邵先宁
- 作品数：12 被引量：30H指数：3
- 供职机构：青岛市卫生局更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学政治法律更多>>
- 老年人群营养状况及β-胡萝卜素、维生素E和C补充对机体抗氧化功能影响的研究
- 目的:通过膳食调查了解老年人群的营养状况，给予老年人一定剂量的β-胡萝卜素(β-C)和维生素E(VE)、维生素C(VC)补充，观察对老年机体抗氧化功能的影响。
方法:1.采用前瞻性流行病学研究方法，在获得伦理许可和...
- 邵先宁
- 关键词：老年人群营养状况抗氧化维生素抗氧化酶
- 文献传递
- 维生素E、C和β-胡萝卜素对老年人细胞氧化损伤影响的研究被引量：2
- 2007年
- 目的:探讨不同剂量天然抗氧化β-胡萝卜素(β-C)联合维生素E(VE)和维生素C(VC)干预,对老年机体淋巴细胞增殖活性、红细胞溶血度、红细胞膜流动性和尿中DNA烷化损伤代谢产物O6-甲基鸟嘌呤(O6-MeG)的影响。方法:选择300名60～75岁老年人,经知情后同意参加,随机分为5组:1组至3组每天补充VE 200mg+VC 300mg的同时再分别补充16.7mg、8.4mg和5.6mg天然β-C,4组(VE 200mg/d+VC 300mg/d);5组(对照组)VE 5mg/d;饭后1次口服,连服16w。6补充前后分别用四甲基偶氮唑盐(MTT)法测淋巴细胞增殖活性;H2O2诱导溶血法测红细胞溶血度;荧光偏振法测红细胞膜流动性;高效毛细管电泳法测O6-MeG。结果:干预后1组至4组淋巴细胞增殖活性增高,显著高于其干预前,也明显高于干预后第5组,且干预后第1组显著高于第4组;干预后1组至4组红细胞溶血度均显著低于其干预前,也明显低于干预后第5组;干预后1组至4组红细胞膜荧光偏振度ρ值和微粘度η值均明显低于干预前;干预后1组至4组O6-MeG浓度低于其干预前,也低于干预后第5组。结论:天然抗氧化β-C联合VE、VC干预可提高老年机体淋巴细胞增殖活性,改善红细胞功能,降低DNA的烷化损伤,提高老年机体细胞的抗氧化功能。
- 李永华马爱国杜珍邵先宁孙永叶梁惠
- 关键词：维生素膜流动性淋巴细胞增殖溶血度
- 补充抗氧化维生素对老年机体红细胞功能改善效果的研究
- 2008年
- 目的研究抗氧化维生素E（VE）、维生素C（VC）联合不同剂量β-胡萝卜素（β-C）补充，对老年机体红细胞溶血度、红细胞膜ATP酶和红细胞膜流动性的影响。方法经知情同意后选择300名60～75岁的老年人，随机分为5组，1～4组补充VC300mg／d＋VE 200mg／d的同时，再分别补充β-C16．7、8．4、5．6和0．0mg／d，对照5组补充VE 5mg／d，连续补充16周。补充前、后分别抽取清晨空腹静脉血，用H2O2氧化诱导溶血法测红细胞溶血度，酶学比色法测红细胞膜ATP酶活性，荧光偏振法测红细胞膜流动性。结果干预后1～4组老年人红细胞溶血度（分别为38.8％、39．9％、37．6％和40．9％）显著低于其干预前（分别为54．5％、57．1％、56．4％和55．4％）（P〈0．01）和干预后第5组（55．7％）（P〈0．01）；干预后第1组红细胞膜Na^＋ -K^＋ -ATP酶0．72μmol／（mg·h）、Ca^2＋-Mg^2＋-ATP酶0．85μmol／（mg·h）显著高于干预后第5组[分别为0．49μmol／（mg·h）和0．61μmol／（mg·h）]（P〈0，05）；干预后第1～4组红细胞膜荧光偏振度ρ值、1至3组微粘度η值均明显高于其干预前（P〈0．01），也高于干预后第5组（P〈0．01或P〈0．05）。结论抗氧化VE、VC联合不同剂量β-C补充可降低老年机体H2O2诱导的红细胞溶血度，提高红细胞膜ATP酶的活性，改善老年机体红细胞膜的流动性。
- 李永华马爱国邵先宁杜珍孙永叶
- 关键词：抗氧化维生素红细胞功能老年人维生素
- 建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的影响和效果被引量：8
- 2009年
