赵睿
- 作品数：16 被引量：34H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学经济管理农业科学更多>>
- 响应面法优化提取大麦根中磷脂酶条件的研究被引量：1
- 2009年
- 利用响应面分析法考察了热变性温度、热变性时间和pH对提取大麦根中磷脂酶的比活力的影响。结果表明,磷脂酶的最佳提取条件为:热变性温度为40.97℃、热变性时间为23.76min和pH为4.96,磷脂酶的比活力最大为30.03U/mg,此时的提取纯度最高。
- 姚峻郭继强赵睿李明达赵长新
- 关键词：磷脂酶
- 竹炭印花纺织品及其制备方法
- 一种竹炭印花纺织品，是用竹炭研磨成粉，配以粘合剂、增稠剂、渗透剂、增深剂和防渗剂进行制取印花浆料；用该浆料在织物上经刮印、焙烘、水洗、后整理的步骤进行印花，再经焙烘(温度：120～160℃，时间：1～5min)，水洗(温...
- 崔永珠赵睿
- 文献传递
- 酿酒酵母胞外蛋白酶A活性研究
- 本文以酿酒酵母2144为研究对象，采用YNB培养基，对酵母在不同生长条件下发酵液胞外蛋白酶A活性进行研究，验证了高渗条件下酵母提前分泌蛋白酶A酶原的现象并对蛋白酶A酶原的两种催化途径进行了比较研究。 1.通过对酵母在不同...
- 赵睿
- 关键词：酿酒酵母蛋白酶A
- 文献传递
- 几种麦芽抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析被引量：1
- 2011年
- 采用硫酸提取及硫酸铵分级沉淀法对八种国内外麦芽的抗酵母蛋白进行了含量分析,得出国产Danpi-2的抗酵母粗蛋白含量最高,达到338μg/g麦芽;同时对抗酵母蛋白的性质进行了分析,得出分子量为10kDa左右的抗酵母粗蛋白能抵抗100℃的高温,把抗酵母粗蛋白加入到发酵液中,酵母数量大量减少,酵母对葡萄糖的利用下降,pH下降缓慢,当粗蛋白含量达到32μg/mL时,酵母生长抑制率达到了50%。
- 姜晓雷韩丹李明达陈霞赵睿赵长新
- 关键词：大麦麦芽性质分析
- 用大麦麦芽蛋白制备抗菌蛋白的方法
- 本发明利用硫酸溶液提取大麦、经5天发芽的绿麦芽蛋白液，离心取上清，用碱调到中性后，采用硫酸铵分级沉淀，用精密排阻的透析袋透析至无硫酸根离子，加乙腈使乙腈与抗菌蛋白达到一定比例，离心去除沉淀，上清液用0.45μm纤维滤膜除...
- 赵长新姜晓雷董学艳赵睿李明达姚峻
- 文献传递
- 荞麦制麦过程中的主要酶学特性被引量：1
- 2009年
- 制造荞麦麦芽,并以荞麦麦芽为主料,研究了荞麦萌发的生化特性及萌发过程中制麦酶系活性变化的规律。考察了荞麦在发芽过程中α-淀粉酶、β-淀粉酶、多酚氧化酶、纤维素酶、蛋白酶在0～192 h酶活的变化情况,应用酶活分析方法确定了发芽的时间,找出了最适的发芽条件。结果表明,采用浸3断8的浸麦方式,浸麦及发芽温度为16℃,制麦6 d,所制备的荞麦麦芽酶活力最高。
- 董欣福王晓丹李晓军赵睿赵长新
- 关键词：荞麦淀粉酶蛋白酶多酚氧化酶
- 基于食品供应链视角的食品质量安全风险管理研究
- 1984年中国政府向全世界宣布：我国已经基本解决了全国人民的温饱问题。这标志着我国的食品安全问题开始由数量安全向质量安全转变。近年来，我国食品质量安全事件频发，食品行业发展形势严峻，研究食品质量安全风险具有重要的理论意义...
- 赵睿
- 关键词：食品供应链演化博弈
- 文献传递
- 不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究被引量：3
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对麦芽以及成品啤酒的质量有着重要的作用和影响。实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对大麦中的热稳定蛋白的耐热性进行了研究,结果发现,4种大麦的热稳定蛋白在115℃时组分含量明显下降,其蛋白质Z近乎消失,LTP含量小幅下降。该研究为热稳定蛋白特性的研究提供了可靠参数,为热稳定蛋白在啤酒生产中的应用提供了参考。
- 陈霞石维忱赵淑娟姜晓雷李明达赵睿赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白耐热温度
- 大麦麦芽中抗酵母蛋白提取的最佳条件确定
- 2010年
- 利用响应面分析了硫酸提取抗酵母蛋白时的硫酸浓度,浸提时间和料液比3个单因对抗酵母蛋白提取率的影响,研究发现,最佳工艺条件为:硫酸浓度为0.051 mol/L、浸提时间为3.6 h、料液比为1∶5.75,在此条件下抗菌蛋白质量分数为391.8μg/g。
- 姜晓雷李明达陈霞董学艳赵睿赵长新
- 关键词：大麦
- TCA循环中间产物对酿酒酵母胞内代谢关键酶活性的影响被引量：6
- 2010年
- 对酿酒酵母在添加苹果酸、柠檬酸和琥珀酸的混合培养基与其在YEPD培养基中胞内丙酮酸激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活力差异进行了对比分析。结果表明:添加苹果酸使胞内丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活分别下降34.82%、57.23%、39.15%、12.10%;添加柠檬酸使胞内丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的酶活分别下降50.17%、42.20%、48.40%;添加琥珀酸使胞内丙酮酸激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶的酶活分别下降34.16%、34.16%、50.87%、50.87%、12.37%。丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶对3种有机酸的耐受性较差,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、乙醇脱氢酶对3种有机酸的耐受具有选择性。
- 李明达赵睿姜晓雷姚峻赵长新
- 关键词：酿酒酵母有机酸
