谢志镭
- 作品数：31 被引量：64H指数：5
- 供职机构：上海市食品研究所更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会应用技术开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 用双水相体系分离血红蛋白(HB)被引量：10
- 2010年
- 利用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相系统分离纯化盐析得到了血红蛋白(HB)样品,考察了PEG相对分子质量、PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数、pH、温度等因素对HB分离的影响。结果表明PEG双水相系统的最佳分离条件为:wPEG400=20%,w(NH4)2SO4=20%,pH=7,温度为30℃。在此条件下HB分配系数可达到65,回收率可以达到89.5%,纯度达到80.5%。
- 谢云飞常雅宁谢志镭俞建瑛
- 关键词：双水相体系
- 一种V型搅拌机
- 本实用新型涉及食品制备技术领域，具体地说是一种V型搅拌机，包括底座、电机箱、转轴、V型搅拌桶、挡板、底部密封盖和顶部密封盖，底座的上端一侧设有电机箱，V型搅拌桶的侧面与电机箱的电机之间、V型搅拌桶的另一侧面与底座的上端另...
- 谢志镭
- 文献传递
- 一种用于制备杂粮面包的梯田红米预处理方法
- 本发明提供一种用于制备杂粮面包的梯田红米预处理方法。本发明提供的梯田红米预处理方法通过粗粉碎(或用梯田红米加工厂产生的碎米)、浸泡、三步法复合酶解与预糊化对梯田红米进行预处理，使得梯田红米充分吸水并糊化，确保梯田红米在面...
- 谢志镭林露徐晓巍杨琦严维凌沈菊泉
- 一种散装销售的熟食加工流通销售方法
- 本发明提供了一种散装销售的熟食加工流通销售方法，包括如下步骤：将生产阶段正常烧煮烹饪好的熟食，快速冷却后立即使用复合包装袋或包装箱进行封口和包装，然后进行冻结，冻结后于－10℃～－18℃条件下冷藏储存和配送；采用带包装或...
- 严维凌马志英包世海沈菊泉任莉萍谢志镭
- 文献传递
- 猪血资源的环保生化开发利用
- 谢志镭严维凌沈菊泉马志英任莉萍王川
- 技术要点： ①用调节pH值的方法，以低温储存的手段，经酸化处理来灭活血浆蛋白粉中的口蹄疫病毒。 ②利用血红蛋白分子解聚形成血红蛋白亚基，再以亚硝基化成为血红色素产品。 ③血细胞蛋白粉采用蛋白酶从血红蛋白分子上切割下...
- 关键词：
- 关键词：环保猪血
- 发酵条件对乳酸菌发酵蔬菜汁产品指标的影响被引量：20
- 2001年
- 选用番茄汁、胡萝卜汁为原料 ,用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵菌种 ,对不同发酵条件下的产酸速度、总菌数以及发酵前后有机酸和部分风味成份的变化情况进行了研究 .
- 严维凌赵琦谢志镭
- 关键词：番茄汁胡萝卜汁乳酸菌发酵蔬菜汁
- 一种西式牦牛牛排的制备方法
- 本发明提供了一种西式牦牛牛排的制备方法，包括以下步骤：1）将经过冷却排酸后的牦牛肉整修去除油膜和皮筋；2）在整修过的牦牛肉中加入其重量的10~50%的水、0.1~0.5%的碳酸氢钠、0.1~0.3%的三聚磷酸钠、0.1~...
- 谢志镭高龙任莉萍陈峥峥陈平
- 文献传递
- 亚硝基血红蛋白亚基肉红色素及制备方法
- 本发明公开了一种亚硝基血红蛋白亚基肉红色素及制备方法。该物质在380纳米至430纳米之间有吸收峰，在约412纳米处有最大吸收，分子量在16000-18000。本发明以动物血的血红细胞为原料，在pH 6.0-8.0和常温条...
- 谢志镭常雅宁王志友王川严维凌沈菊泉马志英任莉萍
- 文献传递
- 上海地区豆制品行业煎炸油品质调查被引量：1
- 2015年
- 对上海豆制品行业豆制品用煎炸用油品质进行了调研,共调研了8家企业,并对其中4家企业进行了煎炸油取样检测。调研结果表明,上海豆制品企业原料油基本由市场知名品牌供应商提供,质量有保证。在加工过程中,企业对煎炸油采取了多种净化措施,能在一定程度上保证煎炸油品质。从油样检测结果来看,市场销量大的油炸豆制品煎炸油总体状况良好,但是需要高温油炸和销量较小品种上还存在一些问题,油样的不合格率较高。
- 谢志镭任莉萍杨琦
- 关键词：豆制品煎炸油
- 一种食品行业含盐腌制废水的净化处理工艺
- 本发明涉及一种食品行业含盐腌制废水的净化处理工艺，包括以下步骤：（1）过滤去除含盐腌制废水中的大颗粒固体杂质；（2）加热促使废水中的蛋白质发生变性絮凝；（3）离心分离去除絮凝物；（4）用食品加工助剂活性炭吸附分离去除小分...
- 谢志镭杨琦孙佳奇林露
- 文献传递
