邓军哲
- 作品数：16 被引量：50H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院特产研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- ‘赤霞珠’葡萄各新梢生长特性与产量的关系
- 1991年
- 用 TDP 变量来判断三个‘赤霞珠’无性系生长特性与产量间的内在联系。无性系间的差异仅表现在新梢生长速度上,但生长期或总生长量则不表现差异。座果率与生长期之间的正相关引起新梢生长量与产量间弱的正相关。花序数目与叶片特性间的关系表明上一年的光照对翌年的营养生长及生殖生长造成影响。每芽的平均花序数与叶片的平均面积,干重和氮含量呈正相关。在葡萄生产中,植株营养生长与负载量间的平衡关系对优质高产稳产至关重要。要实现这一平衡关系,必须了解控制生长和结果的条件,以便能有效地通过栽培技术进行调节。在生长季节,葡萄植株的发育由两个主要因素控制:(1)前期生长条件,包括植株大小、芽眼特性及贮藏物质的多少。(2)影响和控制枝条和果实发育的环境条件。初期的生长主要由发育枝贮藏的营养提供来决定。随着时间的推移,各个枝条需要的贮存营养增加,贮存营养不断减少,而新梢的光合产物输出增加。决定光合作用速率的环境条件对每个枝条的影响也相应增加。影响光合和葡萄新梢发育的各种气候因素中的最主要因素,太阳光辐射,由于叶幕的形成而显著地减弱。这样,葡萄园中新梢发育的模式展示了与光照微气候的重大关系。与光照条件差的相比,光照条件好的枝条一般表现节间短、直径粗、总干重大。强光照条件下的叶片比阴部叶片厚、功能叶面积低、含氮量高,而且光合能力较强。因而,新梢生长性和果实产量间关系反映了光照条件和叶片给发育中花序提供同化产物能力的差异。从芽的发育开始,新梢的生长和产量组成因素同时发展,并依赖于共同的营养源。枝条生长速度和枝条产量之间的正相关反映了在所有营养源能力方面的差异。然而,在枝条和花序发育的某些特殊阶段,新梢茎尖与发育中的花序的消
- 邓军哲屈慧鸽
- 关键词：赤霞珠葡萄新梢
- 果品成熟生理研究综述被引量：8
- 1996年
- 果品成熟生理研究综述屈慧鸽，邓军哲（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）果实成熟过程中，内部发生一系列生理生化变化，淀粉水解为糖类，不溶性果胶转化为可溶性果胶，呼吸强度提高，乙烯生成量增加，硬度下降等。国内外对果实的成熟生理研究非常重视，现将这方面...
- 屈慧鸽邓军哲
- 关键词：果树果实
- 软枣猕猴桃贮藏过程中软化因素研究被引量：11
- 1999年
- 对软枣猕猴桃果实软化因素进行了分析研究。结果表明:乙烯的生成,呼吸速率的提高与果实硬度的变化量呈负相关。淀粉的降解和果胶物质的转化是影响果实硬度下降的主要因素。以冷藏为对照,浸钙(2 % CaCl2 溶液) 冷藏促进淀粉酶和PG 活性的上升,加速淀粉和果胶物质的降解,使果实提前软化;气调冷藏则延缓这些物质的变化,推迟果实的软化进程。
- 屈慧鸽孙宪忠赵淑兰邓军哲李继海王玉方
- 关键词：软枣猕猴桃果实乙烯淀粉猕猴桃
- 葡萄花色素的研究概况被引量：19
- 1996年
- 葡萄花色素的研究概况邓军哲，屈慧鸽（中国农科院特产研究所１３２１０９）１．葡萄花色素的基本结构及其种类花色素是决定葡萄酒颜色的主要因素，其基本结构是花色素核（图１）。在花色素核上，因３＇位和５＇位上取代基的不同，形成五种不同化学结构并呈现不同颜色的花...
- 邓军哲屈慧鸽
- 关键词：葡萄花色素
- 乙酸对葡萄酒不完全发酵的影响被引量：1
- 2002年
- 本文对葡萄酒在停滞发酵过程中乙酸的来源、乙酸对酵母菌的毒性及乙酸对重新启动发酵的影响进行了分析,为不完全发酵的研究提供了一定的依据。
- 屈慧鸽邓军哲孙志军赵永芳
- 关键词：乙酸葡萄酒
- 白色山葡萄酒的研制
- 1996年
- 为酿造出优质白色山葡萄酒，以树脂脱色后的白色山葡萄汁为原料，我们对果汁净化，取汁方式、化学降酸等工艺环节进行了研究，结果认为：①采取自流汁，②果汁用皂土（３ｇ／１）澄清，③原酒用２ｇ／１的碳酸钙降酸能获得满意的效果。
- 邓军哲屈慧鸽刘立恒张凤龙
- 葡萄种间杂交模式对后代果实总酸含量的影响
- 1992年
- 对三种不同种间杂交模式及其16个组合的山—欧杂交后代果实的总酸含量进行了测定分析。结果表明:各组合间存在显著性差异,不同模式的总酸含量也不相同。在AA×BB中,母本相同(左山二),父本为成熟期不同的欧亚种,其杂交后代的果实平均总酸含量与父本的成熟期之间存在极显著的正相关。
- 屈慧鸽邓军哲宋润刚尹立荣孙克娟林兴桂王军
- 关键词：葡萄种间杂交果实
- 低醇葡萄酒工艺研究进展
- 对低醇葡萄酒的生产方法进行了概述,重点叙述了葡萄糖氧化酶法对低醇葡萄酒成分、稳定性及感官质量的影响,并对我国目前低醇山葡萄酒的生产现状提出一些建议.
- 屈慧鸽邓军哲
- 关键词：低醇葡萄酒葡萄糖氧化酶山葡萄酒生产工艺
- 文献传递
- 山葡萄及其种间杂种酒精发酵前后总酸含量变化研究被引量：4
- 1995年
- 山葡萄及其种间杂种的总酸含量在酒精发酵过程中大幅度下降，平均降低６．７６９／Ｌ，下降最多的可达１４．７ｇ／Ｌ，最少的仅１．８ｇ／Ｌ。发酵过程中总酸含量的自然下降，为改进酿酒工艺，生产全汁葡萄酒提供了依据。
- 屈慧鸽邓军哲穆立峰
- 关键词：山葡萄种间杂种酒精发酵总酸含量葡萄酒
- 家庭酿制葡萄酒技术
- 2000年
- 屈慧鸽邓军哲
- 关键词：葡萄酒家庭酿制
