邢淑婕
- 作品数：83 被引量：465H指数：13
- 供职机构：信阳农林学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家工程技术研究中心河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 红曲产品中桔霉素含量的ELISA测定被引量：24
- 2004年
- 制备了牛血清白蛋白——桔霉素包被抗原和卵蛋白——桔霉素免疫抗原,用卵蛋白——桔霉素连接物免疫小白鼠,间接ELISA测小鼠抗血清效价,待血清效价达到要求后,腹腔注射骨髓瘤细胞,10～15d后抽取腹水离心得抗体。建立竞争ELISA检测红曲样品桔霉素含量的方法,研究了该法的特异性和桔霉素的加标回收,结果表明,此法具有较高的特异性和加标回收能力,桔霉素的测定浓度范围为5.0～200ng/ml,回收率97%～104%。
- 陈福生邢淑婕
- 关键词：酶联免疫吸附法
- 土霉素人工抗原的合成被引量：14
- 2005年
- 以碳化二亚胺和戊二醛作为偶联剂,分别将土霉素(oxytetracycline,OTC)与牛血清白蛋白(bovineserumalbumin,BSA)进行偶联,得到复合物OTC-BSA。对复合物紫外扫描显示其扫描谱图与BSA和土霉素的图谱有明显的差异,表明BSA与土霉素偶联。分析OTC-BSA中OTC与BSA的摩尔比,以碳化二亚胺为偶联剂时,OTC:BSA摩尔比为7.97:1,而以戊二醛作为偶联剂时仅为2.58:1,说明不同的偶联剂得到的的复合物之间存在较大的差异。以摩尔比为7.97:1的OTC-BSA免疫BALB/c小鼠65d后,间接ELISA检测测定效价达1:20000。
- 邢淑婕陈福生
- 关键词：土霉素人工抗原抗血清免疫分析
- 植物多酚抑菌作用的对比研究被引量：11
- 2011年
- 滤纸片法测定了不同浓度的植物多酚对不同供试菌株的抑制作用。结果显示,三种植物多酚对供试菌都有一定的抑菌作用,它们对细菌的抑菌效果比对酵母、霉菌的更明显;三种植物多酚都有较宽的抑菌活性pH范围,经60℃、8O℃、100℃水浴处理15m in后仍能保持原有的抗菌效力。和其它两种植物多酚相比,茶多酚的抑菌效力更为显著,抑菌活性pH值范围更宽,热稳定性更好。
- 刘开华邢淑婕
- 关键词：多酚提取物植物抑菌
- 鸭血浆胆碱酯酶的分离纯化和性质的研究被引量：12
- 2005年
- 将鸭血浆用0.2mol/L pH7.2磷酸盐缓冲溶液等体积稀释后,以硫酸铵为盐析剂进行二次盐析、再经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-200凝胶过滤层析对胆碱酯酶进行分离纯化,可获得电泳纯的胆碱酯酶,纯化倍数为278.5倍,酶活回收为17.8%。实验表明,该酶的最适温度为37℃,最适pH为7.8,有过量底物抑制现象。
- 刘畅陈福生李书谦路磊邢淑婕
- 关键词：胆碱酯酶盐析凝胶过滤层析
- 竹汁联合壳聚糖对双孢菇涂膜保鲜效果的影响被引量：4
- 2014年
- 用竹汁和壳聚糖混合液处理双孢菇(Agaricus bisporu),以呼吸强度、硬度、白度、维生素C含量及失重率为评定指标,研究复合涂膜对(4±1℃)下贮藏的双孢菇生理和品质的影响。结果表明,壳聚糖中添加竹汁可明显抑制双孢菇呼吸强度的上升,延缓维生素C含量和白度的下降,降低双孢菇贮藏期间的失重率,和对照相比,可将双孢菇的货架期延长到14d以上。
- 张宇航王宝刚邢淑婕
- 关键词：竹汁壳聚糖双孢菇涂膜保鲜
- 现代生物技术在肉类工业中的应用现状与展望被引量：2
- 2003年
- 综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在肉类工业中的应用现状与发展前 景。
- 邢淑婕刘开华张宇航
- 关键词：肉类工业生物技术酶工程基因工程细胞工程发酵工程
- 活性包装在未来肉制品包装上的作用被引量：9
- 2001年
- 活性包装是指包装不仅是包裹食品 ,而且能起到一定的有益作用的包装。这里扼要介绍几种国际上最新的、将会引起肉制品包装发生重大革命的活性包装技术。
- 邢淑婕刘开华严佩峰刘学彦
- 关键词：肉制品活性包装
- 运用热浸渍酿造法生产红葡萄酒的可行性探讨被引量：4
- 2002年
- 只用萄萄汁进行酒精发酵 ,而在酒精发酵前的热处理技术 ,可使果皮中的成分进入萄萄汁 。
- 刘开华严佩峰邢淑婕
- 关键词：葡萄酒发酵酿造可行性
- 响应面法和模糊数学联用优化葛粉鱼丸制备工艺
- 2024年
- 以信阳南湾鱼、葛根为原料制备葛粉鱼丸,以期丰富鱼丸制品预制菜的产品类型。以感官评分和质构参数为评价指标,研究葛粉、葱姜汁、玉米淀粉、食盐、蔗糖的添加量对葛粉鱼丸品质的影响,通过模糊数学模型建立感官评价体系与响应面实验联用对葛粉鱼丸的制备工艺进行优化,并对优化后葛粉鱼丸的理化指标和微生物指标进行测定。结果表明,当葛粉添加量(以鱼肉质量计)为7.9%、葱姜汁添加量为90%、玉米淀粉添加量为6.0%、食盐添加量为2.1%、蔗糖添加量为1.20%时,所得葛粉鱼丸风味独特,感官评分可达90.6分,弹性可达3.63 mm,颜色雪白,脂肪含量为2.11 g/100 g,蛋白质含量为12.13 g/100 g,挥发性盐基氮含量和致病菌数量均在国家标准规定的范围内,是一种低脂肪、高蛋白质、安全可食用的鱼丸制品。
- 陈晖杨洁茹邢淑婕陈龙梅娜夏南
- 关键词：葛粉鱼丸
- 酶解工艺及山药多糖对板栗汁稳定性及营养成分释放的影响被引量：2
- 2023年
- 文章旨在研究板栗汁的酶解工艺及山药多糖的添加对板栗汁稳定性及营养成分释放的影响。首先选择酶解温度、酶解时间、酶添加量进行α-淀粉酶水解的单因素试验。在选定的优化范围内,采用双响应值的响应面优化试验得到板栗浆稳定性的最优酶解条件:酶添加量7 U/g、酶解时间为56.7 min、酶解温度为60℃,得到酶解板栗汁离心上清液的透光率和酶解板栗汁持水力分别为11.45%和50.26%。营养成分测试表明,酶解后的板栗汁脂肪、蛋白质、黄酮、维生素C、维生素B2、维生素B3含量不同程度的提高,说明酶解工艺可使淀粉颗粒中的更多营养成分得到释放。山药多糖的添加显著增强了酶解板栗汁的稳定性,同时提高了板栗汁还原糖的含量,山药多糖的最佳添加量为10%。酶解工艺及山药多糖的添加可以部分替代稳定剂、乳化剂的添加使板栗汁的稳定性增强,并赋予了板栗汁功能性。研究结果为研制复合型功能性以及低添加甚至零添加板栗汁饮料提供了参考依据。
- 李坤孙鹤邢淑婕杨丰冰张弘吴奎李春生张雯雯
- 关键词：山药多糖稳定性抗沉营养成分