- 目的调查研究建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的意义。方法选择一部分有代表性的餐饮企业,采取现场和问卷调查、实验室检测、资料比较等方法开展卫生学调查,分析研究餐饮单位建立HACCP体系后的食品卫生和管理状况。结果建立HACCP体系后,餐饮单位卫生管理制度的健全率达到了100%,从业人员的卫生知识知晓率显著提高。凉菜加工等关键环节的菌落总数与建体系前相比均显著下降,餐饮具消毒的总合格率达到了94.2%,中小型饭店餐饮具的消毒合格率提高较大。结论建立并运用HACCP管理体系,餐饮单位更加重视卫生管理,从业人员的卫生意识增强,食品加工关键环节得到有效控制,餐饮具的消毒合格率大幅提高,对于降低食品卫生风险度、提高食品安全水平起到积极的促进作用。
- 邵先宁刘亚青靳晓梅高汝钦
- 关键词：HACCP餐饮食品卫生管理
- 2001-2005年青岛市食物中毒分析被引量：1
- 2006年
- 陈海云邵先宁顾理莉
- 关键词：食物中毒公共卫生事件食源性疾病
- 青岛市某石棉厂工人尘肺病人资料分析
- 2002年
- 赵霖李桂荣邵先宁
- 关键词：尘肺
- 2005年青岛市某电缆厂噪声作业工人心血管系统损害情况调查被引量：2
- 2006年
- [目的]进一步观察噪声对心血管系统的影响。[方法]2005年3月,在青岛市某电缆厂,检测作业场所噪声强度,对144名接触稳态噪声的作业人员进行职业健康检查。[结果]高血压检出率接噪组为5.6%,对照组为0.9%(P<0.01);心电图异常率接噪组为22.2%,对照组为3.5%(P<0.01)。接噪组不同工龄者心电图异常率不同(P<0.01),11～15年组高达62.5%。[结论]电缆厂接触噪声的作业工人高血压患病率与心电图异常率增高。
- 刘亚青许泽春邵先宁陈海云
- 关键词：噪声高血压心电图
- 一起混合性细菌引起的食物中毒调查分析
- 2007年
- [目的]调查一起混合性细菌引起食物中毒的发生因素,提出预防措施与建议防止类似事故的再次发生。[方法]对中毒患者进行统一个案调查,对中毒现场的各种工具容器以及患者的排泄物进行了采样检测。[结果]发病患者25例,罹患率69.4%。在采样检验的样品中检出副溶血性弧菌、变形杆菌。[结论]根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,判断为一起由混合性细菌(副溶血性弧菌、变形杆菌)污染食品引起的食物中毒。生熟食品及工具容器交叉污染是本次食物中毒的主要中毒原因。
- 顾理莉陈海云邵先宁
- 关键词：食物中毒
- 餐巾纸管理存在的问题和对策被引量：2
- 2005年
- 程莉莉翟利亚牟森邵先宁邵茂德
- 关键词：餐巾纸一次性使用卫生用品消毒管理办法法律规定卫生标准强制性
- 青岛市农村老年人群膳食营养摄入状况调查被引量：8
- 2008年
- 目的了解山东省青岛市农村老年人群的膳食营养状况。方法采用24h膳食回顾法调查农村500名老年人的食物消费、营养素摄入和膳食构成的情况。结果男、女老年人平均每人日摄入能量分别为推荐摄入量(RNI)的91.8%和85.2%,蛋白质摄入量达到RNI的91.4%和87.1%,维生素A的摄入量为RNI的64.0%和583%,维生素C的摄入量为RNI的63.9%和56.2%,维生素E的摄入量为适宜摄入量(AI)的60.7%和53.9%;老年人膳食能量的60%以上来自植物性食品,其中谷类食品占56.5%;蛋白质的食物来源中,谷类食品占39.7%,动物性食物占38.7%;男、女老年人膳食中碳水化合物提供的能量分别占总能量的66.2%和69.0%,脂肪占17.5%和15.8%,蛋白质占16.3%和15.2%。结论老年人膳食中蛋类和水产品的摄入充足;水果、蔬菜、谷类的摄入量较低;摄入的能量基本能够满足机体的需要,蛋白质的食物来源较好;维生素E、C和A等抗氧化维生素摄入不足;三大营养素的供能比中脂肪提供的能量偏低。
- 邵先宁马爱国杜珍韩秀霞李永华孙永叶
- 关键词：农村老年人群膳食调查营养状况
