郑凤荣
- 作品数：40 被引量：132H指数：6
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 榆黄蘑液体深层发酵技术研究
- 榆黄蘑(Pleurotuseiorinopieutas)的中文名为金顶侧耳(Pleurotuscitrinopileutus)，是我国东北地区著名的野生食用菌，营养价值很高，近年来，随着对榆黄蘑需求的不断增加，使榆黄蘑子...
- 郑凤荣
- 关键词：榆黄蘑深层发酵
- 文献传递
- 向日葵花籽保健饮料的研制
- 2002年
- 通过对葵花籽乳饮料的配方及稳定性研究 ,研制出一种新的植物蛋白饮料。
- 李延辉郑凤荣吕红英
- 关键词：葵花籽保健饮料乳化稳定性生产工艺
- 向日葵花籽保健饮料的研制被引量：5
- 2002年
- 通过对葵花籽乳饮料的配方及稳定性研究,研制出一种新的植物蛋白饮料。
- 李延辉郑凤荣吕红英
- 关键词：保健饮料乳化稳定性生产工艺
- 香辛料的加工与应用研究被引量：12
- 2004年
- 本文阐述了几种香辛料的加工前处理方法 ,香辛料的加工形式 ,以及姜油和大蒜精油的几种不同提取技术。
- 郑凤荣姜晓坤
- 关键词：香辛料调味品
- 蒲公英西瓜混合饮料的研制被引量：2
- 2010年
- 以蒲公英和西瓜为原料,研制果蔬混合饮料,通过单因素试验和正交试验,确定蒲公英西瓜混合饮料的最佳配方为:蒲公英汁:西瓜汁=1:4、白砂糖12%、柠檬酸0.1%。该饮料口味清香,略带苦味,具有很高的营养价值。
- 韩欢郑凤荣梁美化
- 关键词：蒲公英西瓜混合饮料
- 《软饮料工艺学》课程实验教学改革与实践被引量：4
- 2015年
- 探索了食品科学与工程专业《软饮料工艺学》实验教学改革的必要性,以及通过实验教学内容、方法和手段的改革所取得的效果。实践证明,在《软饮料工艺学》实验课教学过程中,实验项目内容更新,增加综合性和设计性实验项目,开展大学生科技创新和专业兴趣小组等活动,是提高学生实践动手能力、创新意识和团队精神的主要方法和手段,是培养适应我国饮料工业发展的技术人才的有效途径。
- 郑凤荣刘超李延辉
- 关键词：软饮料课程改革实验教学
- 番茄乳饮料工艺研究被引量：1
- 2012年
- 以番茄和牛奶为主要原料,添加白砂糖和稳定剂,经过原材料预处理、均质、杀菌制得番茄乳饮料。采用L9(34)正交设计实验,优选出最佳配方及加工工艺。结果表明:将番茄与鲜乳以1∶2的比例混合,添加8%的白砂糖,0.3%稳定剂(CMC-Na),95℃杀菌5min,可制出优质番茄乳饮料。
- 郑凤荣温蓉
- 关键词：番茄鲜乳饮料
- 沙棘复合果汁饮料研制被引量：3
- 2010年
- 选用沙棘复原汁与梨汁为原料制成独特的具有保健功能的复合果汁饮料。探讨了制作沙棘复合果汁饮料的最佳方案。通过单因素试验确定了各因素的最佳条件,并通过正交试验确定了沙棘梨复合果汁的最佳配方。
- 杜俊杰郑凤荣
- 关键词：沙棘汁复合果汁梨汁
- 酸浆系列产品的研制与开发
- 张传军姜大伟王英臣高伟李明匡明郑凤荣李自清
- 该项目是在原省教育厅科研课题“酸浆系列产品研制与开发”的基础上，经过三年的潜心研究，开发出了“酸浆果酒”（红娘子酒）产品。该产品以长白山野生红娘子果实为原料，采用现代生物技术，经低温浓缩发酵，科学酿制而成，本品保留了原有...
- 关键词：
- 关键词：酸浆糖尿病
- 葡萄籽深加工技术及其应用研究
- 李延辉郑凤荣赵权刘艳霞匡明梁占修王立江刘超姜晓坤
- 一、课题来源与背景“葡萄籽深加工技术及其应用研究”课题来源于2006年经吉林省教育厅批准的省科技计划项目。葡萄籽是葡萄酒加工企业生产的副产物，一般情况下作为饲料或垃圾而弃之，因其含有丰富的油脂和其他营养成分，具有很高的利...
- 关键词：
- 关键词：葡萄籽葡萄籽油萃取葡萄酒
