- 从腐败食品中分离的乳酸菌生物被膜形成的影响因素被引量：6
- 2011年
- 从腐败的蔬菜和肉质食品中分离筛选乳酸菌(LAB),并以其作为研究对象,对乳酸菌生物成膜不同影响因素进行研究。生化分离鉴定乳酸菌,在不同的营养物质浓度及培养条件下,用96孔板法检测乳酸菌成膜。在无外添加物,37℃和42℃的培养温度,pH4有利于乳酸菌生物膜的形成,低温不利于生物膜的形成。低浓度的NaCl可促进LAB形成生物膜,但高于某浓度,就抑制LAB成膜。不同LAB菌株对不同葡萄糖浓度成膜效果不同,且与温度交互作用。结果表明,腐败食品中乳酸菌具有一定的生物被膜形成能力,控制乳酸菌生物膜的形成对于防治食品的腐败变质具有一定的意义。
- 谢丽斯张宏梅刘学禄张文艳黄宝威许佳晶郑添信刘彦兰
- 关键词：乳酸菌
- 食源微生物对季铵盐类消毒剂的抗性
- 2010年
- 季铵盐类消毒剂基于其高效低毒的杀菌效果,在食品加工、畜牧养殖、公共场所消毒各个方面得到广泛的应用,但是滥用消毒剂会使环境、工农业相关产品中的耐药菌大量产生。本文对国内外关于微生物对季铵盐类消毒剂的抗性概况、耐药基因及其表达产物的特征,以及相应的研究理论和方法进行了综述。
- 李发俊张宏梅刘学禄谢丽斯
- 关键词：微生物季铵盐抗性
- 部分腌渍食品中乳酸菌的分离与耐药性分析被引量：4
- 2010年
- 以MRS为选择培养基,从腌渍食品中分离得到了15株乳酸菌,并进行了初步的筛选和鉴定。采用纸片扩散法(K-B)研究了乳酸菌对常见5种抗生素的耐药性。发现分离的乳酸菌对氨苄青霉素的耐药率较高,为40%(6/15),对四环素、庆大霉素和链霉素的耐药率较低,各发现1株耐药菌株,所有菌株对头孢噻肟均是敏感的。8株耐药菌的滤膜接合转移试验结果表明,3株乳酸菌可以实现耐药性质粒对大肠杆菌受体菌株的转移。
- 张宏梅李发俊刘学禄谢丽斯
- 关键词：乳酸菌药敏试验
- 不同食源微生物生物被膜形成特征及亚致死浓度消毒剂对菌体成膜的影响被引量：4
- 2011年
- 研究4种细菌在体外不同培养条件下形成生物膜的能力,并探索了亚致死质量浓度消毒剂对细菌生物成膜的影响。在不同营养物质浓度和培养条件下以及不同质量浓度的季铵盐下,以微孔板法检测菌体成膜性。高温、低浓度的葡萄糖和NaCl促进菌体形成生物膜,高质量浓度葡萄糖和NaCl、较高的培养温度,成膜受到抑制。菌体成膜受到多种因素的影响,合理控制食源微生物生物被膜的形成,是促进食品安全和卫生的重要手段。
- 黄宝威张宏梅刘学禄谢丽斯
- 关键词：生物被膜消毒剂
- 食品添加剂对食源性金黄色葡萄球菌生物被膜的影响被引量：5
- 2012年
- 从腐败食品分离筛选金黄色葡萄球菌,研究食品添加剂对金黄色葡萄球菌生物被膜的影响。按国标方法鉴定金黄色葡萄球菌。在不同质量浓度的防腐剂和乳化剂作用的情况下,用96孔板法检测金黄色葡萄球菌生物被膜形成情况。结果表明:在添加低质量浓度防腐剂山梨酸钾和苯甲酸钠后,金黄色葡萄球菌成膜能力受抑制,当两者质量浓度均≥0.4g/L时无成膜作用,且山梨酸钾抑制成膜趋势比苯甲酸钠明显;添加单甘酯后,质量浓度3g/L成膜率最低,而双甘酯质量浓度4g/L成膜率最低,两者比较,在质量浓度2～4g/L范围内单甘酯抑制成膜比双甘酯好;对于蔗糖酯类乳化剂,在质量浓度0.3～4g/L范围SE7和SE13都显现抑制成膜作用,而SE11整体出现成膜率下降趋势;非离子型表面活性剂吐温-80、Span-60对金黄色葡萄球菌成膜影响不同,与两者自身亲水亲油性相关。因此,这几类食品添加剂对金黄色葡萄球菌生物被膜具有一定抑制作用。
- 谢丽斯张文艳许佳晶刘彦兰黄宝威张宏梅
- 关键词：金黄色葡萄球菌食品添加剂生物被膜
